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まいにち うまみ日記 | chomiryo.blogspot.com Reviews
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Archive for 2015/07
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簡単！手間なし！出汁いらず！ 玉子のお味噌汁. コクぶかい味わい～～(* *). 12288;出汁：かつお粉（本枯節）. お味噌汁復活委員会（https:/ www.facebook.com/misoshirusoup）. 以前にも書いたけれど、甘みがあってコクがあって、濃すぎないで自然な味。 このたび、ようやく食べるタイミングだ！と思えた出会いがあったので即決。 野山と、しっかり管理された牛さんの、素朴な味わい。 里山に、、感謝☆. Http:/ www.kisuki-milk.co.jp/. 登録: 投稿 ( Atom ). みりんの使い方を極めよう！［その１］. みりんの使い方を極めよう！［その２］. みりんの使い方を極めよう！［その３］. 仲良しの野菜ソムリエの 上原さん と一緒に、田無にある ニイクラファーム さんに行って来ました。 ニイクラファームさんといえば、都内の一流シェフたちが使うハーブを中心とした野菜たちを出荷している農家さんです。 新倉ファームさんの畑に伺うのは二度目ですが、ゆっくり見るのは初. お酢講座のご案内です。 「知っておきたい調味料シリーズ さ...一口飲んでӌ...
Archive for 2013/08
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日本経済新聞夕刊 「昆布に魅せられて」. 日本経済新聞夕刊のミニコーナー "広角鋭角"に連載された「昆布に魅せられて」の取材を受けました。 私の掲載記事は、連載第四回目の「だしの面白さを伝えたい」にあります。 実は私、昨年2012年度の昆布大使をしており、「広くコンブをひろめる」役目を頂いております。コンブは日本の味文化と経済の流れを作ってきた、調味料とは切っても切り離せない食材です。私の料理にも、頻繁に海藻やこんぶ類が登場しています。 今回の記事の締めくくりの言葉 「いつか世界のコンブに」というタイトルが、本当に素敵。 世界のコンブになるには、日本人がまずそれを愛して食す文化を大事にするべきだと思うし、それをしてこなかった方は、コンブの美味しさを知ることから始めるべき。いつでも誰にでも手軽に始められますよ＾＾. ８月 島根サテライトキッチンは 薬膳カレーです♪. そして今日からは、島根の素敵なレストラン「 ミセス・ロビンフッド. 12300;タタエさんの 女子力UP 薬膳カレー」. さらに、蜂花粉＆クコの実＆松の実 のトッピングつき! 関西テレビ「 解決！ブラックジャッジ. 12302;しまねサテライ...
Archive for 2014/07
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こちらのブログでも、告知のお知らせを出しておりましたが、定員15名枠の3倍以上のご応募をいただいたそうです。せっかくお申込みくださったのに、抽選に外れてしまった皆様、申し訳ございません。 12300;夏の野菜を畑で満喫！新鮮野菜のイタリア料理教室」. 今回は畑での収穫体験と、その収穫したお野菜を使って簡単にできる素材を楽しむイタリア料理教室ということで、企画させていただきました。もちろん、テキストもオリジナルにて。 12288;２）畑の収穫体験（１１品目）. なんとまぁ、盛りだくさん！＠＠この季節の一瞬の野菜の旬を、テンコ盛りです。 参加者の皆様には、まずは「野菜って何？」というところから座学のスタート。 全員で野菜を観察しながら、生命力を感じつつ、収穫してもらいます。ここでは、１１品目を収穫です。 蔵に戻って、ピチピチのお野菜を使って、ジップロックひとつで簡単に作れちゃう、トマトのパスタソースをご紹介＆とっておきのバーニャカウダソースの作り方のデモンストレーション♪. トマトのパスタソースに、好きなだけトッピングしてもらいました☆黄色いのはセルバチカのお花です( ♪. この子たちは、収穫...
