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Rony Farruggia - cocinero.: Una salsa con más de 2500 años.
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Rony Farruggia - cocinero. Una salsa con más de 2500 años. La salsa de soja. Es utilizada en la cocina de los pueblos de Oriente desde hace más de 2500 años. Su origen como los palillos es China, ya que 3000, 4000 o más años hacia atrás de historia reconocen a la soja (poroto) como el cultivo más antiguo. Esta es conocida como sillao ( cantonés. 豉油 [si yau] ) y como shōyu (醤油, shōyu) su aparición es hacia el final de la dinastía Chou. Con el tiempo el uso de la salsa se propagó a otros países asiáticos.
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Rony Farruggia - cocinero.: Clases de cocina . Como agasajar a nuestros amigos con un plato gourmet.
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Rony Farruggia - cocinero. Clases de cocina . Como agasajar a nuestros amigos con un plato gourmet. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Rosario, Santa Fe, Argentina. Ver todo mi perfil. CLUB HOUSE PUERTO PARAÍSO. Si volvieras a mi" -. Plantilla Simple. Imágenes de plantillas de 4x6. Con la tecnología de Blogger.
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Rony Farruggia - cocinero.: Salsa de Soja.
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Rony Farruggia - cocinero. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Rosario, Santa Fe, Argentina. Ver todo mi perfil. CLUB HOUSE PUERTO PARAÍSO. Si volvieras a mi" -. Plantilla Simple. Imágenes de plantillas de 4x6. Con la tecnología de Blogger.
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Rony Farruggia - cocinero.: Tournedos con vegetales.
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Rony Farruggia - cocinero. 15 a 20 minutos aprox. Tomar la pieza de lomo, que tendrá de 1,800kgr. a 2 kgr. aproximadamente, y colocarla en la tabla de corte de carnes. La carne debe estar bien fría para poder trabajarla más fácil. La grasa debe tener un color blanco y la carne un color rojo vivo. La textura debe ser firme. Comenzar a limpiar el lomo quitando la capa de grasa, separando el “filón” (cordón lateral con. El punto de cocción:. Pueden pasar los Tournedos por tres pimientas, antes de sellarlo y...
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Rony Farruggia - cocinero.: agosto 2010
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Rony Farruggia - cocinero. Un nuevo desafio Salon Argus en Rosario. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). Rosario, Santa Fe, Argentina. Ver todo mi perfil. CLUB HOUSE PUERTO PARAÍSO. Si volvieras a mi" -. Plantilla Simple. Imágenes de plantillas de 4x6. Con la tecnología de Blogger.
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Rony Farruggia - cocinero.: El exótico sabor de la Pimienta Rosa.
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Rony Farruggia - cocinero. El exótico sabor de la Pimienta Rosa. Es considerada la reina de las especias, ya que es un ingrediente culinario de gran valor para toda cocina que aprecie el sentido de los sabores e indudablemente tiene una enorme importancia para todos los cocineros del mundo. Así que podemos encontrar una interesante variedad de pimientas como: negra, roja, verde y blanca. Todas ellas provienen de la fruta del árbol. 8220;Piper Nigerum”. 8220;Schinus Terebinthifolius”. Pero es indudablemen...
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Rony Farruggia - cocinero.: Tallarines al nero di sephia.
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Rony Farruggia - cocinero. Tallarines al nero di sephia. 30 minutos ( descanso de la masa ). Colocar en un recipiente 1 kg. de harina 0000. Mezclar en un bol 10 huevos con 5 sobres de tinta de calamar, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta blanca molida. Se deben integrar bien estos ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Verter esta última pasta en el recipiente de la harina y comenzar el proceso de amasado. Entonces, vuelva a amasar el bollo y estire en tr...
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Rony Farruggia - cocinero.: octubre 2010
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Rony Farruggia - cocinero.: Un nuevo desafio Salon Argus en Rosario.
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Rony Farruggia - cocinero. Un nuevo desafio Salon Argus en Rosario. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Rosario, Santa Fe, Argentina. Ver todo mi perfil. CLUB HOUSE PUERTO PARAÍSO. Si volvieras a mi" -. Plantilla Simple. Imágenes de plantillas de 4x6. Con la tecnología de Blogger.
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