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Re-Cake 2.0: Bagel con salmone affumicato e crema di formaggio Re-Cake #10

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Bagel con salmone affumicato e crema di formaggio Re-Cake #10. Habemus una nuova "sfida"! Questo mese si va di SALATO! Signori e Signore ecco a voi i BAGELS! 50 g di Farina tipo pane 0 o manitoba. 2 cucchiaini di Lievito di birra secco o 10 g di lievito di birra fresco. 1 cucchiaio di Zucchero semolato. 1 cucchiaino di Sale. 280-300 ml di Acqua tiepida (la quantità dipende dal tipo di farina.). Semi di Sesamo o Papavero. 100 g di Salmone affumicato. 250 g di Ricotta magra. 2-3 cucchiai di Yogurt. Riempir...

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Re-Cake 2.0: Babka

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Ottobre, inizia l'autunno e la voglia di coccolarci un pochino di più, soprattutto nelle prime giornate frizzantine. Questo mese abbiamo pensato per voi ad un dolce che si presta benissimo al primo freddo, da gustare accoccolati sul divano, magari accompagnandolo con una buona una tisana. Per chi non lo ricordasse, si gioca a Re-Cake 10 mesi all'anno (ci si ferma ad agosto e dicembre). Tratte da blog italian. I di rilievo e le restanti. Del blog IL CAVOLETTO DI BRUXELLES. 530 g farina 00. 120 ml di acqua.

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Cartoline dalla mia Cucina: aprile 2015

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Mercoledì 22 aprile 2015. Biscotti cocco e cioccolato, ferri di cavallo. Un piccolo peccato di gola, non una fetta di torta dai grandi sensi di colpa ma un boccone goloso e esaustivo che possiamo permetterci e che unisce sapori perfettamente abbinati. Anche semplici da fare, perché non provarli quindi? 250 g farina 00. 150 g burro a temperatura ambiente. 100 g zucchero a velo. 20 g farina cocco. Un pizzico di sale. 100 g cioccolato fondente 60%. Due cucchiaini olio di semi. Farina di cocco qb. Dopo qualc...

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Latte di mandorla home made | A Tavola Siculamente

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Amare, Cucinare e Fotografare sono modi di trasmettere all'altro un pò di se' senza che sia necessario parlare. Latte di mandorla home made. Latte di mandorla home made. 170 gr di mandorle siciliane spellate. 500 gr di acqua. 800 gr di zucchero. 1 panno di lino bianco lavato senza detersivi. Tritare le mandorle, fino a ridurle in farina. Mettere l'acqua in un contenitore. Noterete che strizzando l'acqua comincerà a diventare bianca. Aggiungere lo zucchero e trasferire tutto in una pentola. Le quantità so...

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Granita alle mandorle e brioche | A Tavola Siculamente

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Amare, Cucinare e Fotografare sono modi di trasmettere all'altro un pò di se' senza che sia necessario parlare. Granita alle mandorle e brioche col tuppo. 1- Si mangia sempre accompagnata da “brioscia col tuppo” o da treccina. 2- Cominciare a mangiare la brioche sempre dal tuppo. 3- Mai mangiare prima la granita e poi la brioche, o viceversa. Bisogna prendere un pò di granita con un pezzetto di brioche per poter consentire alle papille gustative di ballare la samba a ogni morso. 250 gr di zucchero. Comin...

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Cavati di farina Nero delle Madonie con ragù di spatola, melanzane e ricotta salata | A Tavola Siculamente

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Amare, Cucinare e Fotografare sono modi di trasmettere all'altro un pò di se' senza che sia necessario parlare. Cavati di farina Nero delle Madonie con ragù di spatola, melanzane e ricotta salata. Per me è sempre stato irrinunciabile, ahimè sempre fino ad oggi. Non mi riconosco più questo caldo mi sta distruggendo, mi sveglio perfino nel cuore della notte per bere, io che in una vita precedente devo essere stata un cammello. Cavati di farina Russello con ragù di spatola, melanzane e ricotta salata. Unire...

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Cartoline dalla mia Cucina: gennaio 2014

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Venerdì 24 gennaio 2014. Amare vuol dire, in ultima analisi,. Far dono delle nostre preferenze a coloro che preferiamo. E queste preferenze condivise popolano l’invisibile cittadella della nostra libertà. Noi siamo abitati da libri e da amici. Da “Come un romanzo”. Con lei condivido la passione per gli impasti e dei pasticci in compagnia e mi sembra che mi avesse chiesto la ricetta dei miei cantucci! Un abbraccio forte forte! Farina 00 400 g. 2 uova e due tuorli. 50 g di latte. Otterremo un impasto molto...

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Cartoline dalla mia Cucina: settembre 2014

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Venerdì 26 settembre 2014. Se il buongiorno comincia dal mattino allora diciamolo con un fiore! Ci voleva una brioche per la colazione. ehhhhhh non doveva essere una qualsiasi ma una golosità che si sciogliesse in bocca con un interno godurioso e che ci facesse divertire con le forme. Mi è tornata allora in mente quella bellissima forma che mi aveva conquistata e incuriosita l'altro giorno su pinterest. E allora mamma e bimbe si sono messe al lavoro. 100 g di latte intero. 10 g di lievito di birra. Prepa...

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Cartoline dalla mia Cucina: marzo 2015

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Mercoledì 25 marzo 2015. Eccomi con un post sui croissant finché le temperature ci permettono di lavorare con burro. Sono una mia fissa sebbene facciano solo ora il loro ingresso sul blog. Questa ricetta è del pasticcere francese Felder ma non ho seguito il suo metodo di impasto. Vi invito ora a provare questi croissant dal sapore neutro quindi utilizzabili sia col salato che col dolce. La sfogliatura è una tecnica che occorre imparare sul campo quindi non abbiate paura di sbagliare! 500 g farina sfoglia.