oede.livejournal.com
oede - Profile
http://oede.livejournal.com/profile
Прикладная кулинария. Без мистики. От теории к практике.Книги это наше всё. Created on 25 October 2004 (#4944906). Last updated on 12 August 2016. Http:/ www.livejournal.com/community/oede. Anybody , Moderated. Начинающие кулинары, чтобы достичь успеха, должны строго следовать хорошим "чужим" рецептам. Опытные кулинары черпают из хороших "чужих" рецептов новые идеи для собственного творчества. Литература необходима всем, кто хочет уверенно чувствовать себя на кухне. Наше дело - прочитать и составить свое...
oede-catalog.livejournal.com
Кухонная утварь и оборудование - oede_catalog
http://oede-catalog.livejournal.com/22209.html
Кухонная утварь и оборудование - oede catalog. Кухонная утварь и оборудование. Каталогизаторам. Что и как делать. Кухонная утварь и оборудование. Jun 23rd, 2006 @ 09:00 pm. Великий смысл именно мраморной доски? Французский лимонный торт.И рекомендации по кухонной утвари в комментах. Наш словарь. Дары алхимиков - водяная баня. Наш словарь. Чем тоньше ветчину мы режем - или о пользе слайсера. Еще раз о паштетах / терринах.(ручная мельница mouli). Вариация на тему ростбифа почти по Блюменталю (аэрогриль).
oede-catalog.livejournal.com
Ссылки на другие ресурсы сети - oede_catalog
http://oede-catalog.livejournal.com/21055.html
Ссылки на другие ресурсы сети - oede catalog. Ссылки на другие ресурсы сети. Каталогизаторам. Что и как делать. Ссылки на другие ресурсы сети. Jun 23rd, 2006 @ 07:40 pm. Сервер профессионалов мясного рынка России. Выдержки из книг серии "Хорошая кухня". Сокровище он - лайн(Альманах гастрономов, составленный Н.М.Радецким). Выгружено.Альманах гастрономов составленный Н. М. Радецким и т.д. Сообщество любителей итальянской кухни la cucina. ГОРОДСКАЯ КУХНЯ СИБИРЯКОВ (ссылка). Как это делалось в 1903-ем.
oede-catalog.livejournal.com
FAQ.Теория. - oede_catalog
http://oede-catalog.livejournal.com/23675.html
FAQТеория. - oede catalog. Каталогизаторам. Что и как делать. Jun 24th, 2006 @ 02:02 pm. О "легком" майонезе - вопрос с подковыркой. Легкий" майонез - 2. Производсво кипперсов - или "коптим селедку сами". Еще раз о месте картофеля в русской кулинарии. Потому что достали. Злободневное(П.Александрова-Игнатьева о поваренных книгах). Толковая книга про пловы. Очень рекомендую.(Слово о пище русской). Разделка бараньей ноги в картинках. Как правильно почистить каракатицу? Пельмени - варенники. Семантическое.
oede-catalog.livejournal.com
Рыба - oede_catalog
http://oede-catalog.livejournal.com/18809.html
Рыба - oede catalog. Каталогизаторам. Что и как делать. Jun 23rd, 2006 @ 06:32 pm. Truite Aux Amandes - Форели с Миндалем. Карп в соусе на курином жиру. Конфи из лосося, шалотов, чеснока и бекона под соусом из красного бургундского. Dover Sole запеченная в виноградных листьях. Матлот - французское рыбное рагу. СЕЛЯНКА ИЗ РЫБЫ МОСКОВСКАЯ. GRILLED SPICED FISH STEAKS - Пряные рыбные стейки - гриль. Maqueraux avec Fennel et Groseillier a maqueraux au Saison (Скумбрия с фенхелем и крыжовником под сезон).
oede-catalog.livejournal.com
Домашние заготовки - oede_catalog
http://oede-catalog.livejournal.com/22776.html
Домашние заготовки - oede catalog. Каталогизаторам. Что и как делать. Jun 23rd, 2006 @ 09:07 pm. А вот идут радости плоти Аквариум 212-85-06(солёные огурцы). Снова для запасливых белочек(икра баклажанная). Два вопроса(пассата в комментах). Seasonal - Корнеплоды квашенные и маринованные. Сезонное. Александрова - Игнатьева о мариновании слив, яблок и груш. Луковички borettane в бальзамическом уксусе. Английское рождественское чатни из красного лука и кураги. Маринованная морковка по - пенджабски.
oede-catalog.livejournal.com
Специи, пряности, приправы - oede_catalog
http://oede-catalog.livejournal.com/20991.html
Специи, пряности, приправы - oede catalog. Специи, пряности, приправы. Каталогизаторам. Что и как делать. Специи, пряности, приправы. Jun 23rd, 2006 @ 07:16 pm. Кардамон. (См. комменты). Черная соль (Kala Namak, санчал, пату, саиндхава.)(См. комменты.). Ажгон, Ajwain (Trachyspermum ammi [L.] Sprague) (См. комменты.). Букет гарни. (В конце поста). О гарам масале - продолжение. Морская соль. (См. комменты). О кумине и зире. Снова о смесях пряностей. Чеснок и рыба. Рыба и чеснок. Ещё раз про чёрные соли.
oede-catalog.livejournal.com
Национальные блюда - oede_catalog
http://oede-catalog.livejournal.com/24034.html
Национальные блюда - oede catalog. Каталогизаторам. Что и как делать. Jun 24th, 2006 @ 02:29 pm. Об английской кулинарии, серия 1ая, грустная. Об английской кулинарии, серия 2ая, радостная. Cock-A-Leekie -Петух и порей. Cheshire pork pie - Чеширский пирог со свининой. Английская кухня - продолжение - Black ham. Британская кухня - Рыба запанированная в овсянке. Английское рождественское чатни из красного лука и кураги. Cнова TORSHI LEFT - Маринованная репа. Яйца Бенедикт и Английские маффины. Moules à la ...
oede-catalog.livejournal.com
Паста, пельмени, иже с ними - oede_catalog
http://oede-catalog.livejournal.com/22456.html
Паста, пельмени, иже с ними - oede catalog. Паста, пельмени, иже с ними. Каталогизаторам. Что и как делать. Паста, пельмени, иже с ними. Jun 23rd, 2006 @ 09:05 pm. НЕ спагетти, Не карбонара и даже не маринара. TORTELLONI RICOTTA E SPINACI. ТОРТЕЛЛИ С ТЫКВОЙ Tortelli di zucca. Домашняя лапша как средство от похмелья. Пельмени - варенники. Семантическое. Лапша с китайскими мотивами). Карбонара (домашняя паста на перепелиных яйцах). Итальянско - китайский неФьюжн.(паста). Меня научили новому соусу к пасте.
oede-catalog.livejournal.com
Яйца, молоко, кисломолочные продукты. Сыры тоже здесь - oede_catalog
http://oede-catalog.livejournal.com/19551.html
Яйца, молоко, кисломолочные продукты. Сыры тоже здесь - oede catalog. Яйца, молоко, кисломолочные продукты. Сыры тоже здесь. Каталогизаторам. Что и как делать. Яйца, молоко, кисломолочные продукты. Сыры тоже здесь. Jun 23rd, 2006 @ 06:41 pm. Шакшука-к разговору о книгах, вдохновении и практическом приложении оного. Домашний творог - например для пасхи. Простой вопрос про сыр и масло. Jāņu siers un Latgales siers (Латышский домашний сыр). Oeufs à la Florentine.(Яйца по-флорентийски). С сыром пироги (с).
SOCIAL ENGAGEMENT