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Cannolo in bicchiere | DolcIblei
https://dolciblei.wordpress.com/2012/02/19/cannolo-in-bicchiere
Just another kitchen's site. Specialità tipica della pasticceria siciliana, in origine venivano preparati in occasione del carnevale; col passare del tempo la preparazione ha perso il suo carattere di occasionalità ed ha conosciuto una notevolissima diffusione sul territorio nazionale (quindi introdotta nella cucina nazionalizzata), divenendo in breve un rinomato esempio dell’arte pasticcera italiana nel mondo. Si compone di una cialda di pasta fritta (detta. La leggenda narra che il cannolo. Cannella in...
Ricette Contest | DolcIblei
https://dolciblei.wordpress.com/ricette-contest
Just another kitchen's site. Pinchos zucchini alla ricotta, trota salmonata marinata e mele. 1 filetto di trota salmonata;. 2 cucchiai di salsa di soya;. Olio extravergine d’oliva;. Tagliare il filetto in obliquo a carpacci sottili. Mescolare tutti gli altri ingredienti e formare una marinata in cui andremo a mettere la trota. Coprire e riporre in frigorifero per circa 1h. 2 zucchini piccoli;. Timo fresco tritato;. 2 cucchiai di aceto di mele;. Olio extravergine d’oliva;. 100 gr di ricotta vaccina;.
dolciblei | DolcIblei
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Just another kitchen's site. Docente di Economia aziendale, Enogastronomia (Cucina e Sala-bar), Ospitalità (Tecnica turistica), Trattamento testi (Informatica commerciale) e Tecnica fotografica. Esperto in formazione professionale. La ricetta veneziana prevede:. 1/3 di vino bianco,. 1/3 di acqua frizzante. Mentre la ricetta ufficiale IBA prevede:. 2 cl (una spruzzata) di soda/seltz. Si prepara con la tecnica build (costruzione direttamente nel bicchiere) e si serve in un bicchiere ol. Per la bagna possia...
Vinamisù oppure pandoramisù | DolcIblei
https://dolciblei.wordpress.com/2015/01/06/vinamisu-oppure-pandoramisu
Just another kitchen's site. Sono appena passate le feste è magari sono avanzate molte preparazioni (non a casa mia), ecco allora un’idea di come riciclare tutto ciò che è rimasto. Partiamo dal pandoro, l’idea di utilizzarlo al posto del pan di spagna nella preparazione del tiramisù venne a mio fratello circa tre anni fa. Possiamo anche decidere di utilizzare il panettone, se ne è avanzato. Passiamo adesso a trattare della farcia, se è rimasto parecchio cioccolato si può realizzare una ganache, mentre se...
Cassata in bicchiere | DolcIblei
https://dolciblei.wordpress.com/2014/04/01/cassata-in-bicchiere
Just another kitchen's site. Dolce tipico della Pasqua nella pasticceria siciliana è la cassata, tecnicamente detta alla siciliana. La sua origine viene fatta risalire all’epoca della dominazione araba, in realtà è molto più vecchia. È nota in tutto il mondo, come la Regina della pasticceria siciliana., un vero capolavoro di sapori, aromi e colori le cui festose decorazioni riconducono alla policromia degli, altrettanto celebri, carretti siciliani. 300 g di pan di Spagna. 500 g di ricotta. 100 g di gocce...
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Sapori Iblei: febbraio 2012
http://saporiblei.blogspot.com/2012_02_01_archive.html
Venerdì 10 febbraio 2012. Un po' cortino come primo post, tuttavia è una ricetta semplicissima con pochi ingredienti. 200 g di mandorle di Avola. 160 g di olio extra vergine Monti Iblei DOP. 4 rametti di nepitella. Frullare abbondantemente nel cutter. Oppure utilizzare il metodo tradizionale pestandolo nel mortaio con il classico pestello. La ricetta si trova sul mio libro. 171; Erba di casa mia – Piante spontanee nella cucina contadina. Di Giuseppe e Maria Mazzarella, edito da Morrone Editore.
DolcIblei: dicembre 2011
http://dolciblei.blogspot.com/2011_12_01_archive.html
Lunedì 19 dicembre 2011. Liquore digestivo con il gusto pungente del timo selvatico, può costituire un ottimo fine pasto, ma anche un'idea sfiziosa per un aperitivo (happy hour) tutto mediterraneo accompagnato con del ciliegino gratinato. 20 g circa di sommità di timo (preferibilmente fiorite). 1 l di alcool 95°. 2 l di acqua. 1 kg di zucchero. La ricetta si trova sui miei libri. 171; Cosi aruci – Tradizione dolciaria akrense. 171; Erba di casa mia – Piante spontanee nella cucina contadina. Contest "Colo...
DolcIblei: Caseata
http://dolciblei.blogspot.com/2012/09/caseata.html
Mercoledì 12 settembre 2012. È l'antenata delle cassatine di Pasqua. Iblee e della cassata alla siciliana, chiamata dai greci placentam. Assunse poi il nome latino di caseata. Formaggio), ecco la ricetta recuperata da un ricettario di epoca romana. 4 fogli di pasta fillo. 250 g di ricotta. 300 g di miele di timo. 250 g di burro. Qb di uva sultanina. Qb di semi di coriandolo. Qb di bacche di terebinto o pistacchi. Si ripete il procedimento fino a riempire la teglia (si fanno almeno tre strati, di cui l...
DolcIblei: settembre 2012
http://dolciblei.blogspot.com/2012_09_01_archive.html
Lunedì 17 settembre 2012. Liquore al cioccolato e peperoncino. Partendo da una ricetta casalinga per un liquore al cioccolato, ho deciso di rendere la cosa più piccante aromatizzando l’alcool con il peperoncino. Ingredienti per circa 1 litro di liquore:. 250 ml d’alcool puro. 80 g di cacao amaro. 250 ml di acqua oppure latte. 360 g di zucchero. 3 g di peperoncino rosso in polvere. Nel caso venga utilizzato il latte, si consiglia di riporre in frigo. Provate a farne una piccola dose e, se dovesse sembrarv...
Sapori Iblei: marzo 2013
http://saporiblei.blogspot.com/2013_03_01_archive.html
Venerdì 1 marzo 2013. Sfogliata di ricotta e borragine. 275 g di pasta sfoglia già stesa. 130 g di borragine. 470 g di ricotta fresca (troppa). 50 g di parmigiano grattugiato. 120 g di panna da cucina. 1/2 pomodoro a fette. Mescolare in una ciotola la ricotta con le uova, la panna, il parmigiano, sale e pepe. Lavorare il composto. Sbollentare per 10 minuti la borragine, scolarla e strizzarla bene, salarla e peparla. Iscriviti a: Post (Atom). Visualizza il mio profilo completo. Crea il tuo badge.
DolcIblei: Granita di carrube
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Domenica 1 luglio 2012. Per fare la granita di carrube occorre partire dallo sciroppo, che in passato veniva impiegato come emolliente per le prime vie respiratorie. Con l’aggiunta di miele e succo di limone, veniva somministrato, tiepido, come rimedio per la tosse. Scorza di un limone. Lasciarle riposare per 1-2 giorni, quindi versare il tutto in un tegame aggiungendo acqua in quantità sufficiente a ricoprirle completamente. Questa ricetta partecipa al contest « Colora la tua fresca estate! Le Ricette d...
DolcIblei: Cheesecake Siciliano Rapido
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Domenica 26 agosto 2012. L’idea è nata dal dover improvvisare velocemente un dolce monoporzione con quello che ci poteva essere di pronto a portata di mano. Partendo dal cheesecake americano ho pensato di utilizzare la frolla già pronta dei biscotti e preparare una crema veloce come la ganache, ma con ingredienti della mia isola. Ed ecco pronta Cesira ovvero un ChEesecake Siciliano Rapido. Adesso basta chiacchere, vi posto immediatamente le ricette (quelle riuscite s’intende). 300 g di ricotta. Tagliare ...
