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HO MANGIATO BENE: 05/25/14
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Domingo, 25 de mayo de 2014. Llegó el día de preparar este receta; lo cierto es que siempre que preparo risotto lo hago con boletus, pero, hace unos meses me encontré la receta de Enrica Barni en una revista de cocina, y desde entonces, la tenía en el cuaderno de las pendientes. Enrica Barni es chef en el establecimiento La Accademia del Gusto, en Madrid; además de comprar un montón de productos italianos, dan clases de cocina; Enrica te enseña a preparar los mejores platos de la gastronomía italiana.
cocinademiabuelo.com
La cocina de mi abuelo: Recetas con premio
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Repostería creativa / encargos. Cursos y talleres de cocina. Mis rutas de senderismo. Para ver las recetas pinchar en las fotos. Primer premio en el I concurso de recetas de setas. De Faro de Vigo. Y patrocinado por Hifas da Terra. Tartaletas de níscalos, pimientos y caballa. Primer premio " Concurso con conservas. De la conservera Pan do Mar. Arepas rellenas de bonito y vegetales. Ganadora en el concurso solidario. De recetas organizado por Daveiga. Tarta de galletas mariñeiras. Del blog Hecho en casa.
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HO MANGIATO BENE: TARALLI AL HINOJO
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Domingo, 15 de marzo de 2015. Se trata de uno de los productos estrella de Puglia, en Italia ( si miramos el mapa de Italia, provincia que está justo en el tacón de la bota, Los podemos encuadrar en la familia de los panes, colines, regañás. ); son como nuestras rosquillitas de pan, que encontramos en todos los supermercados. Degustados en su sitio natural, Puglia, o en cualquier pueblecito del Salento son mucho más ricos y como las pipas: no puedes dejar de comerlos. 100 gr. de aceite de oliva virgen.
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HO MANGIATO BENE: RISOTTO AL BAROLO
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Domingo, 25 de mayo de 2014. Llegó el día de preparar este receta; lo cierto es que siempre que preparo risotto lo hago con boletus, pero, hace unos meses me encontré la receta de Enrica Barni en una revista de cocina, y desde entonces, la tenía en el cuaderno de las pendientes. Enrica Barni es chef en el establecimiento La Accademia del Gusto, en Madrid; además de comprar un montón de productos italianos, dan clases de cocina; Enrica te enseña a preparar los mejores platos de la gastronomía italiana.
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HO MANGIATO BENE: GALLETAS DE CAFÉ
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Miércoles, 28 de enero de 2015. Descubrí esta receta cotilleando en un blog de cocina italiana, a cuyo mando está una amable mujer llamada Susana y su blog " Lo scrigno delle bontà"; dio la casualidad que estábamos en fechas navideñas, pero las galletitas en cuestión tenían tan buena pinta que para que esperar a que pasaran las fiestas; las hice para la comida de año nuevo junto con otros dulces tradicionales de tales fechas. Y he de decir que fueron un auténtico éxito. 250 gr. de harina de repostería.
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HO MANGIATO BENE: 12/01/13
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Domingo, 1 de diciembre de 2013. RAPE ALANGOSTADO CON MAYONESA AL PEDRO XIMENEZ. Me encanta el rape; y esta receta en concreto, porque cunde mucho, porque es fácil y porque se puede hacer de un día para otro sin prisas, ya que el rape se como frío; y la mayonesa , simplemente distinta, pero rica. La receta de la mayonesa es de Maria Jesús Gil de Antuñano, encontrada en unos suplementos de cocina de una revista del corazón. Un lomo de rape (sin la espina) o dos, según comensales. Pimentón de La Vera.
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HO MANGIATO BENE: 11/17/13
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Domingo, 17 de noviembre de 2013. LOMBATA DI MAIALE CON CASTAGNE. 1 kg lombata di maiale tagliata a pezzi. 350 gr. di castagne. 100 gr. zucchero di canna. Un cipollotto tagliato a pezzi. Un bicchiere di vino bianco (meglio che sia dolce). Un bastoncino di cannella. Brodo di carne o pollo ( quanto basta per coprire la carne). Anche si può fare con un dado e acqua, ma io preferisco il brodo casalingo. Olio d`oliva extravergine (q. b). 1) Sbucciare le castagne. Mettere da parte. Ver todo mi perfil. Plantill...
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HO MANGIATO BENE: 03/15/15
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Domingo, 15 de marzo de 2015. Se trata de uno de los productos estrella de Puglia, en Italia ( si miramos el mapa de Italia, provincia que está justo en el tacón de la bota, Los podemos encuadrar en la familia de los panes, colines, regañás. ); son como nuestras rosquillitas de pan, que encontramos en todos los supermercados. Degustados en su sitio natural, Puglia, o en cualquier pueblecito del Salento son mucho más ricos y como las pipas: no puedes dejar de comerlos. 100 gr. de aceite de oliva virgen.
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HO MANGIATO BENE: 12/25/13
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Miércoles, 25 de diciembre de 2013. FONDUE DE TURRÓN CON TEJAS. Una tableta de turrón blando. 65 ml de nata. 65 ml de leche. Un chorrito de licor de crema, la que tengáis en casa ( yo he puesto crema de café). 1) En un cazo, ponemos el turrón a trocitos con el resto de los ingredientes, a fuego bajito; vamos moviendo con una cucharada de madera o unas varillas hasta que el turrón se deshaga y se forme una cremita. no tiene que hervir. Suscribirse a: Entradas (Atom). Ver todo mi perfil. Cocina de La Rioja.
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HO MANGIATO BENE: 04/26/14
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Sábado, 26 de abril de 2014. AGRODOLCE DI PEPERONI PEPERLIZIA E ABBINAMENTI CON POLLO. Oggi si cucina al modo italiano. Hace un par de semanas estuve en unas clases de cocina italiana que todos los años organiza la Cámara de Comercio Italiana; muy interesantes y muy divertidas. Esta es una de las recetas que preparamos, dirigidos por Cristiano al frente de los fogones; que no os de miedo ese nombre tan largo que tiene; tan solo se trata pollo acompañado con pimientos y cebollas un poco caramelizados.
