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WOLFRAM SORG, BACKYARD COFFEE | TRANSLATING A ROAST PROFILE FROM SAMPLE TO PRODUCTION ROAST — IKAWA
http://www.ikawacoffee.com/blog/2017/1/11/wolfram-sorg-backyard-coffee-how-to-translate-an-ikawa-roast-profile-to-a-production-roast
January 19, 2017. WOLFRAM SORG, BACKYARD COFFEE TRANSLATING A ROAST PROFILE FROM SAMPLE TO PRODUCTION ROAST. January 19, 2017. WOLFRAM SORG, BACKYARD COFFEE TRANSLATING A ROAST PROFILE FROM SAMPLE TO PRODUCTION ROAST. January 19, 2017. We love to hear back from customers about how they use the IKAWA to help improve the quality of their coffee offering, from origin, to traders and roasters. This post delves into some of the theory that Wolfram Sorg from Backyard Coffee Roasters. Consistency of the roasts.
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teresa › Kleines Törtchen
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Recent Posts by teresa. Es gibt Obstsorten, die ich eigentlich nie verbacke . Äpfel, Birnen, Himbeeren und Heidelbeeren verwende ich regelmäßig in meinem Backwerk. Aber Trauben? Nee, die esse ich am liebsten frisch, gekühlt, knackig. Passen nicht in Kuchenteig – so dachte ich bisher. In Ermangelung einer passenden Obstsorte habe ich aber neulich dennoch zu. Ich habe erst vor Kurzem realisiert, dass ich eine sehr spezielle Charaktereigenschaft besitze: Back-Ehrgeiz! Ich bin sauer: Johannisbeer-Gugls.
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Krümelmonster-Alarm: “Backen für Kinder” von Anne-Katrin Weber › Kleines Törtchen
http://www.kleines-toertchen.de/buecher-magazine/krumelmonster-alarm-backen-fur-kinder-von-anne-katrin-weber
Krümelmonster-Alarm: “Backen für Kinder” von Anne-Katrin Weber. Kategorie: Bücher und Magazine. Es ist ja nicht so, dass man Kinder groß überreden muss, ein bisschen Kuchen oder ein paar Kekse zu verputzen. Auch wenn meine Tochter auf gar nichts Lust hat, Gebackenes von Mama geht immer! Wie schön. Passt zwar nicht in mein Ernährungskonzept, das ich mir in der Theorie so schön überlegt habe, aber egal. Hauptsache, das Kind isst überhaupt was! Die Rezepte sind gut beschrieben und einfach umzusetzen, so das...
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Die Saison ist eröffnet: Erdbeer-Schoko-Kuchen › Kleines Törtchen
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Die Saison ist eröffnet: Erdbeer-Schoko-Kuchen. Man konnte bis vor Kurzem nicht gerade von frühlingshaftem Wetter sprechen, aber trotzdem hat für mich der Frühling schon lange begonnen - nämlich seit dem Tag, an dem ich die ersten aromatischen deutschen Erdbeeren in diesem Jahr gekostet habe! Der Teig ist ein einfacher Rührteig mit echter Schokolade und einem ordentlichen Teelöffel Zimt. Eigentlich verbinde ich Zimt immer mit Winter und Kerzenschein, aber in diesen Kuchen passte er wunderbar. Das...1 Fet...
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Klein, fein, mein: “Mini-Törtchen” von Martin Schönleben › Kleines Törtchen
http://www.kleines-toertchen.de/buecher-magazine/klein-fein-mein-mini-tortchen-von-martin-schonleben
Klein, fein, mein: “Mini-Törtchen” von Martin Schönleben. Kategorie: Bücher und Magazine. Im Hause Kleines Törtchen gibt es ab sofort noch mehr kleine Törtchen, denn ich habe einen neuen Ideengeber bei mir einziehen lassen: Das Backset “Mini-Törtchen” vom Gräfe und Unzer Verlag, der mir das Set freundlicherweise zur Verfügung gestellt hat. Es besteht aus einem kleinen Rezeptbuch und 12 Silikonförmchen für Tartelettes. Dann muss es ein schnelles Törtchen sein. Üppig soll es sein? Womit soll ich starten?
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Desserts › Kleines Törtchen
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Nächstes To do: Chocolate Caramel Cheesecake. Ich schreibe gerne Listen, meistens To do-Listen (noch lieber schreibe ich Shoppinglisten, aber nun ja) Also eigentlich hake ich diese Listen lieber ab, als sie zu schreiben. Dann fühle ich mich so schön nützlich. Auf einer dieser Listen in meinem Hinterkopf stehen Dinge wie “Keller aufräumen”, “Fortbildung organisieren” und “Altersvorsorge. Jetzt brauch ich was Warmes: Grießschaum mit Kirschkompott und Mandelkrokant. Sehr lecker und sehr einfach!
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Neuigkeiten › Kleines Törtchen
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Eine Ode an die Freundschaft: Mit Freunden backt man Plätzchen. Heute schreibe ich einen persönlichen Post, den ich schon längst hätte schreiben sollen. Eigentlich sage ich damit nämlich nur eines: Danke! Danke an meine Freunde, mit denen ich auch dieses Jahr wieder Plätzchen gebacken habe. Seit 13 Jahren backen wir wirklich jedes Jahr zusammen Plätzchen. Begonnen haben wir, drei meiner. Kategorie: Bücher und Magazine. Heute könnt ihr zum ersten Mal etwas auf meinem Blog gewinnen! Mal wieder ein Post von...
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Fein und leicht: Blaubeer-Cupcakes im Miniformat › Kleines Törtchen
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Fein und leicht: Blaubeer-Cupcakes im Miniformat. Viele Menschen sagen ja, ihre größte Schwäche sei ihr Perfektionismus. Jaja! Eigentlich will man damit sagen, wie toll und gründlich man ist, und versteckt diese Ansicht aber lieber im Mäntelchen der Schwäche, damit man nicht so eingebildet klingt. Da sag ich doch lieber gleich “Ich hab’s nicht so mit der Genauigkeit. Dafür bin ich gut gelaunt.”. Saftig, nicht zu fettig, mit einer leichten süßen Creme, hübsch verziert. Hach, welche Freude…. Freundlicherwe...
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Kuchen › Kleines Törtchen
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Es gibt Obstsorten, die ich eigentlich nie verbacke . Äpfel, Birnen, Himbeeren und Heidelbeeren verwende ich regelmäßig in meinem Backwerk. Aber Trauben? Nee, die esse ich am liebsten frisch, gekühlt, knackig. Passen nicht in Kuchenteig – so dachte ich bisher. In Ermangelung einer passenden Obstsorte habe ich aber neulich dennoch zu. Ich habe erst vor Kurzem realisiert, dass ich eine sehr spezielle Charaktereigenschaft besitze: Back-Ehrgeiz! Ich bin sauer: Johannisbeer-Gugls. Als ich noch ein Kind war, d...
