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All by Cláudia Helena: Maio 2015
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All by Cláudia Helena. Cozinha Cone Leste Paulista. Cozinha de Peixes e Frutos do Mar. Cozinha de Carnes e Aves. Quinta-feira, 7 de maio de 2015. Adorar - Melk Villar. Musica: Adorar de Melk Villar. Pois quero os meus pecados confessar. Eu não deixarei minha natureza. Do senhor me afastar. Sei que cada vez que erro. Mais e mais me afasto de ti. Mas no íntimo ainda sei que estás aqui. Revela –te a mim. E saberei que ainda vou sorrir. Mas dos meus erros creio que me livrarás. Pois do pó me fez.
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All by Cláudia Helena: Junho 2014
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All by Cláudia Helena. Cozinha Cone Leste Paulista. Cozinha de Peixes e Frutos do Mar. Cozinha de Carnes e Aves. Terça-feira, 10 de junho de 2014. Água ardente de cana. 1 Peneirar e espalhar a farinha sobre uma bandeja, levar ao forno até dourar, mexer eventualmente a farinha para que ela cozinhe por igual. Retirar e esfriar. 2 Bater a banha com o açúcar até formar uma pasta homogênea. Adicionar a canela, zest, água ardente e o suco do limão. 3 Misturar à farinha. 4 Descansar por 30minutos. 7 Colocar o b...
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All by Cláudia Helena: Adorar - Melk Villar
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All by Cláudia Helena. Cozinha Cone Leste Paulista. Cozinha de Peixes e Frutos do Mar. Cozinha de Carnes e Aves. Quinta-feira, 7 de maio de 2015. Adorar - Melk Villar. Musica: Adorar de Melk Villar. Pois quero os meus pecados confessar. Eu não deixarei minha natureza. Do senhor me afastar. Sei que cada vez que erro. Mais e mais me afasto de ti. Mas no íntimo ainda sei que estás aqui. Revela –te a mim. E saberei que ainda vou sorrir. Mas dos meus erros creio que me livrarás. Pois do pó me fez.
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All by Cláudia Helena: Julho 2014
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All by Cláudia Helena. Cozinha Cone Leste Paulista. Cozinha de Peixes e Frutos do Mar. Cozinha de Carnes e Aves. Terça-feira, 1 de julho de 2014. Paella de Cola de Toro (Espanha). 1 Saltear o bacon em cubos pequenos, reservar. 2 Selar e saltear o rabo e cozinhar até amolecer, desfiar e reservar. 3 Fazer um sofrito, adicionando, a cebola em cubos médios, alho, metade do pimentão vermelho e metade do pimentão verde. 4 Adicionar o arroz e o fundo. Cozinhar em fogo baixo. Adicionar o rabo, a paprica.
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All by Cláudia Helena: Novembro 2014
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All by Cláudia Helena. Cozinha Cone Leste Paulista. Cozinha de Peixes e Frutos do Mar. Cozinha de Carnes e Aves. Quinta-feira, 6 de novembro de 2014. Bolo de queijo de São Petersburgo (Rússia). Açúcar refinado - MASSA. Uva passa - RECHEIO. Açúcar refinado - RECHEIO. Frutas cristalizadas - RECHEIO. Essência de baunilha - RECHEIO. Açúcar de confeiteiro - RECHEIO. 1 Para a massa, misturar bem todos os ingredientes e descansar por 30 minutos na geladeira. 7 Despejar o recheio sobre a massa. 3 Fazer um roux, u.
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All by Cláudia Helena: Março 2015
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All by Cláudia Helena. Cozinha Cone Leste Paulista. Cozinha de Peixes e Frutos do Mar. Cozinha de Carnes e Aves. Quinta-feira, 5 de março de 2015. Pasta Alla Norma (Itália). Berinjela - em fatias finas. 1 Cortar a beringeja em fatias finas, colocando-as em um escorredor de macarrão, salgar e deixar descansar por meia hora, para que elimine a sua água. 2 Preparar o molho: picar o alho e refogar. Acrescentar o tomate concassé. E cozinhar. Ao final acertar o tempero e adicionar o manjericão.
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All by Cláudia Helena: Caldo Verde (Portugal)
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All by Cláudia Helena. Cozinha Cone Leste Paulista. Cozinha de Peixes e Frutos do Mar. Cozinha de Carnes e Aves. Quinta-feira, 7 de maio de 2015. Couve manteiga em chiffonade. 1 Descasque as batatas. Cozinhe-as com o azeite e o paio (inteiro) por - 25 minutos em fogo médio. 2 Escorra as batatas e esmague-as em purê. Cortar o paio em fatias. 3 Voltar tudo para a panela. Adicionar a couve em chiffonade. E deixe cozinhar por mais 10 minutos. Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom).
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All by Cláudia Helena: Outubro 2014
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All by Cláudia Helena. Cozinha Cone Leste Paulista. Cozinha de Peixes e Frutos do Mar. Cozinha de Carnes e Aves. Terça-feira, 7 de outubro de 2014. Pernas de rã (França). 1 Descascar e cozinhar o alho em água e sal. 2 Fazer um purê com o alho ainda quente e reservar. 3 Branquear a salsinha (se incluir o talo vai ficar fibroso), processar fazendo um coulis. Numa panela engrossar acrescentando um slurry. Feito com o amido. 4 Temperar com sal e pimenta as pernas de rã. Envolver na farinha) e fritar no azeite.
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All by Cláudia Helena: Março 2014
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All by Cláudia Helena. Cozinha Cone Leste Paulista. Cozinha de Peixes e Frutos do Mar. Cozinha de Carnes e Aves. Sexta-feira, 7 de março de 2014. Kasseler - bisteca defumada (Alemanha). Cortar a cebola em brunoise, misturar com o caldo, o mel e o restante dos ingredientes. Reservar. Assar o kasseler no forno, regando com o caldo por três vezes, por cerca de 30 minutos. A temperatura do forno não pode ser elevada senão resseca demais. Compartilhar com o Pinterest. Joelho de porco (Alemanha). Não deixe o s...
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All by Cláudia Helena: Setembro 2014
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All by Cláudia Helena. Cozinha Cone Leste Paulista. Cozinha de Peixes e Frutos do Mar. Cozinha de Carnes e Aves. Quinta-feira, 18 de setembro de 2014. Pharrell Williams - Happy (Official Music Video). Compartilhar com o Pinterest. Quinta-feira, 4 de setembro de 2014. Tian de legumes (França). 1 Regar o fundo de um refratário com azeite, espalhar a cebola e o pimentão cortado em julienne. Ou rodelas, o alho em brunoise. E temperar com sal, pimenta, tomilho e manjericão. 5 Dourar na salamandra. 7 Fazer beu...