kleinkookkunst.smallcooking.com
Brot - Inleiding
http://www.kleinkookkunst.smallcooking.com/brot.html
Frits Zegers, Grou. Und ich sah Brot hinter Fenstern. Und es war den Hungrigen verwehrt. Den ich trage, sagt ich, der wird sorgen. Daß ihn dieses Brot da nährt. Bertold Brecht: Wiegenlieder einer proletarischen Mutter. Nederlandse tweetaligheid gaat over in de zomerse Duits-. Zo’n 25 jaar geleden begon mijn broodbakperiode. Ik kocht een broodbakmachine, patentbloem, poedergist en ging aan de gang. Het rook ‘s morgens vaak wel lekker, maar een echt succes was het niet: ongerezen, ingestort, te voc...Poede...
kleinkookkunst.smallcooking.com
Leveranciers
http://www.kleinkookkunst.smallcooking.com/leveranciers.html
Waar dan wel heen? Naar winkels met goede spullen, met liefst deskundige en vriendelijke verkopers. Wonderbaarlijkerwijs komen wij dan meestal uit bij ofwel de specialistische detailhandel, ofwel de horecagroothandel; min of meer de twee uitersten. Kleinkookkunst heeft geen enkel commercieel belang bij de in deze rubriek vermelde leveranciers, noch bij enig andere leverancier. De gegeven kwaliteitsoordelen komen geheel voor mijn rekening. De lijst met leveranciers zal gestadig uitgebreid worden.
kleinkookkunst.smallcooking.com
Specialiteiten
http://www.kleinkookkunst.smallcooking.com/techniek.html
Vestibulum semper enim non eros. Sed vitae arcu. Aliquam erat volutpat. Praesent odio nisl, suscipit at, rhoncus sit amet, porttitor sit amet, leo. Aenean hendrerit est. Etiam ac augue. Morbi tincidunt neque ut lacus. Duis vulputate cursus orci. Mauris justo lorem, scelerisque sit amet, placerat sed, condimentu. M in, leo. Donec urna est, semper quis, auctor eget, ultrices in, purus. Etiam rutrum. Aliquam blandit dui a libero. Praesent tort. Frits Zegers, Grou.
kleinkookkunst.smallcooking.com
Sous vide
http://www.kleinkookkunst.smallcooking.com/sous_vide.html
Wat heb je voor de sous-. In feite heb je in de keuken twee extra apparaten nodig, een vacumeerapparaat en een in temperatuur goed regelbaar waterbad. Laten we deze apparaten eens nader bekijken. Zover ik gezien heb bestaan er drie typen electrische vacumeerapparaten:. 1 Vacuummachine met kamer. 2 Vacumeerapparaat met goot. 3 Vacumeerapparaat met zuigmondje. Lijkt op het apparaat met goot, maar dan zonder goot. Een soort zuigmondje wordt in de plastic zak gebracht. Na het leegzuigen wordt de zak ...Marie...
kleinkookkunst.smallcooking.com
Culiteratuur
http://www.kleinkookkunst.smallcooking.com/culiteratuur.html
De op de oude kleinkookkunstsite verzamelde culiteratuur zal geleidelijk naar de nieuwe site overgezet worden. Om overlap te vermijden wordt tekst die hier verschijnt verwijderd van de oude site. In de rubriek culiederen. Frits Zegers, Grou.
kleinkookkunst.smallcooking.com
Entree
http://www.kleinkookkunst.smallcooking.com/index.html
Op de vernieuwde website van Kleinkookkunst. Zolang deze site nog in aanbouw is, blijft de oude site op de vertrouwde plaats bereikbaar, bijvoorbeeld via de knop rechtsboven. Bij Kleinkookkunst hebben we niets tegen groenten; sterker nog, één van de meest geliefde kookboeken is Plenty. Van Ottolenghi, gevuld met uitsluitend groentegerechten. Wel zijn sommige, let op, sommige. Vegetariërs in mijn ogen vervelende betweters; voor hen is het gedicht De Vegetariërs! Frits Zegers, Grou.
kleinkookkunst.smallcooking.com
Culiederen
http://www.kleinkookkunst.smallcooking.com/culiederen.html
Frits Zegers, Grou. Staplied van de rauwkostvreters. Vrede is eten met muziek.
kleinkookkunst.smallcooking.com
Apparatuur
http://www.kleinkookkunst.smallcooking.com/apparatuur.html
Frits Zegers, Grou.
kleinkookkunst.smallcooking.com
Bamix
http://www.kleinkookkunst.smallcooking.com/bamix.html
Frits Zegers, Grou.
