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Jeanne Moreau já sabia...: A COMIDA BAIANA DE JORGE AMADO
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Domingo, 1 de fevereiro de 2015. A COMIDA BAIANA DE JORGE AMADO. 8220;Aí está esse prato fino, requintado, da melhor cozinha,. Quem o fizer pode gabar-se com razão. De ser cozinheira de mão cheia. Mas, se não tiver competência, é melhor não se meter. Nem todo mundo nasce artista do fogão. Era o prato predileto de Vadinho. Nunca mais em minha mesa o servirei. Seus dentes mordiam o siri mole,. Seus lábios amarelos do dendê. Ai, nunca mais seus lábios,. Sua língua, nunca mais. Sua ardida boca de cebola crua!
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Jeanne Moreau já sabia...: HOJE E DIA DE FEIRA
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Sábado, 1 de agosto de 2015. HOJE E DIA DE FEIRA. André Boccato fez um livro muito funcional, o “Hoje é Dia de Feira”. Ele nos ensina a tirar partido de ingredientes comprados por impulso na feira. Boccato é fotógrafo, jornalista, chef. 8220;Hoje é Dia de Feira” apresenta o design. Frequento, na hora do meu almoço, a feira perto da Fradique. Lá entre pastéis, abóboras, temperos, aipos, alheiras e peixes, vejo o que farei em casa ou na folga de domingo ou no próprio sábado. 12 fatias de baguete. Regue as ...
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Jeanne Moreau já sabia...: A COZINHA ITALIANA DO CAKE BOSS
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Terça-feira, 13 de janeiro de 2015. A COZINHA ITALIANA DO CAKE BOSS. Buddy Valastro, o Cake Boss, veio recentemente ao Brasil, e sua presença lotou o Shopping Eldorado. Buddy é o chef. Do Carlo's Bakery in Hoboken, New Jersey, desde 2009 e comanda o programa “Cake Boss”. Filho de Buddy Valastro, Sr e Mary Valastro, nasceu em 1977. Aos 11 anos, Valastro trabalhava para Carlo Bakery e com a morte de seu pai, quando ele tinha 17 anos, em 1994, começou a comandar o negócio da família. De ricota da Nina.
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Jeanne Moreau já sabia...: SAL E UM DOM, O - RECEITAS DE MAE CANO
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Terça-feira, 21 de julho de 2015. SAL E UM DOM, O - RECEITAS DE MAE CANO. 8220;Seu olho me olha, mas não me pode alcançar. Não tenho escolha, careta, vou descartar. Quem não rezou a novena de Dona Canô. Quem não seguiu o mendigo Joãozinho Beija-Flor. Quem não amou a elegância sutil de Bobó. Quem não é recôncavo e nem pode ser reconvexo”. Reconvexo – Maria Bethânia. Um dos filhos de Dona Canô sempre ligava e pedia medidas de suas deliciosas receitas. Em uma dessa orientações, ele pergunta :. 8212; Sal não!
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Jeanne Moreau já sabia...: In Memorian: Marcella Hazan
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Quarta-feira, 23 de outubro de 2013. In Memorian: Marcella Hazan. É dela um dos livros mais importantes da cozinha italiana: “Fundamentos da Cozinha Italiana Clássica”, lançado pela Martins Fontes. O livro é uma união dos livros” The Classic Italian Cook Book” e “More Classic Italian Cooking”. Ah! Molho de Tomate com Cebola e Manteiga. 183; 5 colheres de sopa de manteiga. 183; 1 cebola media descascada e cortada ao meio. 183; Sal a gosto. 183; 500 a 750 g de massa. 183; Queijo parmegiano-reggiano. Coloqu...
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Jeanne Moreau já sabia...: FESTAS EM FAMILIA COM O CAKE BOSS
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Sexta-feira, 1 de maio de 2015. FESTAS EM FAMILIA COM O CAKE BOSS. Buddy Valastro, depois do delicioso. Cozinha Italiana do Cake Boss. É um livro delicioso e mais divertido que o de Cozinha Italiana do Cake Boss. Já aviso neste blog que, com certeza, no Especial de Natal terá uma de suas receitas. E é bom avisar que a obra não só é composta de doces, não, tem salgados também! 2 folhas (430 g) de massa folhada congelada. 2 colheres (sopa) de óleo vegetal. Pimenta-do-reino moída na hora. Derreta a manteiga...
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Jeanne Moreau já sabia...: A Autêntica Culinária Francesa
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Sábado, 7 de julho de 2012. A Autêntica Culinária Francesa. O grande chef Daniel Galmiche escreveu “A Autêntica Culinária Francesa” para termos as melhores receitas de brasseries. Trabalhou, em 1989, no Le Gavroche sob a tutela de Michel Roux. Atuou também em alguns restaurantes prestigiados da Grã-Bretanha como Harvey no Bistrol, L'Ortolan, Cliveden House e The Forbury Hotel. Alguns colecionando estrelas Michelin pelo caminho. Até um coq au vin. Brasseries aproveitam o máximo a produção local. Por e...
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Jeanne Moreau já sabia...: TORTAS DE FRUTAS
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Quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015. Ryland Peter and Small é uma pequena editora londrina que publica livros de jardinagem, culinária, casamento e bebês. A Publifolha traduziu uma das obras dessa editora que fala sobre tortas doces para receber os amigos. Numa de minhas aventuras descobri um doce ótimo o Clafoutis de Cereja, e me apaixonei por ele. Enquanto cozinhava alguns quitutes. 150 g de manteiga sem sal. 150 g de açúcar. Creme de leite fresco, para servir. 200 g de farinha de trigo. Abra a massa...
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Jeanne Moreau já sabia...: A Pele do Desejo
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Domingo, 16 de novembro de 2008. A Pele do Desejo. Estou trabalhando na livraria do Reserva Cultural! Nem preciso falar que livros de cinema são os que mais me mexem! Na quarta um livrinho azul me lembrou um filme que eu sempre gostava. O livro "Um Toque da Estrela" de Benoite Groult. A escritora é uma famosa feminista que pregou contra o aborto, foi casada duas vezes. E viveu tudo com muita intensidade. Mesmo nome de Groult, é uma homenagem ao seu amante morto. George descobre Simone de Beauvoir em "O S...
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Jeanne Moreau já sabia...: Ceviche | Do Pacífico para o mundo
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Sábado, 14 de dezembro de 2013. Ceviche Do Pacífico para o mundo. 8220;El cebiche venga, la guantia enseguida, que también convida y excita a beber”. 8220;Tragam o ceviche, o cozido em seguida, que também convida e estimula a beber”). Canção Peruana “La Chincha”, escrita em 1820 por José Bernardo Alcedo e José de la Torre Ugarte. Dagoberto Torres, dono da Cevicheria. Montou para nosso autor um Levanta-muertos. Caracol, vôngole e lula). Para chef. Cerveja e as sugestões escritas numa lousa. O de tumbo (fr...