Archive for 2014/04
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12300;昆布だし」は和食のイメージがありますが、昆布水は昆布そのものの香りが強くないので、洋食や中華のベースなど様々な使い方が出来ます。健康効果もメディアで取り上げられたりしていますが、私はやっぱりオイシイが一番先に来ないと、長続きしません。 ズボラな母だけれど、子供にはちゃんとしたものを取らせたいワ…と思っている方には、本当にオススメ。かく言う私もズボラ道、半分使ったら水足して1,5番昆布水にしております。使ったら、ポットに水を入れて次の昆布水にしておくだけ。味噌汁も、カレーも、ポトフも、ミートソースも全部これ一本！主張しすぎず、いい味です♡. 昆布水と埼玉県深谷市のもやし屋飯塚商店さんの発芽大豆を使い、ご飯を炊き込みました。大豆は発芽するタイミングのモヤシ、活性化された豆の美味しさが引き立つシンプルご飯です。 12300; 昆布水で作る 発芽大豆の炊き込みご飯. その昔、黒いつぶつぶを一つ一つ丁寧に取り除いていた、あの懐かしい香りのするモヤシ。根っこの先までうまい。生命力あふれる食材です。 昨年、ひめこらぼのお仕事でご一緒させていただいた、長野の 食ごころ. 余談だが、ローマは拡大...
Archive for 2015/04
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12300;好きなんです！」って話をしたら、天草通の方から「自分で作りなよ！」とこっぱをいただく。 こっぱ持ち用の干し芋は、近年流行している干し芋とは一線をかくし、甘過ぎない芋感のある品種の干し芋。 本来なら、水で戻したこっぱをもち米と炊くのが伝統製法らしいのだけれど、つきたてのお餅屋さんのお餅が運良くあったので、少々手間を省いて作ってみました。 角餅 300g （もち米の場合は、こっぱと同量をつかう）. 水飴（芋） 大さじ１. 塩 ひとつまみ. １、こっぱは２～３時間水で戻し、２０分程ふかしてミキサーでペースト状にする。 ２、餅も１の蒸し器に入れて様子を見ながら１０分程度ふかし、柔らかくなったら１とその他の材料を全て合わせて、すりこぎで全体を練り合わせる。 ３、全体がよく混ざったら、棒状にまとめしっかりラップでくるみ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する。（２～３日おくことで、しっかり固まる）. ５ミリ～１センチほどにカットし、テフロンのフライパンで両面にやや焦げ目ができるくらいに焼いて、いただく。 思いのほか、唐揚げはこんがりあがり、食べるのは大好きな子どもたち...魚を捌くことには抵抗感...
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Are things that simple...? | “If you can't explain it to a six year old, you don't understand it yourself.” – Albert Einstein
If you can't explain it to a six year old, you don't understand it yourself. – Albert Einstein. Are things that simple…? Things are simple, but once hesitation occurs within, complications and complexity arises and detour the mind from its task. The children’s minds’ are completely pure. Why can’t our minds be as well? Burdened with studies, work, errands etc, life begins to change for an individual. Once these things begin to shroud the mind, reality takes a strange twist. It can happen to the best of us.
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まいにち うまみ日記
フェイスブックのコミュニティサイトにて、お味噌汁愛を語っております。一杯のお味噌汁に愛を注ぎましょう♪. 昆布水。刻んだ昆布を水に入れておくだけの、簡単万能水。これで炊いた、炊き込みご飯は絶品なのです！ 塩こんぶをお料理に活用している方、多いと思います。ダシを取ったあとの昆布でも、美味しくなっちゃいます♪パスタに漬物に、お茶漬けに。自家製で作ると、さらに美味しい☆. 12300;みりんってどうやって使うの？」「みりんは、酒と砂糖で代用してもいいのですか？」「みりんと みりん風調味料は違うの？」味醂（みりん）にまつわるお話、よく聞かれます。 ジャガイモがあまいって、どういうこと？？ 雪の下でゆっくり熟成させたお芋は、甘いんです。北海道の村上農場さんのお芋と、あま～い出会い♪. 以前にも書いたけれど、甘みがあってコクがあって、濃すぎないで自然な味。 このたび、ようやく食べるタイミングだ！と思えた出会いがあったので即決。 野山と、しっかり管理された牛さんの、素朴な味わい。 里山に、、感謝☆. Http:/ www.kisuki-milk.co.jp/. のんびり海を眺めて、海風を感じながら...
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Window.devicePixelRatio*screen.width 'x' window.devicePixelRatio*screen.height) :(screen.width 'x' screen.height) ; this.removeAttribute('onclick')". Deviant for 14 Years. This deviant's full pageview. Last Visit: 67 weeks ago. This is the place where you can personalize your profile! By moving, adding and personalizing widgets. You can drag and drop to rearrange. You can edit widgets to customize them. The bottom has widgets you can add! Some widgets you can only access when you get Core Membership.
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