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In Waghäusel bei Karlsruhe. H F 20 ( das muss man gehört und erlebt haben! 169; EUPHONIC ARCHITECT. Powered by wildweb.de.
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Besuchen Sie uns in. 169; EUPHONIC ARCHITECT. Powered by wildweb.de. 29und 30. November 2016. AAA Analogue Audio Association. 04und 05. Februar 2017. Hörtest 2017 - Raum 246.
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Pfeffersack - Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt, indische Gewürze, arabische Gewürze, marokkanische Gewürze, chinesische Gewürze, europäische Gewürze, afrikanische Gewürze, mexikanische Gewürze, Chili Gewürze, garam masala, curry, Gewürzmischunge
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An dieser Stelle werde ich nach und nach die "Steckbriefe" der verschiedenen Gewürze vorstellen. Immer mal wieder vorbeischaun! Bezugsquelle für die Gewürze: Gewürz Bazar. Ist eine Wurzel, dem Ingwer verwandt und ist wesentlicher Bestandteil thailändischer Currys. Arf in keiner Küche fehlen: unagrisches oder spanisches Paprikapulver. Besonders im Kommen ist zur Zeit der aromatische, geräucherte Paprika, der jedem Gericht eine mild Rauchnote verleiht. Lles zu dem guten alten Küchenklassiker. Seine kräftig...
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Chili con carne Gewürzmischung. Garnelenspieße mit Dukkah-Kruste und Balsamico Reduktion. Pfeffermischung für die Pfeffermühle. Thailändische Tom Yum Suppe. Thai Nam Prig Pow. Thai Currypaste, rot. Thai Currypaste, grün. Tajine oder Couscous Gewürzmischung. Barbecue Sauce "Red Eyes". Beef and Burger Mix. Deftige Marinade für Schweinefleisch. Limetten-Ingwer Marinade für Meeresfrüchte. Marinade für Meeresfrüchte Alaskan Style. Pernod Marinade für Fische und Krustentiere. Yellow Hell (Mango-Chili Marinade).
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Und um alte Burganlagen in Europa suchen Kräuterkundler nach den "wahren" Urformen der Kräuter. Sie haben entdeckt, dass sich zum Beispiel eine Majoranpflanze, gepflanzt in einem mittelalterlichen Kräutergarten, wesentlich von ihrer heutigen Verwandten unterscheidet. Sie duftet intensiver und schmeckt um ein Vielfaches Kräftiger. Is dahin wollen wir uns aber ins Grün des hier und heute stürzen und uns die köstlichsten Kräuterrezepte der kulinarischen Geschichte munden lassen. Passt wunderbar zu Fisch.
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N dieser Stelle veröffentliche ich nach und nach die interessantesten Rezepte. Aus aller Welt. Im Vordergrund stehen dabei natürlich Gewürze und Aromaten. Reist mit in die alte Welt und in die neue Welt. Entdecken wir gemeinsam die bezaubernde Welt der Wohldüfte und landestypischen Gerichten. Rezepte aus China und anderen asiatischen Ländern. Rezepte aus dem amerikanischen Kulturkreis. Europäische Küchenklassiker und ihre Gewürze. Rezepte aus der Karibik und mit creolischem Flair.
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Kommen immer mehr in Mode. Nein, ich rede nicht von den hinlänglich bekannten convenience Produkten, wie sie in jedem Supermarkt angeboten werden. "Pommes Frites Salz", oder "Chili Con Carne Gewürz", sind nur zwei Beispieler dieser Mixturen, deren Hauptzutat meistens aus Geschmacksverstärkern bestehen. Ber es gibt eben Grundvarianten. Die jeder nach eigenem Geschmack abändern kann - und soll. Wer es höllisch scharf mag, erhöht eben den Anteil an scharfem Chili, wer keinen Bockshornkleesamen mag, ...Alle ...
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Gewürzmischungen für den Asiatischen Kulturkreis. Elmut Halfmanns Rote Thai Curry Paste. Thailändische Curry Gerichte leben von den frischen Gewürzpasten. Wie man sie selbst herstellt erfahrt ihr hier. Eine deftige Würzpaste für Reis, Fleisch, geflügel oder Fisch. Die schärfste Variante aller Thai Currypasten. Eine deftige Würzpaste für thailändische Suppen. Ist ein Klassiker der Philippinischen oder karibischen Küche. Man kann damit Hähnchen oder Schweinefleisch einreiben und braten oder grillen.