radugateste.blogspot.com
radugateste: Telina pane
http://radugateste.blogspot.com/2015/01/telina-pane.html
Luni, 26 ianuarie 2015. Mult timp telina a fost un fel de cenusareasa in bucataria mea. Adica folosita relativ des, dar mult subestimata. :). Asta pana cand intr-o zi mi-am comandat niste telina pane la raposatul restaurant Louisenhof (zic raposatul pentru ca s-a inchis de tot, atat cel de pe Stefan Mihaileanu cat si cel de pe Barbu Vacarescu, pacat). Asa ca ce mai tura-vura am decis sa incerc si eu. :). 1 lingurita praf de copt. 3/4 cana bere (sau apa minerala). Un praf de piper. O data prajite le punem...
radugateste.blogspot.com
radugateste: februarie 2015
http://radugateste.blogspot.com/2015_02_01_archive.html
Duminică, 1 februarie 2015. Calamari umpluti cu feta. Daca data trecuta v-am prezentat stifado acum a venit vremea sa va propun o alta nestemata a bucatariei grecesti: calamari umpluti cu feta, legume si ierburi. Combinatia este incredibila, mi-a placut atat de mult incat la ultimul concediu in Grecia am ajuns sa selectez terasele in functie de prezenta acestui fel in meniu (si sincer sa fiu am o banuiala ca anul asta voi proceda fix la fel). Calamar umplut cu feta. Abonați-vă la: Postări (Atom). Ingredi...
radugateste.blogspot.com
radugateste: Pizza cu vinete, dovlecei si pesto
http://radugateste.blogspot.com/2014/11/pizza-cu-vinete-dovlecei-si-pesto.html
Miercuri, 26 noiembrie 2014. Pizza cu vinete, dovlecei si pesto. Pe de o parte nebunie din punct de vedere al gustului (as manca zilnic daca s-ar putea) pe de alta parte cosmar din punct de vedere al combinatiei de ingrediente (adica fainoase cu branzeturi plus carne/mezeluri, cum nu se poate mai rau). Evident, daca nu exagerati merge o pizza din cand in cand, nu va interzice nimeni. :). Si ca sa dreg un pic busuiocul o sa prezint azi o pizza fara carne, dar foarte buna in schimb. 1-2 linguri parmezan ras.
radugateste.blogspot.com
radugateste: iunie 2015
http://radugateste.blogspot.com/2015_06_01_archive.html
Duminică, 7 iunie 2015. Nu cred ca hummus-ul are nevoie de o prezentare foarte detaliata, probabil mai toti stiti despre ce este vorba. Pentru cei mai ignoranti o sa mentionez (pe scurt) ca este o mancare intalnita in orientul mijlociu, nordul Africii si Turcia. La baza are naut si pasta de susan (tahini) combinata cu alte ingrediente gen lamaie, usturoi, ulei de masline, condimente, etc. Abonați-vă la: Postări (Atom). Muschi de vita la cuptor. Pulpa de ied la cuptor. Sufleu de cartofi si broccoli. Multa...
radugateste.blogspot.com
radugateste: Frankfurt
http://radugateste.blogspot.com/2014/10/frankfurt.html
Duminică, 5 octombrie 2014. Relativ de curand am fost la Frankfurt (pe Main) cu scopul declarat de a ne vizita niste prieteni. Desi am plecat cu asteptari limitate (din punct de vedere culinar) am fost placut impresionat. Asta pentru ca Frankfurt este un oras foarte cosmopolit cu multe influente culinare. Am intalnit multe magazine etnice, atat pe filiera turceasca sau arabeasca, cat si pe filiera asiatica. In plus orasul detine si o piata alimentara (Kleinmarkthalle) foarte intersanta (desi cam mica).
radugateste.blogspot.com
radugateste: Muschi de vita la cuptor
http://radugateste.blogspot.com/2012/11/muschi-de-vita-la-cuptor.html
Joi, 1 noiembrie 2012. Muschi de vita la cuptor. Cuvintele sunt de prisos cand zici muschi de vita. Ce mai, delicatesa suprema, culmea rafinamentului, piatra de incercare, numai pentru initiati etc etc. :). Eh, haideti sa v-o zic pe aia dreapta (oricat de socant ar parea). Asadar, tineti-va bine . muschiul de vita poate fi gatit de catre orice ageamiu. Sau, ca sa citez din clasici in viata: orice cimpanzeu poate gati corect muschiul de vita. :). Un muschi de vita sau vitel (cum am avut eu, sic). Ca o par...
radugateste.blogspot.com
radugateste: Gaina la cuptor cu vin si bere
http://radugateste.blogspot.com/2012/02/gaina-la-cuptor-cu-vin-si-bere.html
Duminică, 5 februarie 2012. Gaina la cuptor cu vin si bere. O mancare mai de sezon asa, numai buna de executat la vreme de iarna cand afara sunt minus nu stiu cate grade. Mare atentie, va sfatuiesc din toata inima sa folositi o gaina de tara, nu de alta dar ultimele mele tentative de a gati la cuptor pasaretul de super-market s-au incheiat cu boscorodeli (ca sa nu zic injurii) si cu concluzia: "nu mai cumpar porcariile astea in viata mea". :). 1 gaina (1.5-2 kg). 200 ml vin rosu. 200 ml bere blonda.
radugateste.blogspot.com
radugateste: Pulpa de ied la cuptor
http://radugateste.blogspot.com/2011/07/pulpa-de-ied-la-cuptor.html
Joi, 28 iulie 2011. Pulpa de ied la cuptor. 2 pulpe de ied. 2 pahare de vin (un demi-sec ceva). 2-3 linguri ulei de masline. Cimbru (preferabil (si) proaspat). Taiem o parte din usturoi fasiute si impanam pulpele. Apoi pisam 2-3 catei si frecam bine pulpele. Turnam vinul peste, presaram cu un pic de cimbru uscat plus sare si piper si apoi asezam crengutele de cimbru proaspat. Stropim cu ulei de masline si gata etapa numarul unu. Dupa ce s-a terminat marinarea nu ramane decat sa bagam la cuptor. Ce trecer...
radugateste.blogspot.com
radugateste: Calamar la gratar
http://radugateste.blogspot.com/2012/12/calamar-la-gratar.html
Miercuri, 26 decembrie 2012. Multa vreme am evitat sa gatesc calamarul. Asta pentru ca citisem tot felul de povesti care de care mai prapastioase si toate avand aceasi concluzie, daca nu e gatit perfect calamarul se transforma intr-un fel de cauciuc de cea mai joasa speta. Eh, nu trebuie sa disperam mi-am zis si am studiat un pic problema. Pana la urma s-a dovedit ca gatitul perfect implica un pic de marinare si un pic de atentie la timpul de gatire. Si cam atat, in rest floare la ureche. :). Punem si un...
