Miguel F. Lancha. Formador - consultor - bartender. Miguel F. Lancha. Vive actualmente en Washington DC, comprometido de lleno con su papel de Cocktail Innovator para el equipo de I D en THINK FOOD GROUP by José Andrés. La coctelería no es un fin; es un medio y una de las varias disciplinas en las que un bartender se desenvuelve. El bartending. 1 (571) 992 8950.
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Miguel F. Lancha. Formador - consultor - bartender. Miguel F. Lancha. Vive actualmente en Washington DC, comprometido de lleno con su papel de Cocktail Innovator para el equipo de I D en THINK FOOD GROUP by José Andrés. La coctelería no es un fin; es un medio y una de las varias disciplinas en las que un bartender se desenvuelve. El bartending. 1 (571) 992 8950.
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Miguel F. Lancha. Formador - consultor - bartender. Disfruten de cada receta, haciéndola, probándola, modificando alguna parte, jugando con los ingredientes; que sirvan de chispazo que encienda la creatividad y el descubrimiento de otras recetas. O bien tómenlas, si quieren, más al pie de la letra porque funcionan , pero siempre busquen diversión y disfrute en ellas; nunca problemas ni incomodidades. De lima 1 gota de aceite de oliva. Vino PX de jerez. Licor de maraschino LUXARDO. Jarabe de canela (1:1).
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Miguel F. Lancha. Formador - consultor - bartender. ACTUALMENTE ME DEDICO A TIEMPO COMPLETO AL GRUPO DE RESTAURANTES THINK FOOD GROUP. No obstante, si quieres contar conmigo para alguna ponencia formativa de bares/bebidas, escríbeme un email. Recetas propias o por indicaciones. Disponibilidad para toda España y el extranjero. Vehículo y equipamiento propios. Ingredientes de primera calidad; no estamos para perder tiempo ni dinero. En función de TU evento (datos de contacto en INICIO. Establecimientos (ba...
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Miguel F. Lancha. Formador - consultor - bartender. Consultor para la industria de bares y licores. Bartender experto en coctelería (y conocimientos de flair). Instructor de bartending, destilados y coctelería moderna. Capaz de trabajar individualmente y en equipo. Gran sentido de la organización. Carnet de conducir B-1 (Agosto 1993). Pasaporte UE en vigor (con experiencia en viajes). Idiomas: Inglés (nivel alto y fluido) y Español (nativo). Desde el 2003 en enseñanza y formación a staff. Contratación, f...
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blog MIGUEL F. LANCHA: Receta: "Martínez Mediterráneo"
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15 de junio de 2014. A estas alturas todos habremos oído ya del Martínez (y no Martini. Como se empeñan en llamarlo algunos periodistas que al oírlo por primera vez no se atreven a preguntar si oyeron bien). Aquí una versión en la que nos lo traemos al lado más español, con vinagre balsámico y Pedro Ximenez. Forma parte de la carta del M-Bar. En Paradisus Palma Real. El martínez es un cóctel previo al martini. 1887), Jerry Thomas publica esta receta para el Martinez:. 1 dash Boker's Bitters. Tradicionalm...
blog MIGUEL F. LANCHA: "Columbus", nueva coctelería en Madrid
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25 de enero de 2014. Columbus", nueva coctelería en Madrid. Mientras el final de 2012 y el año 2013 nos han hecho ver cambios en la escena de bartenders y coctelerías de Madrid; compañeros de barras cambiando su localización y proyectos, equipos deshaciéndose, otros rehaciéndose, los cierres de Belmondo y del recién nacido 22 de Gran Vía, la reconceptualización de Costello, los cambios de equipo en O'Clock y en Le Cabrera (¡hasta que el mismísimo Diego Cabrera saliera de allí! El bar tiene total independ...
blog MIGUEL F. LANCHA: Paradisus Palma Real (I)
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26 de abril de 2013. Paradisus Palma Real (I). El pasado enero 2013 fui a Bávaro-Punta Cana. Antes de seguir, debo agradecer a todo el equipo de dirección del hotel Paradisus Palma Real. Y en especial al de A&B (Alimentos y Bebidas), chefs, sous chef, gerente, sumilleres y director ( Vicente Rubianes. Firmado by Martín Berasategui. El Passion de M. Berasategui no entra en ese régimen, obviamente). Por supuesto, la sustitución de premixes por fruta fresca natural y la implementación del producto local.
blog MIGUEL F. LANCHA: Receta: "Ōkina Me" (大きな目)
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11 de junio de 2014. Receta: "Ōkina Me" (大きな目). Significa “Ojos Grandes” en japonés y es lo que le sucede a la gente cuando prueba la perapiña dominicana, les gusta, les explica uno que se trata de arroz cocinado con cáscaras de piña y canela y hace. Con los ojos como platos. Aúna Japón (con sake, por el restaurante. Que tiene el bar a un lado), Rep. Dominicana (con la. Porque estamos aquí emplazados) y el mediterráneo (con el romero, por el restaurante. Que hay al otro lado). 50ml sake junmai ginjo.
blog MIGUEL F. LANCHA: Receta: "Tonbo" (トンボ)
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31 de julio de 2014. Significa “libélula” (o caballito. El insecto. Y sí, puede que también lo hayan oído alguna vez como Akitsu. En japonés y allí éste es símbolo de victoria para los guerreros, de superación. Es un símbolo positivo y honorable. En otras culturas, como la mexicana, entre otras, simboliza al demonio, pero este no es el caso. Aquí hace alusión a Oriente y Japón, en coherencia con la comida de Mizu, con ingredientes que evocan sabores frescos y especiados. 1 rama de romero fresco. I'm Migu...
