cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com
Ceci n'est pas un blog de cuisine: «Fondant» aux pommes et à la cannelle
http://cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com/2010/10/fondant-aux-pommes-et-la-cannelle.html
171;Fondant aux pommes et à la cannelle. J’ai gardé le nom de «fondant pour cette douceur automnale, tout simplement parce que ma recette est directement inspirée du «Fondant de patate douce proposé par Cléa. Dans son livre Agar agar. Les adeptes de «gâteau très dense dont la cuisson lente particulièrement délicate permet de caraméliser les ingrédients (c’est la définition que Wikipédia donne du fondant) seront toutefois déçus… jusqu’à ce qu’ils goûtent, peut-être? Fondant" aux pommes et à la cannelle.
cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com
Ceci n'est pas un blog de cuisine: Baguettes un peu courtes mais si bonnes
http://cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com/2010/08/baguettes-un-peu-courtes-mais-si-bonnes.html
Baguettes un peu courtes mais si bonnes. La première fois que j'ai tenté cette recette de l'excellent Pétrin. J'ai écrit dans mes notes: «Waouh! Je ne savais pas que j’étais capable de faire du si bon pain! Bien sûr, ça se mérite. La poolish* doit se faire la veille, et le pétrissage est un véritable exercice physique. Mais je savais que j'en referais, et je sais que j'en referai encore. Pour en savoir un petit peu plus sur ce mot étrange(r), cliquer ici. 340 g de farine. 340 g d' eau. 660 g de farine.
cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com
Ceci n'est pas un blog de cuisine: 01.06.08 - 01.07.08
http://cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com/2008_06_01_archive.html
Scones aux abricots secs et aux amandes. Un p'tit déj' parfait. Croquant, doux et acidulé. C'est une variation sur les Scones aux dattes et aux noix. De Vanessa, du blog Confiture Maison. J'ai aussi essayé la version originale; c'est un délice, et j'imagine que toutes les déclinaisons sont possibles autour de ces deux variables: un fruit sec (noix, amandes, noisettes, etc) et un fruit séché (dattes, abricots, figues, etc). Scones aux abricots secs et aux amandes. 50 g de farine. 1 pincée de sel. Je me su...
cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com
Ceci n'est pas un blog de cuisine: Salade de carottes à la marocaine
http://cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com/2010/07/salade-de-carottes-la-marocaine.html
Salade de carottes à la marocaine. Mais où est passé l'été? 35° mercredi, à peine 20 hier et aujourd'hui! Il en aurait toutefois fallu plus (ou moins, de degrés) pour dissuader mon ami Sylvain de faire des grillades hier soir. Nous étions tombés d'accord pour que je lui fasse une salade de carottes en accompagnement, et j'ai opté pour une version «à la marocaine. J'ai trouvé mon bonheur ici. Et j'ai, ainsi que les autres convives, trouvé cette recette excellente. A refaire! 800 g de carottes. 1 cc de miel.
cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com
Ceci n'est pas un blog de cuisine: Pain italien
http://cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com/2010/08/pain-italien.html
Encore un pain sorti tout droit du fantastique Pétrin. J'avoue que celui-ci n'est pas mon favori: peu de croûte, une mie aérienne. Mais si on aime ça, et c'est le cas de beaucoup de gens semble-t-il, la recette est parfaite. Elle possède en outre sur les autres recettes. Publiées sur ce blog un indéniable avantage, celui d'être réalisable en un temps relativement bref. Pour une grande miche ou deux petites. 520 g de farine. 310 ml d' eau. 6 cs d' huile d'olive. 1,5 cc de sel. 15 g de levure fraîche.
cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com
Ceci n'est pas un blog de cuisine: Cheesecake à la vanille - recette de base
http://cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com/2010/08/cheesecake-la-vanille-recette-de-base.html
Cheesecake à la vanille - recette de base. J'ai lu la Petite leçon de cheesecake. De Loukoum°°°. J'ai étudié la recette du livre Dessert. J'ai pris de l'une et de l'autre, adapté les quantités, et voici ce que ça donne:. Cheesecake à la vanille. Pour un moule à charnière de 18 cm de diamètre (6-7 personnes, peut-être 8.). 135 g de petits-beurre. 40 g de beurre. 1/4 cc de cannelle. 600 g de Philadelphia. 1 cs de farine. 1/4 de cc de sel. 165 g de sucre. 75 g de demi-crème acidulée. 8 Ajouter les œufs l'un...
cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com
Ceci n'est pas un blog de cuisine: 01.08.08 - 01.09.08
http://cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com/2008_08_01_archive.html
Une variation sur cette recette. Et ma foi le dérivé n'a pas grand-chose à envier à l'original. Pour 10 verrines de 1 dl. C'est-à-dire 6 à 8 personnes. 175 g de chocolat blanc. 1 dl d' amaretto. 2,5 dl de demi-crème. Non sucré en poudre. 1 Faire fondre le chocolat au bain-marie. 2 Toujours sur le bain-marie, ajouter l'œuf et les jaunes et battre énergiquement pour que le mélange devienne mousseux. 4 Fouetter au batteur électrique comme pour une chantilly. Répartir dans les verres, décorer de cacao. 1 Dan...
cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com
Ceci n'est pas un blog de cuisine: Ce pain est une merveille!
http://cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com/2010/07/ce-pain-est-une-merveille.html
Ce pain est une merveille! D'après une recette du blog Couverts et découvertes (entretemps disparu de la toile, ou je me trompe? J'avais totalement foiré la présentation. et j'ai obtenu le meilleur pain que j'aie jamais fait, avec une mie magnifiquement aérée et une croûte croustillante. J'ai donc retenté le coup, et oui, vraiment, ce pain est une merveille! 700 g de farine. 4,5 dl d' eau. 1 cc de levure sèche. 2 cc de sel. Le résultat ressemble à ça? 4 Former une boule et laisser lever 1 h 30 dans un sa...
cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com
Ceci n'est pas un blog de cuisine: 01.05.08 - 01.06.08
http://cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com/2008_05_01_archive.html
J'adore les petites choses qui font crunch scrouch dans la bouche. Et dans le genre, son muesli de compet'. En voici une déclinaison que j'aime beaucoup. Avec du yoghourt nature au petit déjeuner, miam! Pour un bocal d'un litre. 150 g de flocons 5 céréales. 3 cs de purée de pommes. 1-2 cc de cannelle. 1/2 cc de vanille. Ou de sucre vanillé). 40 g de sirop d'agave. 1,5 cs de miel. 30 g sucre de canne brut. 80 g d' amandes. 1 pincée de sel. 1 cs d' huile. 30 g de baies séchées. Et pourquoi granola au fait?
cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com
Ceci n'est pas un blog de cuisine: Index des recettes - Par genre
http://cecinestpasunblogdecuisine.blogspot.com/2008/06/index-des-recettes-par-genre.html
Index des recettes - Par genre. Baguettes un peu courtes mais si bonnes. Cake fondant au potiron, fromage et noisettes. Cake salé à l'italienne. Cake salé au jambon, piments et graines de courge. Curry de pois chiches. Filet de poulet caramélisé au vinaigre de framboises. Galettes de pommes de terre à la feta. Muffins au potiron et au jambon. Pesto à l'ail des ours. Potage petits pois and babeurre. Risotto au lait de coco, petits pois et Saint-Jacques. Salade à la mexicaine dans son nid de tortilla.
