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中式食譜,西式食譜,親子食譜,季節食譜,cookivf,日式食譜,自製健康烤肉醬,早午餐的美味蛋料理,雞蛋打入容器中 直接以筷子來回打散打勻即可 不要打至起泡,中火快速炒至半熟 保留濕潤的感覺即可起鍋,4起鍋後再搭配少許鹽、黑胡椒一起食用,3最後以中小火煎至單面熟後 再翻面並對摺像荷包的形狀,4起鍋後可搭配醬油膏一起食用,煎蛋過程中 可以從蛋白邊加入少量的水 蛋白吃起來會較柔潤,3煮到鍋中的水沸騰時改小火燜4 5分鐘,4將雞蛋撈出 泡入冷水中 泡到雞蛋變涼,3攪動至雞蛋半熟 撈起盛入容器中備用,蓉用手抓勻
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季節食譜 | 家常便飯

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Archive for the ‘季節食譜’ Category. June 21st, 2016. 2取一湯鍋,放入1200cc水、作法1的大黃瓜塊、薑片和調味料,煮至瓜肉熟軟,起鍋前加入豬肉片煮熟即可。 佛手瓜 300公克、薑片 30公克、蔥段 1根、排骨150公克、水900cc. 4將電鍋內鍋放入電鍋中,外鍋放2杯水(份量外),蓋鍋蓋後按下開關,待開關跳起即可。 3 取鍋燒熱,倒入1大匙沙拉油(份量外),將作法2的南瓜塊煎至略上色,放入作法1的昆布絲、瀝乾的紅豆、薏仁和水煮至滾沸。 南瓜塊若是要拿來煮湯,可以先沾上一層薄薄的低筋麵粉,再拿去煎,這樣放入湯裡燉煮才不容易爛掉,吃起來口感也會紮實些。 片,外鍋加2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關。 3取鍋加水煮滾,放入作法2的排骨塊、作法1的西瓜皮塊、薑片及紅棗,以中火煮滾,蓋上鍋蓋,轉小火煮約30分鐘,加入所有調味料拌勻,再燜約5分鐘即可。 2冬瓜去皮、去籽,切粗丁狀;玉米切圓段,備用。 3取鍋裝入水、薑絲煮沸,放入作法1的豬小排再次煮沸後,轉中小火續煮約15分鐘,再加入冬瓜丁、玉米段與其餘調味料煮至冬瓜變軟即可。 鹽 適量 、米酒 15cc、味醂15cc.

2

家常便飯 - Part 3

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美味關鍵 3 撇步 1 回溫後再烹調 蛋從冰箱拿出來最好不要直接使用,否則烹調的時間和蛋的狀況較不容易掌控,建議Medilase冰的蛋要先放置室溫下回溫再料理為佳。 2 先打入容器中 直接將蛋打入鍋中,很容易破散開來,最好先將蛋打入碗中,再放入鍋中煎或煮至成型會比較漂亮。 3 炒出滑嫩可口的美味 *調蛋汁時加入適量的高湯、牛奶,可使蛋的口感更加滑嫩。 太陽蛋 材料 雞蛋2顆 調味料 鹽少許、黑胡招牌製作椒少許 作法 1.雞蛋洗乾淨,打入碗中備用。 2取炒鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法1的雞蛋,再蓋上鍋蓋。 3並以中小火煎至半熟即可,鍋中可加入約1小匙的冷水(材料 外),可幫助增加熟成。 荷包蛋 材料 雞蛋 2顆 調味料 醬油膏少許 作法 1.雞蛋洗乾淨,打入碗中備用。 2取炒鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法1的雞蛋,再蓋上鍋蓋。 Point 煎蛋時不要加太多油,煎起來會起泡泡,吃起來不順口滑嫩。 水煮蛋 材料 雞蛋10顆 調味料 鹽少許 作法 1.取一湯鍋倒入適量的水(以淹過雞蛋為標準),加入少許鹽且放入雞蛋。 2以中火加熱鍋,待鍋中的水開始冒泡時,以筷子輕輕繞圈攪拌鍋中雞蛋,讓蛋黃可以在中間。

