kikitriantafylli.wordpress.com
Κοπανιστή – Γεύση από Μύκονο | ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
https://kikitriantafylli.wordpress.com/2014/10/02/κοπανιστή-γεύση-από-μύκονο
Από ΤΑ ΝΕΑ online blogs (www.tanea.gr). Στο χώρο αυτό εμφανίζονται κείμενα (δικά μου), τα περισσότερα από τα οποία έχουν δημοσιευθεί σε έντυπα. Laquo; Αρσενικά, βολάκια και κοπανιστές. Κοπανιστή Γεύση από Μύκονο. Το Σαββατοκύριακο 3-5 Οκτωβρίου 2014 στη Μύκονο, η κοπανιστή φέρνει σε επαφή ανθρώπους από τον χώρο της παραγωγής, της γαστρονομίας, της επιστήμης και του τουρισμού, που θα δουν το ντόπιο τυρί από πλευρές που ως τώρα δεν έχουν φωτιστεί,γαστρονομικές αλλά και επιστημονικές. Στο πλαίσιο αυτό, δεν ...
deipnosofismata.blogspot.com
Σνίτσελ (schnitzel) κοτόπουλο | Δειπνοσοφίσματα
http://deipnosofismata.blogspot.com/2011/01/schnitzel.html
Monday, January 17, 2011. Μια φορά κι έναν καιρό, οι αυστριακοί ανακάλυψαν έναν εύκολο, γρήγορο και νόστιμο τρόπο να μαγειρεύουν φιλέτα εσκαλόπ, δίνοντάς τους το περίεργο όνομα sh. Νίτσελ (το "sh" με πολύ παχιά προφορά.). Ας ακολουθήσουμε τις συμβουλές τους. Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να ετοιμάσει ενα/μερικα φιλέτα κοτόπουλου για σνίτσελ - ένα στήθος "βγάζει" δυο μερίδες . Θα χρειαστούμε επίσης ένα αυγό για κάθε δυο μερίδες, προαιρετικά λίγο γάλα (που το ανακατεύουμε με το/τα αυγά). Όρεξη να 'χεις .
deipnosofismata.blogspot.com
January 2011 | Δειπνοσοφίσματα
http://deipnosofismata.blogspot.com/2011_01_01_archive.html
Tuesday, January 25, 2011. Ενα φαγητό γι αυτές τις κρύες μέρες. Καθαρίζουμε πατάτες, τόσες ωστε να είναι καθαρισμένες ενα κιλό και κάτι ψιλά. Τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Χτυπάμε τρία αβγά με λίγο μοσχοκάρυδο, προσθέτουμε μισό φλιτζάνι γάλα και 200 γραμμάρια φέτα που έχουμε "λιώσει" με το πιρούνι. Τρίβουμε 100 γρ. βουβαλίσια γραβιέρα και κρατάμε μια-δυο κουταλιες για πασπάλισμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 250 βαθμούς για 10-15 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200. Ετοιμάζουμε τ...
deipnosofismata.blogspot.com
November 2009 | Δειπνοσοφίσματα
http://deipnosofismata.blogspot.com/2009_11_01_archive.html
Tuesday, November 17, 2009. Πικάντικο στήθος κοτόπουλο με ρύζι. Σήμερα που έχω ρεπό και ως εκ τούτου χρόνο, είναι ευκαιρία να τον χρησιμοποιήσω για ένα φαγητό ελαφρώς μπελαλίδικο. Παίρνουμε το λοιπόν ένα στήθος κοτόπουλου, το καθαρίζουμε από λίπη κλπ και το κόβουμε σε καμμιά 15ριά κομμάτια τα οποία αλατοπιπερώνουμε (λίγο αλάτι, πολύ πιπέρι.). Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-220 και ψήνουμε τα κοτοπουλοκόμματα για κανα μισάωρο έως 40 λεπτά να ροδίσουν. Στο wok, σωτάρουμε σε ελαιόλαδο ενα-δυο κρεμμύδια ...
