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Material Básico | Pastelería en casa
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Trucos y consejos profesionales para la repostería casera. Hola, voy a explicaros herramientas básicas que necesitaréis para ir elaborando las recetas que os pongo. En primer lugar os diré las tres herramientas fundamentales de un pastelero: la paletina, la sierra y la. Tranquilos que ahora os lo aclaro. La paletina es una espátula alargada, de acero en caso de que sea profesional o de plástico si no lo es, que sirve para repartir y alisar tanto los rellenos como el exterior de los pasteles. Es quizás de...
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Acerca de mi | Pastelería en casa
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Trucos y consejos profesionales para la repostería casera. Hola amigos, en primer lugar deciros que la motivación que me ha llevado a hacer este blog, ha sido que además de dedicarme treinta años a la pastelería y la bollería, siempre me ha gustado compartirlo con los míos. Y que mejor forma de compartir que un blog? Mi oficio ha sido también mi afición, me ha gustado siempre trastear en casa, y esa fue la idea principal. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). Follow Us on Twitter!
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Berlinas (tipo donuts). | Pastelería en casa
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Trucos y consejos profesionales para la repostería casera. Miércoles, 16 de mayo de 2012. Las berlinas más conocidas a nivel industrial y pioneras, son las de la marca donuts. Son las rosquillas caseras americanas de siempre. Probad a hacer esta receta que os pongo, por que de verdad que vale la pena. Están estupendas. 250g Harina (mitad fuerza, mitad normal). 1u Yema de huevo. Para la glasa de bañar la proporción orientativa es de seis partes de azúcar glas por una de agua :. Ahora ya podemos freírlos a...
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Tarta fondant Barça | Pastelería en casa
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Trucos y consejos profesionales para la repostería casera. Miércoles, 13 de marzo de 2013. Esta tarta es para un culé de cinco añitos. Todo está hecho con fondant incluyendo las figuras y el escudo. Enviar por correo electrónico. Hola me llamo Mariela,de cocinaconesencia.blogspot.com ,te he dejado un regalito en mi blog, espero que te guste. Http:/ cocinaconesencia.blogspot.com.es/2013/04/mi-primer-premio.html. 20 de abril de 2013, 12:46. Publicar un comentario en la entrada. Follow Us on Twitter! 160; E...
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Bollos de canela suecos | Pastelería en casa
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Trucos y consejos profesionales para la repostería casera. Lunes, 4 de junio de 2012. Bollos de canela suecos. Estos pastelitos son típicos de Suecia y hay una gran cantidad de variantes en su receta. Os pongo una sencilla pero muy rica. Son ideales para acompañar el café y para los amantes de la canela, no podrán comer sólo uno. A parte de lo que hemos pesado, tendremos canela en polvo, mantequilla derretida y azúcar en grano. Después pondremos azúcar grano en cima de la mantequilla. Viendo las virguerí...
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Pastel de tiramisú | Pastelería en casa
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Trucos y consejos profesionales para la repostería casera. Martes, 28 de febrero de 2012. Esta tarta con sabor a tiramisú, es una verdadera delicia para el paladar. El secreto, es hacer una crema con el queso mascarpone y que sea lo bastante consistente, para después poder montar la tarta sin que se nos desparrame. Ya sabéis que la base del tiramisú es el café, el cacao, el queso mascarpone y bizcochos sequillos. Ingredientes para el bizcocho:. Cucharadita de postre de café soluble. Taza de café espresso.
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Consejos y trucos | Pastelería en casa
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Trucos y consejos profesionales para la repostería casera. En esta página podéis encontrar trucos sencillos que harán mucho mejor cualquier postre casero. A veces se trata de simples matices a la hora de hacer el proceso que le dan un toque especial. Mezclar los ingredientes de un bizcocho. De esta manera nos queda un bizcocho apropiado para hacer pasteles (tartas o centros) son maneras de nombrarlos. Montar claras de huevo. Frías en la nevera de un día para otro pues nos montarán mejor. Hay que batir de...
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Pastissets de tortosa | Pastelería en casa
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Trucos y consejos profesionales para la repostería casera. Miércoles, 9 de noviembre de 2011. El pastisset, es un dulce típico de Catalunya, cuando lo muerdes su masa crujiente se desgrana de una manera muy agradable en la boca, cuando llegas al cabello de angel, te das cuenta que es justo lo que faltaba. Harina floja (de la normal que tenemos en casa ). Mistela ( vino típo moscatel dulce ). Canela en polvo y ralladura de limón ( a vuestro gusto ). Ahora procederemos a cortar porciones de 40g. Las berlin...
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Pastel de boda de mi hija | Pastelería en casa
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Trucos y consejos profesionales para la repostería casera. Jueves, 30 de mayo de 2013. Pastel de boda de mi hija. Este es el pastel de bodas que he hecho para mi hija Celia con todo el amor y cariño de su papito. El relleno es de buter cream natural y artesano a la antigua usanza, de frambuesa y chocolate y la cubierta de trufa cocida. Las flores las he hecho con pasta de goma que es un fondant con más glucosa para poder moldearlo mejor y que seque antes (son comestibles). Enviar por correo electrónico.