Sapori Iblei: marzo 2012
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Sabato 31 marzo 2012. Polpette di finocchietto selvatico. Il finocchietto selvatico è molto diffuso nelle campagne dell’altopiano ibleo e cresce spontaneo, viene utilizzato per aromatizzare numerose pietanze, con i suoi semi si condisce la salsiccia e con i giovani getti si fanno le polpette. Foglie di finocchio selvatico. La ricetta si trova sul mio libro « Erba di casa mia – Piante spontanee nella cucina contadina. Di Giuseppe e Maria Mazzarella, edito da Morrone Editore. Del blog “. Del blog “. Del bl...
DolcIblei: Liquore al cioccolato e peperoncino
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Lunedì 17 settembre 2012. Liquore al cioccolato e peperoncino. Partendo da una ricetta casalinga per un liquore al cioccolato, ho deciso di rendere la cosa più piccante aromatizzando l’alcool con il peperoncino. Ingredienti per circa 1 litro di liquore:. 250 ml d’alcool puro. 80 g di cacao amaro. 250 ml di acqua oppure latte. 360 g di zucchero. 3 g di peperoncino rosso in polvere. Nel caso venga utilizzato il latte, si consiglia di riporre in frigo. Provate a farne una piccola dose e, se dovesse sembrarv...
DolcIblei: aprile 2012
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Martedì 10 aprile 2012. Gelato all’olio d’oliva. Ingredienti per circa 1 kg di composto:. 500 g di yogurt bianco (non aromatizzato). 200 g di olio extravergine di oliva. 180 g di zucchero semolato. 120 g di acqua. Scaldare in un pentolino lo zucchero mescolato con l’acqua, portarlo a ebollizione, spegnere e fare raffreddare. In un mixer mettere lo sciroppo così ottenuto, aggiungere l’olio, lo yogurt e mescolare. Di Giuseppe e Maria Mazzarella, edito da Morrone Editore. Del blog " Dolci Armonie.
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Pasticceria Dolci Bilu |
Torte a forma di numero. PASTICCERIA DOLCI BILU – CASORATE PRIMO. La pasticceria Dolci Bilu vi aspetta in via Italo Santini 17 a Casorate Primo provincia di Pavia. All’interno troverete squisiti dolci artigianali e deliziose torte preparate con ingredienti freschi e di alta qualità ed inoltre book fotografici di torte di nostra produzione create per ogni evento. Sarà nostro piacere, esaudire i vostri desideri per le varie ricorrenze. Torta numero sette panna e crema chantilly. Torte a forma di numero.
Dolci Cafe Italiano RestaurantClubs.com
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Dolci Biscotti
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DolcIblei
Lunedì 17 settembre 2012. Liquore al cioccolato e peperoncino. Partendo da una ricetta casalinga per un liquore al cioccolato, ho deciso di rendere la cosa più piccante aromatizzando l’alcool con il peperoncino. Ingredienti per circa 1 litro di liquore:. 250 ml d’alcool puro. 80 g di cacao amaro. 250 ml di acqua oppure latte. 360 g di zucchero. 3 g di peperoncino rosso in polvere. Nel caso venga utilizzato il latte, si consiglia di riporre in frigo. Provate a farne una piccola dose e, se dovesse sembrarv...
DolcIblei | Just another kitchen's site
Just another kitchen's site. La ricetta veneziana prevede:. 1/3 di vino bianco,. 1/3 di acqua frizzante. Mentre la ricetta ufficiale IBA prevede:. 2 cl (una spruzzata) di soda/seltz. Si prepara con la tecnica build (costruzione direttamente nel bicchiere) e si serve in un bicchiere ol. D-fashioned (o tumbler basso) oppure in un calice da vino, contenente del ghiaccio. Si versa delicata. Questa ricetta partecipa al programma di affiliazione La pulce e il topo. Ed etichettato con aperol. Durante le festivi...
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