deipnosofismata.blogspot.com
January 2010 | Δειπνοσοφίσματα
http://deipnosofismata.blogspot.com/2010_01_01_archive.html
Tuesday, January 5, 2010. Για να κάνουμε μόνοι μας λάχανο τουρσί χρειάζεται κάποιος χρόνος, κάποιος κόπος, και αρκετή αφοσίωση. Θα πρέπει πρώτα να ζητήσουμε από τον μάστορα, τον βαρελά, να μας κάνει ένα βαρέλι ειδικό για τουρσί (μη πάρουμε για κρασί - δεν κάνει). Πρόκειται για βαρέλι που στέκεται όρθιο, είναι εντελώς ανοιχτό από πάνω και στον πάτο δεν έχει κάνουλα, αλλά μια τρύπα που κλείνει με ένα τσιβί. Στη συνέχεια, πάμε μια βόλτα σε κάποιο ( ει δυνατόν απομακρυσμένο. Πάνω από τα λάχανα χρειάζεται κάτ...
deipnosofismata.blogspot.com
February 2011 | Δειπνοσοφίσματα
http://deipnosofismata.blogspot.com/2011_02_01_archive.html
Tuesday, February 15, 2011. Την ονομασία της πίτας την άκουσα από τη μάνα μου που την έκανε (και τη κάνει ), δεν ξέρω αν είναι δική της έμπνευση η κάποιου άλλου. Είναι η πίτα του τεμπέλη, αυτού που βαριέται να ανοίγει φύλλα. :-). Η "γέμιση" μπορεί να είναι οτιδήποτε, θα κάνουμε ενδεικτικά μια πολύ απλή ( ακόμα πιο τεμπέλικη δηλαδή. Με σπανάκι και τυρί. Μουλιάζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό μισό κιλό σπανάκι, το κόβουμε σε σχετικά μικρά κομμάτια και τ' αφήνουμε να στραγγίζει. Ανοίγουμε με ένα πηρούνι μερι...
deipnosofismata.blogspot.com
February 2010 | Δειπνοσοφίσματα
http://deipnosofismata.blogspot.com/2010_02_01_archive.html
Sunday, February 28, 2010. Πάμε σ' ένα βιομάγαζο και παίρνουμε έτοιμο μίγμα για φαλάφελ. Ακολουθούμε τις οδηγίες ετοιμασίας. Ψιλοκόβουμε ένα αγγούρι και το βάζουμε σε γιαούρτι. Τηγανίζουμε τα ρεβυθοκεφτεδάκια και τα σερβίρουμε με το αγγουρογιαούρτι και κόκκινο πιπέρι (αν είναι καπνιστό ακόμα καλύτερα):. Ωραία, φάγαμε και σήμερα :-) ). Thursday, February 25, 2010. Αγριογούρουνο με λάχανο τουρσί. Ηρθε ο καιρός να μαγειρέψουμε κάτι με το σπιτικό λάχανο τουρσί. View my complete profile. Όρεξη να 'χεις .
deipnosofismata.blogspot.com
May 2009 | Δειπνοσοφίσματα
http://deipnosofismata.blogspot.com/2009_05_01_archive.html
Sunday, May 31, 2009. Sushi nori του μπαξέ. Πριν κανα-δυο χρόνια, ένας φίλος ντόκτορ σπουδαγμένος στην Ιαπωνία μας εφίλεψε σούσι και ήτο πολύ ενδιαφέρον. Ηγγικεν η ώρα να το μαγειρέψωμεν και ημείς. Παίρνουμε από το ντερλικατεσσενάδικο της γειτονιάς ρύζι για σούσι, φύλλα φύκι νόρι, ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας και ίσως και μερικά ακόμη εξωτικά υγρά και τα μεταφέρουμε στο εξοχικό του χωριού. Και μια καπνιστή πέστροφα. Υπάρχει ένα μικρό κόλπο για να πετύχει η απόπειρα: RTFM *. View my complete profile. Allu F...
deipnosofismata.blogspot.com
February 2009 | Δειπνοσοφίσματα
http://deipnosofismata.blogspot.com/2009_02_01_archive.html
Thursday, February 12, 2009. Μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο. Πήγαμε πρόσφατα μια βολτίτσα στα Πιέρια και πήραμε μερικές μπριζόλες από το Ελατοχώρι. Χοιρινές. Εχουμε και κάτι πατάτες που περιμένουν. Ευκαιρία για συνδιασμό. Κόβουμε λοιπόν σε σχετικά μεγάλα κομμάτια τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και τις απλώνουμε σ΄ ένα ταψί, σε χαρτί. Απλώνουμε από πάνω τα μπριζολάκια - τα οποία έχουμε καρυκεύσει δεόντως, κλείνουμε καλά το χαρτί και ψήνουμε στους 200 για καμμιά ώρα. View my complete profile.
SOCIAL ENGAGEMENT