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국립 한경대학교 식품생물공학과산업대 폐지에 따른 특.
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산업대 폐지에 따른 특.
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국립 한경대학교 식품생물공학과
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산업사회와 정보사회가 혼재하고 있는 21세기에 식품산업 또한 예외가 될 수 없다. 식품은 인류역사와 함께 하고 있지만 산업혁명 후 대량생산, 대량소비 상품으로 자리잡았다. 현대 사회에 들어섰지만 개발도상국가의 인구 폭증, 화학비료, 농약의 남용, 지하수를 이용한 과다한. 관개농업, 예측할 수 없는 기후, 농지면적 감소 등 수많은 요인으로 인하여 인류의 식량에 대한. 수급문제는 불안정하기 짝이 없는 실정이다. 그러나 선진국이나 경제적으로 부를 축적한 국가들은 국민 생활수준을 높이고자 보다 건강하게 재배한. 농 수 축산물을 구입하고자 하는 욕구는 그 어느 때보다 높다고 하겠다. 그 결과 식품의 질적 가치를 높인 가공식품의 수요가 계속적으로 증가하는 추세이다. 또한 제 2의 녹색혁명을 기대하며 유전자 조작 등을 통하여 농 수 축산물의 병충해 내성, 생산량 증대,. 내한성 품종 등과 같은 식품원료의 품질 개선을 추구하고 있다. 요청되고 있고 있는 실정이다. 식품 중의 생리활성물질 탐색 등을 연구한다.
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식품유통 및 마케팅 특론.
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