3

家常便飯 - Part 5

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美味關鍵 3 撇步 1 回溫後再烹調 蛋從冰箱拿出來最好不要直接使用,否則烹調的時間和蛋的狀況較不容易掌控,建議Medilase冰的蛋要先放置室溫下回溫再料理為佳。 2 先打入容器中 直接將蛋打入鍋中,很容易破散開來,最好先將蛋打入碗中,再放入鍋中煎或煮至成型會比較漂亮。 3 炒出滑嫩可口的美味 *調蛋汁時加入適量的高湯、牛奶,可使蛋的口感更加滑嫩。 太陽蛋 材料 雞蛋2顆 調味料 鹽少許、黑胡招牌製作椒少許 作法 1.雞蛋洗乾淨,打入碗中備用。 2取炒鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法1的雞蛋,再蓋上鍋蓋。 3並以中小火煎至半熟即可,鍋中可加入約1小匙的冷水(材料 外),可幫助增加熟成。 荷包蛋 材料 雞蛋 2顆 調味料 醬油膏少許 作法 1.雞蛋洗乾淨,打入碗中備用。 2取炒鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法1的雞蛋,再蓋上鍋蓋。 Point 煎蛋時不要加太多油,煎起來會起泡泡,吃起來不順口滑嫩。 水煮蛋 材料 雞蛋10顆 調味料 鹽少許 作法 1.取一湯鍋倒入適量的水(以淹過雞蛋為標準),加入少許鹽且放入雞蛋。 2以中火加熱鍋,待鍋中的水開始冒泡時,以筷子輕輕繞圈攪拌鍋中雞蛋,讓蛋黃可以在中間。

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家常便飯 - Part 4

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美味關鍵 3 撇步 1 回溫後再烹調 蛋從冰箱拿出來最好不要直接使用,否則烹調的時間和蛋的狀況較不容易掌控,建議Medilase冰的蛋要先放置室溫下回溫再料理為佳。 2 先打入容器中 直接將蛋打入鍋中,很容易破散開來,最好先將蛋打入碗中,再放入鍋中煎或煮至成型會比較漂亮。 3 炒出滑嫩可口的美味 *調蛋汁時加入適量的高湯、牛奶,可使蛋的口感更加滑嫩。 太陽蛋 材料 雞蛋2顆 調味料 鹽少許、黑胡招牌製作椒少許 作法 1.雞蛋洗乾淨,打入碗中備用。 2取炒鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法1的雞蛋,再蓋上鍋蓋。 3並以中小火煎至半熟即可,鍋中可加入約1小匙的冷水(材料 外),可幫助增加熟成。 荷包蛋 材料 雞蛋 2顆 調味料 醬油膏少許 作法 1.雞蛋洗乾淨,打入碗中備用。 2取炒鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法1的雞蛋,再蓋上鍋蓋。 Point 煎蛋時不要加太多油,煎起來會起泡泡,吃起來不順口滑嫩。 水煮蛋 材料 雞蛋10顆 調味料 鹽少許 作法 1.取一湯鍋倒入適量的水(以淹過雞蛋為標準),加入少許鹽且放入雞蛋。 2以中火加熱鍋,待鍋中的水開始冒泡時,以筷子輕輕繞圈攪拌鍋中雞蛋,讓蛋黃可以在中間。

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家常便飯 - Part 2

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美味關鍵 3 撇步 1 回溫後再烹調 蛋從冰箱拿出來最好不要直接使用,否則烹調的時間和蛋的狀況較不容易掌控,建議Medilase冰的蛋要先放置室溫下回溫再料理為佳。 2 先打入容器中 直接將蛋打入鍋中,很容易破散開來,最好先將蛋打入碗中,再放入鍋中煎或煮至成型會比較漂亮。 3 炒出滑嫩可口的美味 *調蛋汁時加入適量的高湯、牛奶,可使蛋的口感更加滑嫩。 太陽蛋 材料 雞蛋2顆 調味料 鹽少許、黑胡招牌製作椒少許 作法 1.雞蛋洗乾淨,打入碗中備用。 2取炒鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法1的雞蛋,再蓋上鍋蓋。 3並以中小火煎至半熟即可,鍋中可加入約1小匙的冷水(材料 外),可幫助增加熟成。 荷包蛋 材料 雞蛋 2顆 調味料 醬油膏少許 作法 1.雞蛋洗乾淨,打入碗中備用。 2取炒鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法1的雞蛋,再蓋上鍋蓋。 Point 煎蛋時不要加太多油,煎起來會起泡泡,吃起來不順口滑嫩。 水煮蛋 材料 雞蛋10顆 調味料 鹽少許 作法 1.取一湯鍋倒入適量的水(以淹過雞蛋為標準),加入少許鹽且放入雞蛋。 2以中火加熱鍋,待鍋中的水開始冒泡時,以筷子輕輕繞圈攪拌鍋中雞蛋,讓蛋黃可以在中間。

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