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Comida, cultura y modernidad | Cocinas y Cultura alimentaria en México

Comida, cultura y modernidad. Cocinas y Cultura alimentaria en México. Influencia de los cambios en el estilo de vida en el desarrollo de la obesidad en el ejemplo de los indios pimas y otros. Por Jorge González Barranco A lo largo de los últimos 110 años, hemos sido testigos de la influencia de la migración y de los cambios en el estilo de vida […]. La cocina tradicional regional como un elemento de identidad y desarrollo local. El caso de San Pedro El Saucito, Sonora, México. Carroñeo y evolución humana.

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