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Monte Nevado - El jamón hecho paciencia
http://www.montenevado.com/es/content/18/descubrimiento
Esta es la historia del mejor cerdo del mundo cuando se valoraba la composición grasa del animal como primer factor de calidad. El cerdo Mangalica es una raza autóctona húngara cuyos orígenes comparte con nuestro cerdo ibérico (Tronco Mediterráneo). Físicamente el Mangalica tiene pelo grueso y largo que parece lana en invierno y que cambia en primavera por unas cerdas ensortijadas, claras y brillantes. Los jamones, paletas y lomos Mangalica son productos de muy alta calidad por la delicada infiltraci&oac...
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Monte Nevado - El jamón hecho paciencia
http://www.montenevado.com/es/content/16/nuestra-historia
La historia de Monte Nevado se remonta a finales del siglo XIX y se proyecta durante más de 100 años a través de 4 generacioens de Maestros Jamoneros. Desde nuestros antiguos secaderos de Bernuy en la Sierra de Guadarrama a ser referente en el sector dentro y fuera de España. Todo un logro de intenso trabajo y. Afán de superación. Carbonero el Mayor I. Carbonero el Mayor II. Granjas de Hungría. Entre el Danubio y los Cárpatos se extiende la Gran Estepa Húngara. Una interminable llanura,...En el añ...
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Monte Nevado - El jamón hecho paciencia
http://www.montenevado.com/es/content/19/como-cortar-jamon
Cuchillos de dos tipos: cuchillo jamonero (largo y flexible) sólo para cortar el Jamón, cuchillo corto y puntiagudo para limpiar la pieza, descortezar y puntear los huesos. Una chaira o piedra de afilar para los cuchillos y un paño de cocina para sujetar la pieza y limpiar cuchillos y manos. Para mantener un corte limpio pondremos las lonchas de tocino que se le van quitando en el corte y las cambiaremos cuando lleven varios días. Acabada la punta, empezamos la maza, haciendo un corte 3 ó 4 cm ant...
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1. Razas del Cerdo | Monte Nevado
http://blog.montenevado.com/category/el-cerdo/razas-del-cerdo
Curamos Jamón Serrano, Mangalica e Ibérico. Ir al contenido principal. Ir al contenido secundario. 1 Razas del Cerdo. 2 Manejo y producción. Medios, Prensa, etc. Galardones y premios recibidos. Recetas de Tapas y Pinchos. Recetas de Alta Cocina. Asociaciones, organismos y colaboraciones. Sorteos, premios, etc. Archivo de la categoría: 1. Razas del Cerdo. El Cerdo y el Jamón (IV) El Cerdo Duroc. 10 junio, 2014. Con el fin de conocer algo más las distintas razas empleadas en la elaboración del jamón curado.
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Menciones | Monte Nevado
http://blog.montenevado.com/category/noticias/menciones
Curamos Jamón Serrano, Mangalica e Ibérico. Ir al contenido principal. Ir al contenido secundario. 1 Razas del Cerdo. 2 Manejo y producción. Medios, Prensa, etc. Galardones y premios recibidos. Recetas de Tapas y Pinchos. Recetas de Alta Cocina. Asociaciones, organismos y colaboraciones. Sorteos, premios, etc. Archivo de la categoría: Menciones. Apariciones en distintos medios donde nos mencionan. 23 enero, 2014. Os damos las gracias a vosotros García, esperamos que os haya gustado el jamón Mangalica.
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Monte Nevado - El jamón hecho paciencia
http://www.montenevado.com/es/content/17/productos
El sabor de los productos Monte Nevado se consigue con una rigurosa selección de la materia prima en origen, un esmerado y cuidado proceso de elaboración y sobre todo con paciencia. Aunque todos los productos se elaboran con la misma dedicación, en función del tipo de materia prima, y del tiempo de curación, se consiguen Jamones y embutidos con virtudes distintas. Etimológicamente existen tres tipos de cerdos en todo el mundo derivados de un cerdo primitivo ya extinguido. En cualquier caso, los requisito...
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Monte Nevado - El jamón hecho paciencia
http://www.montenevado.com/es/products/7/jamon-serrano
Jamón Serrano Reserva LIGHT. Te ofrecemos el primer Jamón Serrano LIGHT, con todo su SABOR y con menos grasa. Destinado a todos los que tengan que seguir una dieta, o aquellos que, simplemente, hayan decidido reducir el consumo de grasas en su alimentación: Monte Nevado Light te permitirá continuar disfrutando de uno de los sabores tradicionales y más emblemáticos de nuestro país. Monte Nevado LIGHT,. Iexcl;con menos grasa! Maestría en su Elaboración. Mucha Paciencia en su Curación. De gran rendimiento p...
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Monte Nevado - El jamón hecho paciencia
http://www.montenevado.com/es/products/8/jamon-iberico
Proveniente de cerdos de raza ibérica, con alimentación natural. Después de un paciente y controlado proceso de curación podemos disfrutar de este delicado Jamón, tanto por sus características organolépticas como por su sabor apreciado en todo el mundo. Estos jamones están certificados y controlados para que tenga la seguridad de su origen. Loncheado de Paleta de Cebo Ibérico Alta Charcutería 100grs. Tapa de Jamón Ibérico de Bellota Cortado a Mano 100gr. Un sabor por descubrir.
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http://www.montenevado.com/es/products/14/jamon-mangalica
Un sabor por descubrir. Un auténtico manjar exclusivo, desconocido hasta su recuperación en Hungría por Monte Nevado. Por sus características genéticas, su alimentación natural y el clima de la zona de crianza, su perfecta infiltración de grasa permite una larga curación que da como fruto un sabor característico, intenso y que perdura en el paladar. Consúltenos, nos adaptamos. Loncheado de Jamón Mangalica Alta Charcutería 100gr. Loncheado de Paleta Mangalica Alta Charcutería 100grs. Un sabor por descubrir.
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Monte Nevado - El jamón hecho paciencia
http://www.montenevado.com/es/product/42/s-reserva-light-loncheado
S Reserva LIGHT (Loncheado). Jamón Serrano Reserva LIGHT. S Reserva LIGHT (Loncheado). Te ofrecemos el primer Jamón Serrano LIGHT, con todo su SABOR y con menos grasa. Destinado a todos los que tengan que seguir una dieta, o aquellos que, simplemente, hayan decidido reducir el consumo de grasas en su alimentación: Monte Nevado Light te permitirá continuar disfrutando de uno de los sabores tradicionales y más emblemáticos de nuestro país. Monte Nevado Light, con todo su SABOR,. Iexcl;con menos grasa!
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