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L'antica pasticceria: Coppette di colomba ai frutti di bosco
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Coppette di colomba ai frutti di bosco. 400 gr. di frutti di bosco surgelati. 3 cucchiai di Grand Marnier. 200 gr. di crema alla vaniglia. Un cucchiaio di zucchero a velo. Il succo di un limone. Lava i frutti di bosco e asciugali tamponandoli delicatamente con carta assorbente da cucina,. Ricorda di farli scongelare un'ora prima e di sgocciolarli prima di usarli. Trasferisci i frutti in una ciotola capiente e spolverizzali con lo zucchero. Riduci la colomba rimasta in piccoli pezzi irregolari. INGREDIENT...
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L'antica pasticceria: dicembre 2012
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400 gr. di pandoro. 200 gr. di mascarpone. 150 gr di frutti di bosco. 20 gr di zucchero. 150 ml. di panna fresca. 20 gr di zucchero. 1 arancia q.b. Amalgamare il mascarpone con il tuorlo, lo zucchero e il marsala. Foderare uno zuccotto di alluminio con il pandoro tagliato a fette bagnate con lo sciroppo (ottenuto cuocendo per un paio di minuti a fuoco dolce l’alchermes con lo zucchero e la buccia di arancia). Sformare e decorare con dei ciuffi di panna montata e i frutti di bosco. 125 gr. di zucchero.
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L'antica pasticceria: Torta Fiesta Ferrero
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150 gr. di zucchero semolato. 170 gr. di farina 00. 1/2 bustina di lievito. Cioccolata in pezzi fondente. Latte per sciogliere la cioccolata. 250 ml. di latte. 25 gr di farina 00. 125 gr. di zucchero. Buccia di 1 arancia. Per la farcia frullare con il mixer le bucce dell' arancia con parte dello zucchero,poi montare i tuorli con lo zucchero rimanente,aggiungere la farina e fatela incorporare bene, aggiungere le bucce frullate e il latte caldo,rimettere sul fuoco lento . Prepariamo ora la glassa tipica de...
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aspassoincucina: aprile 2011
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Giovedì 21 aprile 2011. Gnocchetti con gamberi, vongole, broccoli e pomodorini. Buongiorno a tutte/i voi. Manco dal blog esattamente da 10 giorni e ritorno con questa ricetta facile facile. Ritorno anche per fare gli auguri di Buona Pasqua a tutte/i voi ed ai vostri famigliari. Ingredienti per 4 persone. 400 grammi di gnocchetti sardi. 1 broccolo pulito di cui faremo cuocere solo le punte. 20 gamberi medi sgusciati. 1 pugno di vongole cotte e pulite dal guscio. 10 pomodorini puliti e tagliati a metà.
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L'antica pasticceria: Torta paradiso farcita
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150 gr. di farina 00. 150 gr. di fecola di patate. 200 gr. di burro. 200 gr. di zucchero a velo. 1 bustina di vanillina. La buccia di un limone. Una bustina di lievito. 2 cucchiaini di miele. In una ciotola montate a crema il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete uno alla volta le uova, la vanillina, la buccia del limone e infine a pioggia l farina con il lievito e la fecola di patate. Sfornate la torta a cottura ultimata, fate raffreddare. Etichette: DOLCI ALLA CREMA.
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L'antica pasticceria: Zuccotto di pandoro
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400 gr. di pandoro. 200 gr. di mascarpone. 150 gr di frutti di bosco. 20 gr di zucchero. 150 ml. di panna fresca. 20 gr di zucchero. 1 arancia q.b. Amalgamare il mascarpone con il tuorlo, lo zucchero e il marsala. Foderare uno zuccotto di alluminio con il pandoro tagliato a fette bagnate con lo sciroppo (ottenuto cuocendo per un paio di minuti a fuoco dolce l’alchermes con lo zucchero e la buccia di arancia). Sformare e decorare con dei ciuffi di panna montata e i frutti di bosco. I TRUCCHI DEL PASTICCERE.
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L'antica pasticceria: giugno 2012
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Babà di Anna (Frosinone). 300 gr. farina americana. 1 cubetto lievito di birra. 2 cucchiai di zucchero. Lavorare le 4 uova intere e i 2 tuorli con lo zucchero, il lievito di birra. Aggiungere un po’ per volta la farina . Lavorare bene il composto in modo che risulti colloso. Far lievitare per 1 ora e lavorarlo nuovamente. Far lievitare nello stampo fino all’orlo. Forno 180° per 35 minuti. Sfornare e bagnare a piacimento con il rum. Etichette: LE RICETTE DEI LETTORI. 350 gr. di farina 00. 50 gr di burro.
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L'antica pasticceria: maggio 2012
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240 gr. di farina 00. 200 gr. di zucchero. 150 gr. di burro. 100 ml. di latte. 100 gr. di pinoli. 1 2 bustina di lievito. La scorza grattugiata di 1 limone non trattato. Dividete i tuorli dagli albumi. Dopodichè in una ciotola ammorbidite il burro , unite lo zucchero, la scorza del limone e i tuorli . In un'altra ciotola lavorate la farina e il lievito, amalgamate bene, aggiungete al composto precedentemente preparato e ammorbidite aggiungendo il latte. Etichette: I DOLCI DI COTTO E MANGIATO. Etichette: ...
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Ricette, sfizi e sapori mediterranei da una piccola cucina. Dalla mia Capri tante idee che passando per la tavola condivido con tutti voi su questo blog. Settembre 28, 2012. Da oggi Capricook si chiamerà Capricooking, e oltre ad avere un altro dominio, ossia http:/ www.capricooking.it/. Avrà anche un nuova veste grafica, oltre a tante nuove ricette. Quindi chi passasse per di qui in cerca delle vecchie ricette, ho solo spostato tutto, venite a trovarmi qui:. Http:/ www.capricooking.it/.
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L'antica pasticceria: Dolce kinder pinguì
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6 cucchiai di zucchero. 6 cucchiai di farina. 30 gr di cacao amaro. 1 bustina di lievito. 1 bicchiere di olio. 250 gr. panna da montare. 400 gr. di nutella. 250 gr. di panna da montare. 250 gr. di cioccolato. 30 gr di burro. Sbattete le uova con lo zucchero,e aggiungete la farina lentamente e un pò per volta. Sciogliete il cacao con un pò d'acqua calda e girate bene in modo da evitare i grumi. Sfornate e fate raffreddare completamente , dividete in due metà identiche. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom).