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Kalandra hív az ÉTEL!: május 2009

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Kalandra hív az ÉTEL! Pirított gyorslencsi indiai ihlettel. Új társ a konyhában. Pirított gyorslencsi indiai ihlettel. Ígértem egy második korszakalkotó najó legyen inkább csak újszerű lencsés étket. Nekem ez jobban ízlett:D. 1darab friss gyömbérgyökér(ez legalább annyira fura, mint az előző receptben a 2db joghurt:D, egy hüvelykujjnyi gyömbért kapott a finomság, és elég volt). 1 kanál őrőlt koriander(ilyen nekem nem volt.). 1 kanál őrőlt kömény. Forrás: www.legumechef.com. 1db uborka(én csak felet tette...

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Apuntes en verde encantada: septiembre 2010

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Domingo, 5 de septiembre de 2010. Este mes de septiembre que acaba de empezar está siendo un mes muy especial para mí: todo porque decidí elegir el día 1 para celebrar cada año mi cumple vegetariano. Las últimas semanas las he dedicado a compartir con las personas que me rodean esta decisión. Algunas ya sabían que recorría este camino, y me preguntaban de vez en cuando en qué punto me encontraba. Otras recordaban mi etapa vegetariana anterior, por lo que tomaron mi decisión actual como una. Un libro únic...

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Apuntes en verde encantada: diciembre 2010

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Lunes, 27 de diciembre de 2010. Vitaminas (V). La vitamina D. La naturaleza de la vitamina D. Es parecida a la de la luz, que en ocasiones se comporta como una onda y en otras como una partícula. Así, la vitamina D puede ser considerada una vitamina. Pero también una hormona. A pesar de haber detectado algunos casos de avitaminosis con anterioridad, sobre todo en países septentrionales como los escandinavos, no fue hasta la Revolución Industrial cuando los problemas derivados de las carencias. De vitamin...

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Apuntes en verde encantada: octubre 2010

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Domingo, 24 de octubre de 2010. Vitaminas (IV). A, E, K (II). 191;Cuáles son las fuentes vegetales de estos nutrientes? Están presentes en vegetales de colores rojo, naranja y amarillo, tanto frutas. Albaricoque, melón, mango, nectarina, papaya, caqui, melocotones, pomelo, sandía) como hortalizas. Zanahoria, calabaza, batata, tomate, pimientos rojos y amarillos, boniato). Cuanto más intensos sean estos colores, mayor es el contenido de beta-carotenos en dichos alimentos. Las verduras. Aguacate, mango, ac...

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Apuntes en verde encantada: Ser vegetariana es… reducir el sufrimiento.

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Sábado, 26 de junio de 2010. Ser vegetariana es… reducir el sufrimiento. Cuanto más conozco las características y el alcance de la explotación animal. Yo creo que cada día sin comer carne, cada alternativa, cada pequeña lucha por su dignidad y sus derechos, cada iniciativa cuenta. Me niego a pensar que, si no lo hago todo, es como si no hiciera nada. El problema es de tal envergadura y alcance, que tratar de abarcarlo en toda su inmensidad es la fórmula perfecta para terminar renunciando a dar el...Por e...

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Apuntes en verde encantada: Vitaminas (II). La vitamina C

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Lunes, 2 de agosto de 2010. Vitaminas (II). La vitamina C. La vitamina C, también denominada ácido ascórbico. Es una vitamina hidrosoluble que fue aislada por primera vez en 1928. Muy sensible al calor, se destruye fácilmente en contacto con el aire y la luz. La mayoría de los animales. Son capaces de sintetizar vitamina C en su organismo a partir de la glucosa. A cambio, hemos desarrollado la capacidad de reciclar. 191;Para qué sirve? Como el resto de las vitaminas, tiene funciones reguladoras. Se requi...

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Apuntes en verde encantada: enero 2010

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Sábado, 16 de enero de 2010. Microelementos (I). El hierro. Es el segundo metal más abundante en la naturaleza, sólo precedido por el aluminio. Su importancia geológica es incuestionable, pues forma parte del núcleo terrestre; también destaca por su relevancia en el desarrollo técnico e industrial. Este mineral presenta propiedades magnéticas a temperatura ambiente y suele encontrarse en los compuestos denominados óxidos. 191;Para qué sirve? El hierro cumple importantes funciones reguladoras. 191;Cuáles ...

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Apuntes en verde encantada: Vitaminas (V). La vitamina D

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Lunes, 27 de diciembre de 2010. Vitaminas (V). La vitamina D. La naturaleza de la vitamina D. Es parecida a la de la luz, que en ocasiones se comporta como una onda y en otras como una partícula. Así, la vitamina D puede ser considerada una vitamina. Pero también una hormona. A pesar de haber detectado algunos casos de avitaminosis con anterioridad, sobre todo en países septentrionales como los escandinavos, no fue hasta la Revolución Industrial cuando los problemas derivados de las carencias. De vitamin...

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Apuntes en verde encantada: Ser vegetariana es... redescubrir el sabor

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Sábado, 9 de octubre de 2010. Ser vegetariana es. redescubrir el sabor. Uno de los prejuicios más extendidos acerca de la comida vegetariana es que. No sabe a nada. Según mi experiencia, sin embargo, lo que ocurre es justo lo contrario: es el omnivorismo quien disminuye de manera alarmante nuestra capacidad de saborear. Posteriormente, cuando volví a ser omnívora, sufrí un desagradable reencuentro con lo que algunos llaman. Tal y como lo expresaba por aquel entonces, todo me sabía. Por todo ello, es hast...