oostendeblogt.be

creamfox.blogspot.com

Lauwe vijg met mandarijntjes | Creamfox

http://creamfox.blogspot.com/2011/12/lauwe-vijg-met-mandarijntjes.html

Creamfox: Lauwe vijg met mandarijntjes. Dinsdag 20 december 2011. Lauwe vijg met mandarijntjes. Benodigdheden (4pers.) :. 500 gr vers sinaasappelsap. Sap van 1 citroen. 10 cl Mandarine Napoleon. Snij met behulp van een dunschiller reepjes schil van de sinaasappel en snij die in julienne. Zet deze op in koud water met een beetje suiker en breng ze aan de kook, even doorkoken en door een zeef gieten en goed afspoelen met koud stromend water. Warm de vijgen in het sausje, niet koken! Op het bord :. Klik hie...

creamfox.blogspot.com

Recept koekjes | Creamfox

http://creamfox.blogspot.com/2011/06/recept-koekjes.html

Zondag 19 juni 2011. Koekjes met sinaasappel en witte chocolade. 200 g fijne kristalsuiker. Geraspte schil van 1 sinaasappel. 225 g witte chocolade callets. Klop de boter, suiker, sinaasappelschil en het ei door elkaar. Voeg de vanille toe. Meng met de rest van de benodigdheden tot een homogene massa. Vorm balletjes van het deeg en leg ze met 5 cm afstand op een bakplaat (anti aanbak, met boterpapier of gewoon ingevet). Druk de balletjes plat met de vingers. Verwarm de oven op 180°C. Zondag, juni 19, 2011.

creamfox.blogspot.com

Mojo sauzen | Creamfox

http://creamfox.blogspot.com/2013/01/mojo-sauzen.html

Donderdag 17 januari 2013. Recepten uit Gran Canaria: mojos. Recept Mojo rojo of Mojo colorado (rode dipsaus). De ‘’Mojo rojo’’ is veruit de meest populaire saus onder de Canarios, hij wordt niet voor niets beschouwd als de koning onder de mojos. Er bestaan vele varianten van de ‘’Mojo rojo’’. Een Canarische vriend vertelde me dat eigenlijk ieder ‘’casa’’ zijn eigen recept heeft. Hieronder volgt het meest klassieke recept. Ingrediënten (voor 1 schaaltje saus). De helft van een spaans pepertje. Je kunt de...

creamfox.blogspot.com

Hoppescheut – Jonge hop – bier | Creamfox

http://creamfox.blogspot.com/2011/03/hoppescheut-jonge-hop-bier.html

Creamfox: Hoppescheut – Jonge hop – bier. Maandag 28 maart 2011. Hoppescheut – Jonge hop – bier. Onderstaande foto is een vertrouwd beeld voor wie het Zuid-West Vlaamse landschap. Rond Poperinge - Veurne. Lange, schuin in de grond stekende houten palen die onderling verbonden zijn met draden en met kabels zijn verankerd. Deze stellages zijn nodig om de hopplant, een doorlevende klimplant, op optimale wijze te laten groeien. De hop (humulus lupulus) behoort tot de familie van hennepachtige. Men laat slech...

creamfox.blogspot.com

Verse zalm en Oostendse oester ' niet rauw - niet gaar' sabayon van oesterjus en waterkers | Creamfox

http://creamfox.blogspot.com/2011/12/verse-zalm-en-oostendse-oester-niet.html

Creamfox: Verse zalm en Oostendse oester niet rauw - niet gaar sabayon van oesterjus en waterkers. Dinsdag 20 december 2011. Verse zalm en Oostendse oester niet rauw - niet gaar sabayon van oesterjus en waterkers. Benodigdheden (4pers.) :. 100 gr platte kaas. 100 gr witte wijn. Sap van 1/25 citroen. Open de oesters en doe ze in een potje met de jus, een beetje peper van de molen en witte wijn, laat ze even opkoken, zeef het vocht en bewaar de oesters. Schik over de zalm de saus. Op het bord :.

creamfox.blogspot.com

Kalfsblanquette | Creamfox

http://creamfox.blogspot.com/2011/01/kalfsblanquette.html

Vrijdag 14 januari 2011. 800 gr kalfsvlees (schouder, borst of nek). Kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels). 2 dl Nouilly Prat of droge Martini. 125 gr kleine zilveruitjes. Snij het kalfsvlees in kleine stukken en kleur het aan in wat boter,kruid met peper en zout en schep het vlees in een gietijzeren kookpot of een kookpot met dikke bodem. Maak de ui schoon en snij hem in reepjes en kleur deze in het braadvet van het vlees en voeg deze dan bij het vlees. Laat alles nog 10 minuten sudderen.

creamfox.blogspot.com

Maatjes | Creamfox

http://creamfox.blogspot.com/2011/05/maatjes.html

Maandag 16 mei 2011. Hollandse "Nieuwe" of "Maatjes". Elk jaar doorloopt de haring dezelfde cyclus. In de wintermaanden is hij mager en in het voorjaar begint de haring te groeien door de aanwezigheid van plankton in het water. Onder gunstige omstandigheden kan een haring zich in het voorjaar elke dag 2 procent vetter eten. Een kwart van zijn gewicht kan uiteindelijk uit vet gaan bestaan. In de praktijk vervalt na augustus de aanduiding Hollandse Nieuwe. Gebruikelijker is dan de naam 'maatjesharing'.

creamfox.blogspot.com

Marina Oostende–D. Acquaro | Creamfox

http://creamfox.blogspot.com/2011/02/marina-oostended-acquaro.html

Creamfox: Marina Oostende–D. Acquaro. Zondag 20 februari 2011. Marina Oostende–D. Acquaro. Spreek deze naam uit in Oostende. En iedereen verwijst met respect naar ‘de goede Italiaan’. Maar ook ver buiten Oostende. Geniet de zaak van Domenico Acquaro. Waarvan dikwijls sprake is, heb ik mogen ervaren toen ik daar onlangs te gast was. De keuken van De Marina. Geïnspireerd. De gerechten zijn smaakvol en zonder al te veel poespas opgediend. Hier ben je echt welkom. Aangevuld met het beste uit de Noordzee.

creamfox.blogspot.com

Wijn zoeken | Creamfox

http://creamfox.blogspot.com/2010/08/wijnmaffia.html

Zondag 29 augustus 2010. Het verraad van de sommelier. 1800 flessen wijn gestolen bij Bruneau. Zaterdag 28 augustus 2010. Auteur: Tom Ysebaert ( De Standaard). BRUSSEL - De Brusselse chef Jean-Pierre Bruneau. Is van 1.800 flessen bestolen. Door zijn eigen sommelier. Godbetert. Die wist waar de goede chateaus lagen. Topwijn is peperduur. En wordt dus steeds interessanter voor dieven. 8216;Ik vertrouwde hem. En dan doet hij me dit aan.'. Chef Jean-Pierre Bruneau (67). Wellicht de bekendste pomerolwijn.

creamfox.blogspot.com

Stralende dag | Creamfox

http://creamfox.blogspot.com/2010/08/stralende-dag.html

Maandag 9 augustus 2010. Het is zondag, lekker lang slapen en de dag langzaam laten beginnen met een lekkere kop koffie. We maken een wandeling over de Albertwandeling te Oostende. het zwoele zeebriesje zorgt voor een tempering van de blakende zon. Http:/ www.savarin.be. We strijken neer op het terras van de Venetiaanse Gaanderijen. Dit is werkelijk één van de mooiste terassen in Oostende, spijtig dat de bediening geen Nederlands spreekt, maar het is daar echt genieten. De carpaccio met truffel, king-kra...