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あずみの自然農塾レポート

さて、昨日一晩熾火した、大きな釜の中の大豆は・・・. 12288;　　　　　しっかり煮えてるぜ！ 12288;　　　　　だそうです！今回は祝い餅の為、臼の下に藁を敷きます。この辺りの風習だそうで、臼の据わりが良くなって. まずは大豆をつぶします。こんな画期的な装置？があるのですね。大豆を入れる人、綿棒で大豆を押し込む人、後ろのハンドル回す人、. 詰まったときはあめ（大豆の煮汁）を流し入れるとよいそうです。大きな容器に先ほどの味噌玉と塩、麹を入れ、手で混ぜ合わせます。良い餅ができるかどうかは良いお嫁さんがいるかどうかにかかっている・・・(゜o゜). ということで　　最後はいつもの・・・. はっぴー　　らっきー　だいすきーーー♪♪. 野沢菜には本漬けと時漬けがあるが、今日は時漬け（浅漬け）を。時漬けは即席漬けで、塩で漬ける本漬けの野沢菜が漬かる翌年までの食べ方。６月に青いものが食べられるようになるまで、酸っぱくなった野沢菜漬けは炒めておやきに、更に煮物にして食べる。少なめに細く刻んだ昆布を入れて、好みで鷹の爪、適量の塩を入れてよく混ぜる。脱穀機にかける際は、豆がさやごと取られないよ...

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さて、昨日一晩熾火した、大きな釜の中の大豆は・・・. 12288;　　　　　しっかり煮えてるぜ！ 12288;　　　　　だそうです！今回は祝い餅の為、臼の下に藁を敷きます。この辺りの風習だそうで、臼の据わりが良くなって. まずは大豆をつぶします。こんな画期的な装置？があるのですね。大豆を入れる人、綿棒で大豆を押し込む人、後ろのハンドル回す人、. 詰まったときはあめ（大豆の煮汁）を流し入れるとよいそうです。大きな容器に先ほどの味噌玉と塩、麹を入れ、手で混ぜ合わせます。良い餅ができるかどうかは良いお嫁さんがいるかどうかにかかっている・・・(゜o゜). ということで　　最後はいつもの・・・. はっぴー　　らっきー　だいすきーーー♪♪. 野沢菜には本漬けと時漬けがあるが、今日は時漬け（浅漬け）を。時漬けは即席漬けで、塩で漬ける本漬けの野沢菜が漬かる翌年までの食べ方。６月に青いものが食べられるようになるまで、酸っぱくなった野沢菜漬けは炒めておやきに、更に煮物にして食べる。少なめに細く刻んだ昆布を入れて、好みで鷹の爪、適量の塩を入れてよく混ぜる。脱穀機にかける際は、豆がさやごと取られないよ...

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1 あずみの自然農塾最終回2日目

2 最終回　２日目

3 安曇野の朝はぴんとはりつめた空気、遠くに霧がかかっていてこれまた幻想的

4 恒例、夜明けのコーヒーも格別に美味しく感じます

5 指で簡単につぶれるくらいによく火が通りました

6 たけさんご登場で、本日の二大イベント

7 がはじまります

8 餅がつきやすくなります

9 味噌作りです

10 分量は以下の通り（１人分）

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あずみの自然農塾最終回2日目,最終回　２日目,安曇野の朝はぴんとはりつめた空気、遠くに霧がかかっていてこれまた幻想的,恒例、夜明けのコーヒーも格別に美味しく感じます,指で簡単につぶれるくらいによく火が通りました,たけさんご登場で、本日の二大イベント,がはじまります,餅がつきやすくなります,味噌作りです,分量は以下の通り（１人分）,ゆでた大豆…３㎏,塩…６５０ｇ,麹…１．５ｋｇ,それぞれの息が合うまでが大変でした何度か詰まってしまいました,ハンドル作業は体力がいる為、男性陣が交代で力を発揮してくれました

