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馥聚有限公司: 二月 2013

http://betterfoody.blogspot.com/2013_02_01_archive.html

主要倡導消費者在購買商品時不應只考慮"價格"，也需要從勞動者、環境生態、與社會策略公平性原則.等，來做對商品購買時的考量。 公平貿易理念所追求的三大方向 : 友善人民(消費者、生產者)、友善環境、公平正義。 我們花在食物的消費裡，其中只有部分會到生產者的手中，特別是那些小規模產量的農人，所得遠比我們想像中來得更少，為了讓他們獲得應得的利益，公平貿易合作社提供一個直接將所得傳到弱勢農產者的管道，藉由公平貿易合作社依其所協調而制定的法規，收購高於市價的價格 . 提供他們更多的機會工作，不是用救濟的方式，而是讓這些農民能夠靠自己的力量獲得更好的生活品質，改善子女的教育，增購更好的工具使用於有機土地上。 公平貿易最主要就是讓弱勢的農民或是勞動者能有合理平等的報酬關係，而非不對等的奴役行為或是非公平之強勢收購模式。雖然市場經濟結構難以扭轉，在小農與集團間的交易，依然存在議價極度不平等的情形，但相信公平貿易的出現必能改善此劣勢。 四個主要公平貿易組織：國際公平貿易標籤組織（Fairtrade Labelling Organizations International）&#1...1997年國際公平貿易標籤組織&#6...

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馥聚有限公司: 十一月 2012

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Equal Exchange 2012 聖誕節限定版巧克力來了！！！ Equal Exchange 2012 聖誕節限定版巧克力. 今年2012年聖誕節 Equal Exchange推出了限定版的有機巧克力，. 有精美的包裝，藍色系的外盒裝飾著繽紛的雪花。重點是盒子裡有 41%. 我們這次把這麼可愛幸福的產品代理進台灣，希望在寒冷的冬天裡，送給你愛的人，既有意義，也充滿溫暖甜蜜。 訂閱： 文章 (Atom). Equal Exchange 2012 聖誕節限定版巧克力來了！！！

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馥聚有限公司: 十月 2009

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我們所有可可的來源是直接從多明尼加、巴拿馬和秘魯的小型農夫合作社購買的。這些農夫們擁有他們自己的土地以及掌握自己的生活方式。而身為合作社的會員們，這些農夫們齊心合作的選擇如何讓公平貿易的利潤回到他們的社區，像是建立飲用水井、可可種植地的培養或者建立新學校。對於產業中根植的傳統，例如剝削以及依靠童工勞力，我們的努力及帶來的改變是個很大的壯舉。 在2000及2001年時，記者們詳細記錄了全世界70%的可可是由位於西非的童工勞力所提供。自從位於西非的象牙海岸被發現可可以來，此地已經成為了全世界40%可可的生產地，而它的可可豆幾乎被用於所有品牌所大量生產的巧克力；甚至一些位於西方的知名大公司掌握象牙海岸將近85%的出口量。沒錯，這些所謂的全世界性知名可可／巧克力大公司，就是Harshey’s, Mars, Nestle, Russell Stover, Cargill, and ADM，只是他們並不把這個問題當做是問題而已。 61548; 遵守國際勞工組織公約第29, 105, 以138條約有關童工及強迫勞動. 訂閱： 文章 (Atom).

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馥聚有限公司: 公平貿易是什麼??

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主要倡導消費者在購買商品時不應只考慮"價格"，也需要從勞動者、環境生態、與社會策略公平性原則.等，來做對商品購買時的考量。 公平貿易理念所追求的三大方向 : 友善人民(消費者、生產者)、友善環境、公平正義。 我們花在食物的消費裡，其中只有部分會到生產者的手中，特別是那些小規模產量的農人，所得遠比我們想像中來得更少，為了讓他們獲得應得的利益，公平貿易合作社提供一個直接將所得傳到弱勢農產者的管道，藉由公平貿易合作社依其所協調而制定的法規，收購高於市價的價格 . 提供他們更多的機會工作，不是用救濟的方式，而是讓這些農民能夠靠自己的力量獲得更好的生活品質，改善子女的教育，增購更好的工具使用於有機土地上。 公平貿易最主要就是讓弱勢的農民或是勞動者能有合理平等的報酬關係，而非不對等的奴役行為或是非公平之強勢收購模式。雖然市場經濟結構難以扭轉，在小農與集團間的交易，依然存在議價極度不平等的情形，但相信公平貿易的出現必能改善此劣勢。 四個主要公平貿易組織：國際公平貿易標籤組織（Fairtrade Labelling Organizations International）&#1...1997年國際公平貿易標籤組織&#6...

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馥聚有限公司: 巧克力的誕生

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臘名字是Theobroma cacao，Theo的意思是 “神”, broma 是 “燕麥”, 合起來就是 “神的食物” 。有沒有感覺自己突然變得高貴了起來呢？ 可可豆莢就這樣長在樹幹上, 從照片上看起來很像是樹上掛著很多紅水壺。 右邊是豆莢的剖面圖, 可可豆就被包在那層白膜裡面。 花開後5個月可可豆莢才能採收, 農民就拿著刀子把豆莢割下來. 高一點的就要用竿子了。然後用木棍或機器敲打豆莢取出可可豆。 你知道嗎可可豆需要發酵？沒錯，你沒眼花，而且發酵對可可豆很重要，它讓豆子停止生長，同時也開始醞釀香氣。傳統上農民會把可可豆子堆在地上並夾雜著香蕉葉或香蕉任其發酵。像Equal Exchange在多明尼加的合作夥伴: CONACADO Co-op的成員會把豆子放到中央發酵室的木盒裡慢慢發酵 (最多不會超過6天)，如右圖。 發酵後可可豆就要乾燥以利眝存。看照片中農民工作的樣子就像在晒稻穀一樣。這樣子要晒1個星期，好辛苦喔！要晒到水份只剩下6-8%才可以。乾燥的豆子可保存4-5年呢！ 可可脂 (cocoa butter) 可可塊(cocoa presscake) 香草/牛奶/糖 = 常見條狀的巧克力.

