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Appunti Golosi: C'è dell'oro (balsamico) infilato dentro una bottiglia
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Pensieri e piaceri sensoriali. Lunedì 22 giugno 2015. C'è dell'oro (balsamico) infilato dentro una bottiglia. Perchè il vino è così affascinante? Forse per i suoi mille significati, per il caleodiscopio di profumi, per l'effetto inebriante. Non dimentichiamo che il vino viene da Dio (questo sosteneva Martin Lutero, mentre "la birra la fanno gli uomini") e che è sempre stato una merce pregiata e ricercata. Dove si alleva il vitigno (quasi) omonimo. Traminer Roen, vendemmia tardiva. Appassionato del variop...
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Appunti Golosi: La perfezione nel piccolo Tibet alpino
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Pensieri e piaceri sensoriali. Sabato 11 ottobre 2014. La perfezione nel piccolo Tibet alpino. L'ingresso dello Chalet Mattias (fonte chaletmattias.com). Al di là dei singoli elementi, non considerando l'ambiente raffinato, il contesto avvolgente, l'atmosfera magica del piccolo Tibet delle Alpi in una tiepida e poco frequentata serata di inizio ottobre, non addentrandosi in niente di tutto ciò, sul quale ci si potrebbe dilungare a ruota libera, si può tranquillamente sentenziare quanto segue. Locale dall...
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Appunti Golosi: Allegria e sapore siculo, a Milano, nell'enclave cinese
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Pensieri e piaceri sensoriali. Domenica 6 aprile 2014. Allegria e sapore siculo, a Milano, nell'enclave cinese. Gusto, gusto e ancora gusto. In questa trattoria (vera e verace, a parte il prezzo un po' sopra i canoni) c'è tanto calore, tanto sapore, tanta Sicilia. E quindi frittatina con verdure o con gianchetti, caponata. Melanzane con ricotta salata, involtini di melanzane ripieni di tonno. Pochi fronzoli, tanta (ma davvero tanta) sostanza. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom). Produttore o distributo...
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Appunti Golosi: Ormai è fatta! Appunti Golosi ha conosciuto i suoi primi lettori
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Pensieri e piaceri sensoriali. Mercoledì 26 novembre 2014. Appunti Golosi ha conosciuto i suoi primi lettori. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom). Appassionato del variopinto mondo dell'alimentazione umana sia per professione che per passione. Su questo blog alcuni suggerimenti spassionati su locali, botteghe e cibi che meritano di essere (o non essere) assaporati. In aggiunta: qualche notizia curiosa e pensieri in libertà. Visualizza il mio profilo completo. 169; 2007 Stefano Corrada. Modello Awesome ...
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Appunti Golosi: Che sapore ha il Natale?
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Pensieri e piaceri sensoriali. Giovedì 25 dicembre 2014. Che sapore ha il Natale? Manca la neve, il sole tiepido allontana il tintinnio delle renne. Quello che riporta la mente al Natale, oltre all'albero, alle luminarie psichedeliche e chilometri di carta da pacco multicolor, sono i profumi del desco agghindato per il pranzo più ricco e tradizionale dell'anno. Ecco il mio. Agnoli mantovani al brodo di cappone. Vitello tonnato, cappone lesso con salsa verde. Panettone (per la cronaca, di Marchesi, Milano).
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Appunti Golosi: La vibrante quiete del Refettorio, Brera (Milano)
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Pensieri e piaceri sensoriali. Lunedì 24 marzo 2014. La vibrante quiete del Refettorio, Brera (Milano). Nel cuore del quartiere che fu degli artisti, in quella Brera che sa strappare un brandello di gioia quando si mostra in qualche scorcio inaspettato. Qui troviamo il Refettorio, che diffonde il suo gusto per l’architettura fine, l’amore per la semplicità si mischia all’accoglienza affatto snob. E si chiude con un buon caffe della moka. Via dell'orso, 2 Milano. Tel02 890.966.64. Locale che offre, oltre ...
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Appunti Golosi: Ma che Paris, semm a Milàn: Pastis
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Pensieri e piaceri sensoriali. Martedì 31 marzo 2015. Ma che Paris, semm a Milàn: Pastis. Per un bistrò, stile francese non occorre varcare le Alpi. Bisogna guardare ad Oriente. Verso piazzale Susa e varcare con l'immaginazione l'Adda, le Orobie e piombare nei verdi alpeggi dell'Alto Garda. Come può stare insieme tutto questo? Http:/ www.ilgolosario.it/assaggi-e-news/ristoranti/milano-pastis. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom). Visualizza il mio profilo completo. La presente pubblicazione non rapprese...
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Appunti Golosi: Uguale a se stessa, trattoria Pace (Milano)
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Pensieri e piaceri sensoriali. Lunedì 20 aprile 2015. Uguale a se stessa, trattoria Pace (Milano). Come in un film che ha il Sapore di Sale, o in un albergo di fine anni settanta, con i titolari che lasciano la reception e vengono servire ai tavoli all'ora di cena, con i clienti habitué sempre uguali alle loro caricature, con il cameriere cinquantenne che riesce riferire a memoria tutto lo sterminato menu di matrice toscaneggiante. Un clima e una dedizione quasi perduta. Non a tutti può piacere. Locale d...
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Appunti Golosi: La Fiorentina dove non te lo aspetti.
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Pensieri e piaceri sensoriali. Giovedì 10 marzo 2016. La Fiorentina dove non te lo aspetti. Da Martino, una pizzeria al trancio e non solo. Una rosticceria d'altri tempi. Un'osteria multiforme, microscopica, saporita. Cibicotti da asporto", cotoletta davvero pregiata, ottima selezione enoica. Una bomboniera stracolma, festante e sanguigna. Un pertugio dionisiaco meneghino, al confine con la Paolo Sarpi dagli occhi a mandorla. Rimango estasiato e dubbioso. Ma la T-bones di via Farini è davvero un gioiello.
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Appunti Golosi: Cervelli non in fuga
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Pensieri e piaceri sensoriali. Domenica 12 ottobre 2014. Cervelli non in fuga. Uno svincolo a ipsilon, noto come "trivio". L'incubo dei viaggiatori, per la congestione di auto che si incrociavano e formavano (prima della nuova viabilità) code d'acciaio e copertoni. L'inizio della Valtellina è qui, a Fuentes. Capannoni e centri commerciali che puntano il Lario, ad annunciare il confine sudoccidentale della conca tracciata dal fiume Adda. Https:/ www.facebook.com/appuntigolosi. Appassionato del variopinto ...
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