sotoodehjoon.persianblog.ir
اردور مرغ وقارچ - تجربیات آشپزی من
http://sotoodehjoon.persianblog.ir/post/62
ساعت ٧:٥۸ ب.ظ روز ۱۳۸٩/٥/۳. مواد لازم برای 20 عدد :. نان تست سبوس دار یا معمولی:10 عدد. مرغ قطعه شده : 20 عدد. فلفل دلمه ای حلقه شده وگوجه فرنگی حلقه شده. از هر کدام 20 عدد. قارچ :20 عدد برش عرضی زده شده. سس قرمز ومایونز :مقداری. خیار شور برش زده عرضی:به تعداد اردور ها. ابتدا مرغ ها را با یک قاشق سویا سس مخلوط کرده ودر. روغن تفت می دهیم.از طرف دیگر قارچ ها را نیز در کمی. روغن تفت می دهیم ولی نمی گذاریم رنگ وشکل آن. تغییر پیدا کند .سپس اردور ها را به این ترتیب که روی. را خوب بگیرد . پروفایل مدیر : نبوی.
sotoodehjoon.persianblog.ir
پلو با قارچ ومرغ - تجربیات آشپزی من
http://sotoodehjoon.persianblog.ir/post/48
پلو با قارچ ومرغ. ساعت ٤:۱٩ ب.ظ روز ۱۳۸۸/۱٢/٢٤. پلو با قارچ ومرغ. مواد لازم برای 4 نفر:. سینه مرغ پخته شده :یک عدد. قارچ تازه نگینی خرد شده:250 گرم. ادویه پلویی: یک قاشق مربا خوری. کاری :نصف قاشق مربا خوری. روغن برای سرخ کردن :مقداری. پیاز متوسط :یک عدد. زعفران حل شده در آب : مقداری. زرشک: 2 قاشق غذا خوری. ابتدا پیاز ها را نگینی خرد کرده وبا روغن تفت می دهیم . سپس قارچ های نگینی خرد شده را با پیاز ها سرخ کرده. وکمی آبلیمو به قارچها اضافه می کنیم تا رنگ قارچ. سینه مرغ تکه تکه شده را داخل. درباره : فقط هم...
sotoodehjoon.persianblog.ir
آش دوغ اردبیل - تجربیات آشپزی من
http://sotoodehjoon.persianblog.ir/post/140
ساعت ٧:٤٦ ب.ظ روز ۱۳٩۳/۱٢/٢. این آش دوغ از دستور غذایی یک خانم اردبیلی است که فوق العاده خوشمزه است وبا آش دوغ گردنه ی حیران اصلا قابل مقایسه نیست. مواد لازم برای شش نفر. نخود :دو سوم پیمانه ی پلو پز. برنج :یک پیمانه پلو پز. گوشت چرخ کرده همراه با پیاز رنده شده :مقداری. دوغ پاکتی :یک پاکت. ماست یک ونیم کیلویی لبنیاتی :یک سطل. زرد چوبه ونمک :مقداری. سفیده تخم مرغ :یک عدد. علت این که میزان گوشت ونمک و سبزیجات را نگفتم به خاطر این. است که بعضی ها پر سبزی تر وشور تر وپرگوشت تر دوست دارند . استفاده می کنیم .
sotoodehjoon.persianblog.ir
برنج با مخلوط قارچ و قلقلی - تجربیات آشپزی من
http://sotoodehjoon.persianblog.ir/post/60
برنج با مخلوط قارچ و قلقلی. ساعت ٦:٢٥ ق.ظ روز ۱۳۸٩/۳/٢٦. پلو با قارچ و قلقلی. گوشت چرخ کرده :250 گرم. پیاز متوسط: یک عدد. پسته خلال شده :3 قاشق غذا خوری. زرشک :3 قاشق غذا خوری. ابتدا برنج را با مقداری نمک خیس کرده و به صورت صافی. درست می کنیم ودر فاصله ای که برنج دم می کشد. مواد روی برنج را آماده می کنیم . گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ومقداری نمک. مخلوط کرده وبه صورت قلقلی در می آوریم و می گذاریم. با مقدار کمی آب روی حرارت ملایم بپزد .سپس قارچ های. برش زده را نیز به مخلوط اضافه کرده ومی گذاریم با.
sotoodehjoon.persianblog.ir
پاچینی در فر - تجربیات آشپزی من
http://sotoodehjoon.persianblog.ir/post/117
ساعت ٦:٥۸ ب.ظ روز ۱۳٩۱/۱٢/٢٧. غذاهایی با بال مرغ. مواد لازم برای 4 نفر. قسمت بالای بالا یا. به اصطلاح پاچین مرغ :28 عدد. پیاز بزرگ رنده شده. زعفران ساییده شده :به میزان لازم. روغن مایع :یک قاشق. تاحدی که روی پاچینی ها را بپوشاند. نمک :به میزان لازم. ابتدا از یک روز قبل. پاچین ها را در مخلوط پیاز رنده شده وزعفران ساییده شده وروغن مایع ونمک وآبلیمو سرکه می خوابانیم . با زیر ورو کردن مواد بدست می آید . پاچینی ها را در ظرفی. چیده ولبالب از آبلیمو وسرکه پر می کنیم .البته چون آبلیمو کمی گران است مجبور به.