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馥聚有限公司: Equal Exchange 2012 聖誕節限定版巧克力來了！！！

http://betterfoody.blogspot.com/2012/11/equal-exchange-2012.html

Equal Exchange 2012 聖誕節限定版巧克力來了！！！ Equal Exchange 2012 聖誕節限定版巧克力. 今年2012年聖誕節 Equal Exchange推出了限定版的有機巧克力，. 有精美的包裝，藍色系的外盒裝飾著繽紛的雪花。重點是盒子裡有 41%. 我們這次把這麼可愛幸福的產品代理進台灣，希望在寒冷的冬天裡，送給你愛的人，既有意義，也充滿溫暖甜蜜。 訂閱： 張貼留言 (Atom). Equal Exchange 2012 聖誕節限定版巧克力來了！！！

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馥聚有限公司: 八月 2009

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馥聚有限公司: Equal Exchange-關於產品認證

http://betterfoody.blogspot.com/2011/03/equal-exchange.html

20多年前Equal exchange從咖啡開始致力於公平貿易。和我們來自農友、食品公司、咖啡店、市集、學校、宗教團體及消費者的夥伴一起推廣一個 “相信有另一種不同的交易行為的運動。 因為我們執行的計劃和建立的網絡都是以我們的中心思想和承諾為基礎，特別是對有直接關係者的承諾。同樣的，我們也選擇和不同的獨立檢驗單位合作。我們相信第三方的驗證單位讓我們的消費者更相信我們真的做到我們所承諾的。 從今年春天開始我們將會和一個新的公平貿易認證單位 (Institute of Market cology 或簡稱為IMO) 合作。對大部份的人而言這個單位有些陌生，但它們在國際檢驗及認證特別是在有機及永續產品方面巳有20年的歷史。事實上，很多農民對IMO巳經很熟悉而且也開始和他們在有機認證方面合作。 改為IMO的認證計劃還有一個很重要的優點：因為除了檢驗我們和農友的交易情況之外，IMO也觀察Equal exchange辦公室的工作情況，我們拿到遠遠超出合格分數的好成績，這讓我們及我們的顧客對我們的所作所為更有信心。 訂閱： 張貼留言 (Atom).

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馥聚有限公司: 三月 2011

http://betterfoody.blogspot.com/2011_03_01_archive.html

20多年前Equal exchange從咖啡開始致力於公平貿易。和我們來自農友、食品公司、咖啡店、市集、學校、宗教團體及消費者的夥伴一起推廣一個 “相信有另一種不同的交易行為的運動。 因為我們執行的計劃和建立的網絡都是以我們的中心思想和承諾為基礎，特別是對有直接關係者的承諾。同樣的，我們也選擇和不同的獨立檢驗單位合作。我們相信第三方的驗證單位讓我們的消費者更相信我們真的做到我們所承諾的。 從今年春天開始我們將會和一個新的公平貿易認證單位 (Institute of Market cology 或簡稱為IMO) 合作。對大部份的人而言這個單位有些陌生，但它們在國際檢驗及認證特別是在有機及永續產品方面巳有20年的歷史。事實上，很多農民對IMO巳經很熟悉而且也開始和他們在有機認證方面合作。 改為IMO的認證計劃還有一個很重要的優點：因為除了檢驗我們和農友的交易情況之外，IMO也觀察Equal exchange辦公室的工作情況，我們拿到遠遠超出合格分數的好成績，這讓我們及我們的顧客對我們的所作所為更有信心。 訂閱： 文章 (Atom).

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馥聚有限公司: 食譜-甜蜜巧克力鍋

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4份的有機黑巧克力共400g，1/2杯鮮奶油，杏仁果 (選配)。 酸甜類的水果都很適合，例如：草莓 (非常搭)，香蕉，鳳梨，蘋果，果乾，柳橙，蛋糕 (非常棒). 1、將沾料全部切成適合一口的大小後冷藏。草莓就不用切了, 整顆入口fu才對。 2、先將鮮奶油用小火的方式慢慢加熱到微滾然後移開火源。加入刨成絲或切成小塊的巧克力。等個3-4分鐘讓巧克力融化，然後再把巧克力和鮮奶油攪拌均勻。要加杏仁果 (要切小塊)的話就要在這時候加，不加也行。 1、巧克力鍋的器材外頭都有在賣，不貴，200元就買得到。而且它和起士鍋的構造差不多，我想把它拿來吃瑞士鍋也行，這樣一鍋二用還蠻不錯的。 2、融化巧克力最好是用隔水加熱的方式。有朋友教我用微波爐，這樣雖然簡單快速，但溫度太高，會影響巧克力的風味，既然都用了高檔的有機黑巧克力，當然就不要偷懶。 3、Equal exchange說也可以用其他口味的巧克力。我想若用橘香巧克力或是焦糖海鹽巧克力應該會有另一種風味，推薦給喜歡嚐試的朋友。 Equal Exchange 有機濃黑巧克力80% 100g, 建議售價298元. 訂閱： 張貼留言 (Atom).