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Martes, 9 de septiembre de 2008. Domingo, 18 de mayo de 2008. Fotos de diferentes procesos. 2 ELABORACIÓN DE PASTA BASE A PARTIR DE PULPA DE “MACABÍ”. El “Macabí” (Elops saurus) es una especie que en la actualidad las comunidades pesqueras del área Parque Nacional Isla de Salamanca la utilizan para la obtención de pulpa no tratada de baja calidad para su autoconsumo. Esta especie presenta picos de abundancia en determinados meses del año (Agosto - Septiembre), durante los cuáles es factib...Los resultado...

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Martes, 9 de septiembre de 2008. Domingo, 18 de mayo de 2008. Fotos de diferentes procesos. 2 ELABORACIÓN DE PASTA BASE A PARTIR DE PULPA DE “MACABÍ”. El “Macabí” (Elops saurus) es una especie que en la actualidad las comunidades pesqueras del área Parque Nacional Isla de Salamanca la utilizan para la obtención de pulpa no tratada de baja calidad para su autoconsumo. Esta especie presenta picos de abundancia en determinados meses del año (Agosto - Septiembre), durante los cuáles es factib...Los resultado...
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Martes, 9 de septiembre de 2008. Domingo, 18 de mayo de 2008. Fotos de diferentes procesos. 2 ELABORACIÓN DE PASTA BASE A PARTIR DE PULPA DE “MACABÍ”. El “Macabí” (Elops saurus) es una especie que en la actualidad las comunidades pesqueras del área Parque Nacional Isla de Salamanca la utilizan para la obtención de pulpa no tratada de baja calidad para su autoconsumo. Esta especie presenta picos de abundancia en determinados meses del año (Agosto - Septiembre), durante los cuáles es factib...Los resultado...

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rodrigo.inge.alimentos: mayo 2008

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Domingo, 18 de mayo de 2008. Fotos de diferentes procesos. 2 ELABORACIÓN DE PASTA BASE A PARTIR DE PULPA DE “MACABÍ”. La utilización de la especie íctica “Macabí” (Elops saurus) para la obtención de pasta base estable que sirviera como materia prima en la elaboración de productos comerciales, tales como kamaboko, salchichas, albóndigas y hamburguesas, fue el objetivo primario de un estudio realizado por el proyecto de pesca artesanal marítima INPA - CIID - UNIMAGDALENA . (1993). Los resultados obtenidos ...

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Martes, 9 de septiembre de 2008. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Bolivar, caribe, Colombia. Ver todo mi perfil.

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rodrigo.inge.alimentos: imagen del chorizo elaborado

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Domingo, 18 de mayo de 2008. Imagen del chorizo elaborado. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Fotos de diferentes procesos. 2 ELABORACIÓN DE PASTA BASE A PARTIR DE PULPA DE . Imagen del chorizo elaborado. Cistecircosis o teniasis( enfermedad del cerdo). Bolivar, caribe, Colombia. Ver todo mi perfil.

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rodrigo.inge.alimentos: haccp

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Domingo, 18 de mayo de 2008. Años relevantes Principales avances. 1959 Se diseño el HACCP por la compañía de proyectos Pittsburg para el aseguramiento de los productos alimenticios de los astronautas de la NASA. 1970 El sistema HACCP se presentó por primera vez en la Conferencia Nacional de Protección de los Alimentos de los E. E. U. U. 1980 Se solicitó formar un comité que especificara los principios básicos generales aplicables al control de calidad de los alimentos. El HACCP se diferencia de los métod...

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http://rodrigoreyes55.blogspot.com/2008/05/2.html

Domingo, 18 de mayo de 2008. 2 ELABORACIÓN DE PASTA BASE A PARTIR DE PULPA DE “MACABÍ”. La utilización de la especie íctica “Macabí” (Elops saurus) para la obtención de pasta base estable que sirviera como materia prima en la elaboración de productos comerciales, tales como kamaboko, salchichas, albóndigas y hamburguesas, fue el objetivo primario de un estudio realizado por el proyecto de pesca artesanal marítima INPA - CIID - UNIMAGDALENA . (1993). Los resultados obtenidos en la utilización de esta espe...

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