sotoodehjoon.persianblog.ir
غذاهای دریایی - تجربیات آشپزی من
http://sotoodehjoon.persianblog.ir/tag/غذاهای_دریایی
کو کو تخم ماهی سفید یا اشپل ماهی. ساعت ٩:٠٤ ق.ظ روز ۱۳٩٢/۱۱/۱٩. کو کو تخم ماهی سفید یا اشپل ماهی. مواد لازم برای 4 نفر. تخم ماهی سفید متوسط :یک عدد. تخم مرغ :3 عدد. پیاز :یک عدد متوسط. سبزی کوکو ریز خرد شده :حدود 100 گرم. برگ سیر تازه در صورت داشتن :کمی. نمک وفلفل :به میزان لازم. پودر تخم گشنیز :نصف قاشق مرباخوری. آرد ذرت ودر صورت نبودن آرد معمولی : یک قاشق غذا خوری. روغن هم به میزان کافی برای سرخ کردن. ابتدا تخم ها ی ماهی را خوب شسته ورگ وپوست آن را جدا کرده وتمیز. چنگال کمی می زنیم .ا. وخوب هم می زنیم .
sotoodehjoon.persianblog.ir
غذای بین الملل - تجربیات آشپزی من
http://sotoodehjoon.persianblog.ir/tag/غذای_بین_الملل
باقلوا یا شیرینی شعریه. ساعت ۳:٠٤ ق.ظ روز ۱۳٩٤/٢/٢٢. یک بسته شعریه یا رشته ی پاکستانی به نام سویان. شیر عسلی فجر:نصف قوطی. کره :80 تا 100 گرم. خلال پسته برای تزیین : مقداری. قبل از شروع کار کره هارا ازیخچال خارج کرده تا در دمای اتاق کمی آب. شودسپس رشته ها را تا جایی که می توانیم خرد می کنیم .هرچه ریز. تر شود خوشمزه تر وبهتر می شود .من خودم برای آسانی کار ،رشته. ها را با غذا ساز خورد کردم وبعد از آن در قابلمه روی اجاق گاز تفت. دادم البته مدت کوتاهی تفت دادنش کافیست .کره های آب شده را. آب : 2 لیوان. ابتدا...
sotoodehjoon.persianblog.ir
بیسکوییت مربایی (تقریبا 80 تا 90 عدد ) - تجربیات آشپزی من
http://sotoodehjoon.persianblog.ir/post/99
بیسکوییت مربایی (تقریبا 80 تا 90 عدد ). ساعت ۸:٥٢ ق.ظ روز ۱۳٩۱/۱/٢٠. بیسکوییت مربایی (تقریبا 80 تا 90 عدد ). تخم مرغ :4 عدد. آرد :2.5 لیوان. کره وروغن آب کرده :300 گرم. وانیل :یک قاشق چایخوری سر صاف. مربا یا مارمالاد :به میزان لازم. آرد برای مخلوط کردن با خمیر در مراحل آخر :به میزان لازم. ابتدا 2.5 لیوان آرد را الک کرده ووسط آن را گود کرده. ومخلوط کره وروغن وتخم مرغ ووانیل را داخل آن. ریخته وخوب ورز می دهیم .خمیر بسیار نرمی. بدست می آید .ولی کمی بدست می چسبد . برای دو ساعتی خمیر را داخل کیسه نایلونی داخل.
sotoodehjoon.persianblog.ir
شیرینی جات - تجربیات آشپزی من
http://sotoodehjoon.persianblog.ir/tag/شیرینی_جات
باقلوای عربی با خمیر یوفکا. ساعت ۱٠:۱٤ ق.ظ روز ۱۳٩۳/٥/٢٥. باقلوای عربی با خمیر یوفکا. این باقلوا را با دستور خود خمیر یوفکا 9595 درست کردم. وچون تجربه جالبی شد برایتان درج می کنم. خمیر یوفکا (فیلو) 9595 :یک بسته. گردوی خرد شده : 200 گرم تا 250 گرم. آب : 2 لیوان. هل پودر شده : یک قاشق چای خوری سر صاف. دارچین : به میزان لازم. روغن مایع : به میزان لازم. خلال پسته یا پود پسته برای تزیین. ابتدا قبل از تصمیم به درست کردن باقلوا ، خمیر را 12. ساعت قبل از درست کردن باقلوا از فریزر خارج کرده و داخل. تا خنک شود .