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さて、昨日一晩熾火した、大きな釜の中の大豆は・・・. 12288;　　　　　しっかり煮えてるぜ！ 12288;　　　　　だそうです！今回は祝い餅の為、臼の下に藁を敷きます。この辺りの風習だそうで、臼の据わりが良くなって. まずは大豆をつぶします。こんな画期的な装置？があるのですね。大豆を入れる人、綿棒で大豆を押し込む人、後ろのハンドル回す人、. 詰まったときはあめ（大豆の煮汁）を流し入れるとよいそうです。大きな容器に先ほどの味噌玉と塩、麹を入れ、手で混ぜ合わせます。良い餅ができるかどうかは良いお嫁さんがいるかどうかにかかっている・・・(゜o゜). ということで　　最後はいつもの・・・. はっぴー　　らっきー　だいすきーーー♪♪. 野沢菜には本漬けと時漬けがあるが、今日は時漬け（浅漬け）を。時漬けは即席漬けで、塩で漬ける本漬けの野沢菜が漬かる翌年までの食べ方。６月に青いものが食べられるようになるまで、酸っぱくなった野沢菜漬けは炒めておやきに、更に煮物にして食べる。少なめに細く刻んだ昆布を入れて、好みで鷹の爪、適量の塩を入れてよく混ぜる。脱穀機にかける際は、豆がさやごと取られないよ...

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あずみの自然農塾レポート: あずみの自然農塾最終回1日目

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早いものであずみの自然農塾第８期も最終回。朝目覚めると外は雨、安曇野に向かう特急あずさ号もまた雨の中、穂高駅前のひつじ屋さんのカレーうどんをすすっても外は雨。しかし、晴れ男晴れ女集団の８期をお天道様が見捨てるはずはなく、シャロムに向かうクルマの中で太陽は輝きはじめ、到着すると止んでいました。野沢菜には本漬けと時漬けがあるが、今日は時漬け（浅漬け）を。時漬けは即席漬けで、塩で漬ける本漬けの野沢菜が漬かる翌年までの食べ方。６月に青いものが食べられるようになるまで、酸っぱくなった野沢菜漬けは炒めておやきに、更に煮物にして食べる。本来の野沢菜は霜に当たる長野県でしか育たない、また漬かるのに時間がかかるので、今のお土産の野沢菜は、白菜を掛け合わした違うもの。野沢菜取り：収穫時は土を葉につけない、向きを揃えて置く。あとの洗いが少なく楽になる。のこぎり鎌で、株の赤い所の３センチ位下を泥をつけないように切る、葉の先は霜やけが酷いし、アクも強いので、茹でる時は先から入れてアクを落し、先端は切って落とす。

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あずみの自然農塾レポート: あずみの自然農塾11月2日目

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朝８時、田んぼに集合しましたが霜が溶けていなかったので、苗代作りは午後からの作業に変更しました。 12288;　※※※　霜について　※※※. 良い例：楽な姿勢（ペダルのすぐ脇に立っている）. 悪い例：無理な姿勢（長時間もたない）（＾＾）. 殻ばかりで実の入っていない籾（もみ）のことを粃（しいな）という。 8251;　足踏み脱穀機は現在でも入手可能。５万円くらい。（オークションで５千円～）. ２番口から出てきた籾は、改めて唐箕を使って選別する（未選別の籾には戻さない）. 8251;今回籾を箕から袋に移す際、こぼしてしまうことが多かったので慎重にしなくては.。脱穀機にかける際は、豆がさやごと取られないように、やさしく歯に当てる。その外側にスコップ・クワを使って溝を掘る。（深さ２０センチ強）. ２、表面の草や稲の株を鎌で刈り、先程の掘り起こした土の外側に置く。削った土は溝に落とす。（角まで丁寧に削る）. 全体の高低差をなくす。その際、石や異物を取り除く。５、手のひらで土の表面をたたき、元のような堅さに締める。７、ワラを敷く。穂先を中央に向け、.

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あずみの自然農塾レポート: あずみの自然農塾最終回2日目

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さて、昨日一晩熾火した、大きな釜の中の大豆は・・・. 12288;　　　　　しっかり煮えてるぜ！ 12288;　　　　　だそうです！今回は祝い餅の為、臼の下に藁を敷きます。この辺りの風習だそうで、臼の据わりが良くなって. まずは大豆をつぶします。こんな画期的な装置？があるのですね。大豆を入れる人、綿棒で大豆を押し込む人、後ろのハンドル回す人、. 詰まったときはあめ（大豆の煮汁）を流し入れるとよいそうです。大きな容器に先ほどの味噌玉と塩、麹を入れ、手で混ぜ合わせます。良い餅ができるかどうかは良いお嫁さんがいるかどうかにかかっている・・・(゜o゜). ということで　　最後はいつもの・・・. はっぴー　　らっきー　だいすきーーー♪♪. あずみの自然農塾では長野県安曇野市穂高のオーガニックコミュニティー「シャロムヒュッテ」で、宿泊しながら自然農を体験学習しています。その模様をレポートします。

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