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entrovin: Deuxième voyage au Japon

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Dimanche 31 mai 2015. Deuxième voyage au Japon. Il y a deux ans nous avions eu l'occasion via mon travail de partir au Japon. Ce premier voyage. Nous avait mis l'eau à la bouche. Nous avions envie d'y retourner et c'est enfin chose faite. Bien que nous n'ayons pas fait de restaurant gastronomique, les plaisirs de la bouche furent néanmoins au cœur de notre voyage. Cela se retrouve dans la cuisine qui est plus que jamais présente dans cette ville. On y mange dans les rues des spécialités simple comme ...

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entrovin: Un rosé au Rouge Guinguette

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Vendredi 5 septembre 2014. Un rosé au Rouge Guinguette. Inscription à : Publier les commentaires (Atom). Rechercher dans ce blog. Sublime repas au Celler de can Rocca. Voyage en Espagne - Partie 3 : Je préfère commencer par la conclusion, histoire de ne pas tourner autour du pot: jai vécu dans ce lie. Afficher mon profil complet. Articles les plus consultés. Visite au Clos du Rouge Gorge. Voyage en Espagne - Partie 1 : Cette année je fête mes 40ans! Une Pialade plutôt qu'un Chateauneuf quelconque. Côte d...

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entrovin: Abeille noire

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Mardi 11 novembre 2014. Ce week-end nous avons fait le pont loin de Marseille, très loin même, dans les Cévennes. Seulement trois heures de route mais pourtant un autre monde où la nature, omniprésente, remplace le bruit des roues arrières de scooters. A Pont de Montvert était organisé la première Fête de l'abeille noire et des gastronomies traditionnelles et innovantes. J'y ai gouté un. Notez qu'après deux heures de salon il n'y avait plus rien à vendre. Un jeune homme qui travaille avec Eric Pfifferlin...

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entrovin: Sans titre...

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Mercredi 7 janvier 2015. Inscription à : Publier les commentaires (Atom). Rechercher dans ce blog. Sublime repas au Celler de can Rocca. Voyage en Espagne - Partie 3 : Je préfère commencer par la conclusion, histoire de ne pas tourner autour du pot: jai vécu dans ce lie. Afficher mon profil complet. Articles les plus consultés. Visite au Clos du Rouge Gorge. Voyage en Espagne - Partie 1 : Cette année je fête mes 40ans! Il fallait donc marquer le coup. On décide de passer quelques jours à Barcelon. Ce wee...

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entrovin: Périple Beaujolais-Jura

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Jeudi 25 décembre 2014. Dans le Beaujolais nous avons rencontré Michel Guignier. Direction le Jura où pour notre premier rendez-vous nous rencontrons Emilie Porteret. Du domaine des Bodines. En fin de matinée nous allons chez Overnoy où Emanuel Houillon. Nous finissons notre journée, toujours à Pupillin, mais cette fois chez Adeline Houillon et Renaud Bruyère. Notons en plus des visites chez les vignerons, deux très belles adresses: Le Grapiot à Pupillin. Inscription à : Publier les commentaires (Atom).

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entrovin: Bouillabaisse pour bobos

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Lundi 6 octobre 2014. A l'origine la bouillabaisse est un plat fait dans les familles de pêcheurs pour passer les petits poissons ou les poissons abimés difficile à vendre. On en fait un bouillon dans lequel on fait finalement cuire des pommes de terre et s'il y en a des poissons entiers de plus belle taille. Le choix du fenouil plutôt que celui des pommes de terre sera sans doute durement jugé par les traditionalistes, mais pas autant que celui de lever le filets. Alors que je suis plutôt un adepte ...

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entrovin: Echec et mat chez Alonso

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Dimanche 2 novembre 2014. Echec et mat chez Alonso. Ce vendredi soir nous débarquons à plus de dix chez Les Alonso. À Aureilles. Comme d'habitude nous sommes chaleureusement accueillis par Josette et Gérard qui nous ont concocté un très beau menu de saison. Pour l'apéro on boit un magnum de La Bohème 2011 de Marc Pesnot. Le vin est frais et bien fruité avec du gaz qui dynamise l'ensemble; une belle entrée en matière. Avec le lièvre à la royale le magnum de Morgon VV 2010 de Thevenet. Le vin est cristalli...

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entrovin: Asparagus, mélano et marsanne

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Lundi 23 février 2015. Asparagus, mélano et marsanne. C'est la fin de l'hiver, c'est à dire la pleine saison des truffes noires. Elles sont actuellement très savoureuses et bien moins chères que durant la période des fêtes. En même temps les premières asperges sauvages sont là. Voilà donc l'occasion d'associer les deux dans une petite brouillade. L'accord avec le Crozes Hermitage blanc K 2011 de Dard et Ribo. Deux belles truffes de 50g chacune! La brouillade avec un toast de truffe à la croque au sel.

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entrovin: Un week-end à Paris

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Lundi 8 décembre 2014. Un week-end à Paris. Un week-end à Paris est toujours l'occasion de faire quelques belles tables et donc de boire de beaux vins. Dans le 9ième est une belle adresse assez courue qui propose une cuisine basée sur des produits de qualités. La carte des vins est encore un peu courte mais de qualité. Ce fût en l'occurrence l'occasion de découvrir le domaine des Rouges Queues avec le Maranges "Vigne Blanche" 2013. Le lendemain au Café Paul Bert. C'est de la bombe avec l'entrecôte. Je re...