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Viatge nutritiu: Temps de depuració i desintoxicació
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CRITERIS DE JUSTÍCIA SOCIAL. Dijous, 3 d’abril de 2014. Temps de depuració i desintoxicació. 8220; Que et teu aliment sigui la teva medicina, i que la teva medicina sigui el teu alimen. Meravellós menú de dieta depurativa. Doncs bé, ara a principis de Primavera, és un bon moment per encarar una "dieta depurativa". És a dir, pel nostre cos, la nostra ment i, per què no? Voleu saber en què consisteix una dieta depurativa? Maduixa, poma, raïm) depenent de la temporada en que es vulgui fer i sol durar de tre...
Viatge nutritiu: d’octubre 2014
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CRITERIS DE JUSTÍCIA SOCIAL. Dilluns, 20 d’octubre de 2014. Dijous passat, primera parada del "Viatge nutritiu pels ingredients" vam treballar algunes de les proteïnes vegetals i vam elaborar uns embotits molt interessants. L'any passat vam aprendre a fer el seitan a casa i ara hem volgut anar una mica més enllà enriquint amb altres sabors i una textura diferent, la massa que coneixem com a seitan. 2 tasses de gluten (250 gr.). 1 tassa de farina de galeta. 2 tasses d’aigua. 2 cullerades de tamari. No con...
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Bio + CV | Rosi Morales
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Passionate about food and art, she was born in Mexico City in 1979. She has lived abroad in the USA, Italy, Greece and has been living in Barcelona since 2003. With higher education in Art History, Culinary Arts and Business Administration, she has been devoted to cooking, research, cultural management and production. She collaborated with the Area of Culture and Communication of the Multicultural Citizenship Foundation / Mescladis, an initiative for the integration of immigrants in Catalonia through coo...
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Research | Rosi Morales
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As a lover of culture, specially of art and gastronomy, various research works have been developed, both academic and as field work, with the desire of getting to know more about themes as:. The relation between art and food. Plastic arts, popular arts and arts&crafts. Through these investigations have come different opportunities to do:. Travels – Culture and Gastronomy. The English translation is still in process. Blog at WordPress.com. Follow “Rosi Morales”. Get every new post delivered to your Inbox.
Investigación | Rosi Morales
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Como amante de la cultura, especialmente del arte y la gastronomía, se han realizado diversas investigaciones tanto académicas como a partir del trabajo de campo, partiendo del deseo de saber más en torno a temáticas como:. La cultura de la comida. Relación entre arte y alimento. Artes plásticas, arte popular y artesanía. A partir de estas investigaciones se ha dado la oportunidad de realizar:. Viajes – Cultura and Gastronomía. Documental Nuestros Niños Migrantes. Seguir “Rosi Morales”.
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Education | Rosi Morales
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Bachelor in Art History. 2000 – 2005. Universidad Iberoamericana, Mexico City www.uia.mx. Barcelona University www.ub.es. Gastronomic Institute Letty Gordon, Mexico City www.lettygordon.com. Honorable Mention Thesis “Gastronomy’s birth seen trhough art”. Legal Certificate on Business Administration. Universidad Iberoamericana, Mexico City www.uia.mx. Congresses, seminaries and workshops:. Secret gardens: the erotic dream. Lerida, 2004. Salvador Dali and the arts. Barcelona, 2004.
Formación | Rosi Morales
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Licenciatura en Historia del Arte. 2000 – 2005. Universidad Iberoamericana, México DF www.uia.mx. Universitat de Barcelona www.ub.es. Diplomado de Chef en Alta Cocina Internacional. Instituto Gastronómico Letty Gordon, México DF www.lettygordon.com. Tesina con mención honorífica. Nacimiento de la gastronomía occidental visto a través del arte plástico. Certificado Legal en Administración de Empresas. Universidad Iberoamericana, México DF www.uia.mx. Congresos, seminarios y talleres:.
Bio + CV | Rosi Morales
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Apasionada del arte y la comida, nace en la Ciudad de México en 1979, realiza estancias en el extranjero en EUA, Italia, Grecia y vive desde el 2003 en Barcelona. Con formación profesional en Historia del Arte, Gastronomía y Administración de Empresas, se ha dedicado tanto a la cocina como a la investigación, gestión y producción cultural. Colaboró en el área de Cultura y Comunicación de la Fundación Ciutadania Multicultural / Mescladís, una iniciativa de economía solidaria para la integración de inmigra...
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