blog MIGUEL F. LANCHA: A la caza de la siguiente moda en el beber español
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24 de mayo de 2013. A la caza de la siguiente moda en el beber español. Cada vez oigo a más gente preguntar cuál será la próxima bebida de moda. Tras el gin y mi respuesta —en común con algunas otras personas, creo— ha sido: "Bueno, muchos bartenders apostamos por los destilados del agave. Mezcales, tequilas) y de las uvas. Coñac, pisco y otros brandys)". Por razones obvias de practicidad y rentabilidad, intentarán que sea el vodka". De gin y actualmente en el mundo de las cervezas. El caso es que aunque...
blog MIGUEL F. LANCHA: Receta: "Mind the Gap"
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13 de junio de 2014. Receta: "Mind the Gap". 8220;no tener que ver una cosa con la otra pero ¡a que está bueno! Y tiene que ver con cosas que ofrece nuestra cocina y de las cuales aprovechamos sus recursos. Forma parte de la carta del bar H2O. En The Reserve at Paradisus Palma Real. 1 rama de menta 1 rama de cilantro 1 ají chile rojo. 40 ml bourbon/rye whiskey. 10 ml vodka infusionado en ají picante. 15 ml jarabe de ceviche*. 6 hojas de menta (machacadas). 1 rama de cilantro (machacada). Soy Miguel F....
blog MIGUEL F. LANCHA: Receta: "Tomaso"
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31 de mayo de 2013. Probablemente una de las bebidas más sencillas y obvias que cabría pensar en el contexto del Caribe y que, de una manera más simple ya se viene tomando en distintos países de la región con whisky (scotch blend) o coñac, sencillamente mezclados con agua de coco. Y su nombre va en honor a quien me crió. Miguel F. Lancha. Oldfashioned (en coco vaciado, si es posible). 1 flor pensamiento u otra tipo orquídea pequeña. 12 ml jarabe azúcar (1:1). 60-90 ml agua de coco. Acerca de mí About me.
blog MIGUEL F. LANCHA: Bottoms Up ¡ahora en español!
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24 de septiembre de 2013. Bottoms Up ¡ahora en español! Esta entrada breve, muy breve, es para celebrar que la semana pasada, el 18 de septiembre 2013, el excepcional blog de bebidas, bares y bartenders, Bottoms Up. Me ayudará a mantenerme "despierto", ahora que con el nuevo proyecto en el Caribe, no estoy encontrando tiempo de escribir ni una firma. Fletch (Miguel F. Lancha). Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). 12 Bottle Bar (USA).
blog MIGUEL F. LANCHA: Calvados, maravilla artística a partir de manzanas
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27 de mayo de 2013. Calvados, maravilla artística a partir de manzanas. Quienes no conozcan Normandía, seguramente hayan oído hablar al menos del "Desembarco de Normandía" que hicieron las tropas aliadas encabezadas por USA y UK en Francia, como inicio de la Operación Overlord el 6 de junio de 1944, para ayudar a reducir a la ocupación nazi y dar fin a la 2ª Guerra Mundial. Pero Normandía es además conocida por su buen comer y beber. Destilado de sidra de manzanas y (algo de) peras. La devastación de viñ...
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Choosing To Volunteer
Recognizing The Diseases And Events That Affect Everyone: Days, Ribbons And Colors. Fibromyalgia has purple ones. Breast cancer survivors wear pink ones. Aids Awareness utilizes red ones. Soldiers lost in battle or away in the service of their country ge. Before Donating Your Vehicle, Remember These Three Steps. If youve made the decision to donate your vehicle to charity, youve made a wise choice. Not only do you get a tax write-off, but you also get the chance to make a posit. 2017 Choosing To Volunteer.
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5 de septiembre de 2014. Él cóctel está hecho a base de un vodka infusionado en langostinos. Jacques (se pronuncia yak. Es un personaje de la película Finding Nemo (Buscando a Nemo). Es un camarón, amigo de Nemo, el pececito protagonista, que le ayuda a buscar a su padre. Habla con acento francés y es que está inspirado en el famoso científico, buzo, fotógrafo y defensor del medio marino Jacques Cousteau. Forma parte de la carta del bar H2O. 160;en The Reserve at Paradisus Palma Real. En japonés y allí...
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孤軍奮闘
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MIGUEL FLOR
HISTORIAS DE UN FINISHER VILLENERO. Miércoles, 23 de agosto de 2017. RUENES TRAIL 2017.despacito! En respuesta al famoso anuncio de BMW. Itinerario de la carrera como se aprecia los sub18, terminaban antes. Pefil de la prueba 1800 , en dos subidas. Aspecto que ofrecía el valle de Jara antes de comenzar la carrera. Vista del Parking desde Ruenes. Con Mar y Juan antes de la salida. Haciendo mas amena la espera comentando con otros corredores. 1º avituallamiento, Collado de Cáraves. Con un sol abrasador fri...
MIGUEL FLOR
Wednesday, September 20, 2006. MIGUEL FLOR CV english version. Buyer and designer for the men lifestyle shop “Wrong Weather”, since October 2008, Oporto. Head designer of the menswear label “Vicri”, since February 2007 until September 2008, Oporto. Invited artist fot “Project Wall-Matéria Print”, Photography, Matéria Prima, Artes em Partes, Oporto. Costume design for a theatre play “Plasticina” by Vassilli Sigarev, directed by Nuno Cardoso, Teatro Carlos Alberto, Oporto. Performative intervention at the ...
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