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La Loggia dei Gastronomi: La Sicilia alternativa…quella della Birra
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La Loggia dei Gastronomi. ASS CULTURALE NO-PROFIT LIBERO GUSTO. Sabato 4 giugno 2011. La Sicilia alternativa…quella della Birra. Che perfeziona l'economia agroalimentare dei nostri luoghi. Un mondo innovativo, a conferma che ogni società è propensa alla crescita solo in condizione di apertura al nuovo, è degno del nostro interesse. Un prodotto che, nell'immaginario collettivo deriva erroneamente dalle popolazioni nordiche, conquista sempre più consensi tra i consumatori, la birra. 1 ottobre 2011 13:39.
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La Loggia dei Gastronomi: Alla mensa di Gesù
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La Loggia dei Gastronomi. ASS CULTURALE NO-PROFIT LIBERO GUSTO. Sabato 1 gennaio 2011. Alla mensa di Gesù. Facendo passi in dietro nella storia si svela l'evoluzione e lo scambio culturale, che avviene ogni qual volta si attraversi una frontiera, è una delle fondamentali basi per l'arricchimento individuale e sociale. Il cibo è l'oggetto con il quale ci si imbatte più spesso e diventa soggetto di tutti i tempi. Polpette di ceci; l'. Purea di ceci, olio e limone;. Stessa consistenza della precedente speci...
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La Loggia dei Gastronomi: La storia in tavola - Guida alla cultura gastronomica nei tempi
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La Loggia dei Gastronomi. ASS CULTURALE NO-PROFIT LIBERO GUSTO. Sabato 11 settembre 2010. La storia in tavola - Guida alla cultura gastronomica nei tempi. Le cucine regionali italiane. Il mangiatore di fagioli - Annibale Carracci. 1580-1590; Galleria Colonna, Roma. Tra il '700 e '800, con l'arrivo dei nuovi prodotti alimentari dall'America, quali patate, mais, pomodori, cacao, fagioli, tacchino, cioccolato, e molti altri, si consolidano le caratteristiche delle diverse cucine regionali italiane. I cibi e...
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La Loggia dei Gastronomi: La Cucina di Marco Gavio Apicio nella Roma Imperiale
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La Loggia dei Gastronomi. ASS CULTURALE NO-PROFIT LIBERO GUSTO. Giovedì 2 giugno 2011. La Cucina di Marco Gavio Apicio nella Roma Imperiale. La gastronomia ha la sua storia. Milioni di pagine scritte in ogni lingua e migliaia di alimenti e pietanze descritte in trattati di ogni era e da molteplici autori. Sebbene sia un articolo da Loggia dei Gastronomi, preferiamo lasciarlo nella sua stesura completa sul nostro sito dell' Associazione Culturale Libero Gusto. Il layout del sito aiuta alla navigazione.
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La Loggia dei Gastronomi: Cous Cous Fest 2010 San Vito Lo Capo
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La Loggia dei Gastronomi. ASS CULTURALE NO-PROFIT LIBERO GUSTO. Martedì 14 settembre 2010. Cous Cous Fest 2010 San Vito Lo Capo. Non potevamo non iscriverci al sito "Il Bloggatore". Una tra le migliori blogosfere che si possano trovare sulla rete. Gli amministratori, tra i quali non ci risparmiamo dal salutare. Pino Cuttaia, due stelle Michelin, è il patron del ristorante "La Madia" di Licata ( http:/ www.ristorantelamadia.it/index-ita.html. Il pasticciere Corrado Assenza farà degustare alcune delle deli...
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La Loggia dei Gastronomi: Il Menù – Tecnica e pratica della ristorazione
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La Loggia dei Gastronomi. ASS CULTURALE NO-PROFIT LIBERO GUSTO. Martedì 7 settembre 2010. Il Menù – Tecnica e pratica della ristorazione. Breve storia del menù. Il termine menù è di origine francese e, prima di entrare nel linguaggio corrente, in Italia, ha incontrato notevoli resistenze. Addirittura, alla fine del XIX secolo, si svolse un referendum tra esperti del settore al fine di imporre un'alternativa italiana, non ottenendo però alcun risultato. De honesta voluptate et valetudine,. Del 1912, e sot...
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La Loggia dei Gastronomi: La storia in tavola - Guida alla cultura gastronomica nei tempi
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La Loggia dei Gastronomi. ASS CULTURALE NO-PROFIT LIBERO GUSTO. Sabato 4 settembre 2010. La storia in tavola - Guida alla cultura gastronomica nei tempi. Ragazzi che mangiano meloni e uva. Bartolomé Esteban Peréz Murillo. 1645-1655, Alte Pinakothek, Monaco. La gastronomia italiana, dopo aver toccato il suo massimo splendore con lo. L'arte di ben cucinare del. 1662, avrà qualche traduzione all'estero. In esso scompaiono i piatti di tipica provenienza italiana, quali lasagne, cappelletti, maccheroni; l...
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La Loggia dei Gastronomi: novembre 2011
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La Loggia dei Gastronomi. ASS CULTURALE NO-PROFIT LIBERO GUSTO. Mercoledì 23 novembre 2011. I primi passi dell'Enogastronomo. È molto semplice fregiarsi del titolo di gastronomo, meglio ancora enogastronomo, solo per il fatto di essere un buongustaio e quindi un amante delle buona cucina, o un attento seguace della nutrita letteratura in merito al vino e al cibo. Non basta! La valutazione del cibo. Le sensazioni da valutare in un alimento sono:. Sapidità – sensazione saporifera. Grassezza – sensazi...
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La Loggia dei Gastronomi: La storia in tavola - Guida alla cultura gastronomica nei tempi
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La Loggia dei Gastronomi. ASS CULTURALE NO-PROFIT LIBERO GUSTO. Mercoledì 1 settembre 2010. La storia in tavola - Guida alla cultura gastronomica nei tempi. Il modello della cucina cortese. Les très riches heures du Duc de Berry. 1413-16 circa - miniatura dei fratelli Limbourg. Musée Condé di Chantilly. I caratteri della gastronomia europea medievale sono la somma dei sapori, la mescolanza di dolce e salato, l'uso abbondante delle spezie, anche sulla base di prescrizioni mediche e, poiché costosissime, a...
