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RICETTE PER GIULIA...

Ovvero consigli pratici per instaurare il proprio regno culinario . partendo da zero o quasi. Domenica 30 novembre 2014. Pasta con crema di zucca alla bottarga. Ormai sedotta da Artemisia Comina, cuoca sopraffina. 160;(che fa anche rima) e grande estimatrice della zucca, ortaggio a me avverso fino a tempi assai recenti perché troppo dolce come le carote (che non ho ancora rivalutato), ho iniziato a sperimentare qualche suo uso, oltre la zucca in saor. E allora, perché non la zucca? Leggi il seguito .

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Ovvero consigli pratici per instaurare il proprio regno culinario . partendo da zero o quasi. Domenica 30 novembre 2014. Pasta con crema di zucca alla bottarga. Ormai sedotta da Artemisia Comina, cuoca sopraffina. 160;(che fa anche rima) e grande estimatrice della zucca, ortaggio a me avverso fino a tempi assai recenti perché troppo dolce come le carote (che non ho ancora rivalutato), ho iniziato a sperimentare qualche suo uso, oltre la zucca in saor. E allora, perché non la zucca? Leggi il seguito .

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1 ricette per giulia

2 pagine

3 le mie ricette

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10 marmellata di limoni

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Ovvero consigli pratici per instaurare il proprio regno culinario . partendo da zero o quasi. Domenica 30 novembre 2014. Pasta con crema di zucca alla bottarga. Ormai sedotta da Artemisia Comina, cuoca sopraffina. 160;(che fa anche rima) e grande estimatrice della zucca, ortaggio a me avverso fino a tempi assai recenti perché troppo dolce come le carote (che non ho ancora rivalutato), ho iniziato a sperimentare qualche suo uso, oltre la zucca in saor. E allora, perché non la zucca? Leggi il seguito .

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RICETTE PER GIULIA...: POLPETTE DI LESSO (come utilizzare il lesso/2)

http://ricettepergiulia.blogspot.com/2010/01/polpette-con-il-lesso-come-utilizzare.html

Ovvero consigli pratici per instaurare il proprio regno culinario . partendo da zero o quasi. Domenica 10 gennaio 2010. POLPETTE DI LESSO (come utilizzare il lesso/2). Sei ancora alle prese con gli avanzi. perché così va considerata la carne lessa usata per il brodo. Questa è la mia opinione personale. peraltro avvalorata dal fatto che un'ottima ricetta francese per utilizzare il lesso si chiami appunto "reste di viande" Miroton. Qui gli ingredienti e le dosi sono assolutamente approssimativi! Le patate ...

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RICETTE PER GIULIA...: TORTA DI MELE AL TAMARINDO

http://ricettepergiulia.blogspot.com/2012/06/torta-di-mele-al-tamarindo.html

Ovvero consigli pratici per instaurare il proprio regno culinario . partendo da zero o quasi. Sabato 30 giugno 2012. TORTA DI MELE AL TAMARINDO. Ancora non mi viene. Così ho ideato questa torta, profumatissima…. 1 kg di mele annurche. 189; etto di tamarindo. 2 cucchiai di rhum. 1 cucchiaio circa di cannella in polvere, secondo il gusto. Qualche cucchiaio di miele (di cardo o di asfodelo), secondo il gusto. Qualche cucchiaio di zucchero di canna, secondo il gusto. Ma da una base meno dolce. TORTA DI MELE ...

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RICETTE PER GIULIA...: LA GELATINA: UN JOLLY...

http://ricettepergiulia.blogspot.com/2014/05/la-gelatina-un-jolly.html

Ovvero consigli pratici per instaurare il proprio regno culinario . partendo da zero o quasi. Domenica 30 novembre 2014. LA GELATINA: UN JOLLY. Per realizzare piatti tanto semplici quanto spettacolari, la gelatina è un alleato prezioso, ingiustamente trascurato nella cucina italiana casalinga. Unica condizione è chiamare in causa il nostro alleato con un certo anticipo: qualche ora in frigo è necessaria a realizzare i suoi effetti speciali. Per il resto, non c'è niente di più facile. INSALATA DI CARCIOFI...

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RICETTE PER GIULIA...: COME CONSERVARE L'INSALATA

http://ricettepergiulia.blogspot.com/2010/01/come-conservare-linsalata.html

Ovvero consigli pratici per instaurare il proprio regno culinario . partendo da zero o quasi. Sabato 23 gennaio 2010. Post velocissimo ed apodittico. Non c'è altro metodo per conservare l'insalata fresca per giorni e giorni se non di lavarla appena comprata, avvolgerla in uno strofinaccio e metterla così in frigorifero: l'insalata respira, non si infradicia né si secca. Valido anche per tutte le verdure a foglia. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom). Cerca nel blog (e trova gli ingredienti). Sei ancora ...

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RICETTE PER GIULIA...: SPUMA LEGGERA DI SALMONE

http://ricettepergiulia.blogspot.com/2014/05/spuma-leggera-di-salmone.html

Ovvero consigli pratici per instaurare il proprio regno culinario . partendo da zero o quasi. Sabato 17 maggio 2014. SPUMA LEGGERA DI SALMONE. Dimenticavo che la terrina all'aringa. Fatta di avanzi conosce questo precedente più elaborato e con istruzioni più precise, dedicato alla mia nuova allieva (Giulia ormai da tempo naviga tranquillamente per suo conto), Morena, cui piacque molto :-). 250 gr di salmone affumicato. 6 fogli di colla di pesce (ossia la dose per 500 gr). 20 ml di acqua. Si unisce il suc...

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Ricette Perfette

I sapori dell'Italia del sud: la pasta, il pesce, la pizza e tutto ciò che concerne la dieta mediterranea! Sabato 7 maggio 2011. Grande Fratello 11 Emanuele e Rosa Al Mascarpone. Ed ecco a voi una nuovissima ricetta creata dal mio adorato maritino ispirata a Rosa ed Emanuele del Grande Fratello 11. Emanuele a Rosa al Mascarpone. La loro storia d'amore ci ha cosi ispirati. 500 gr di Pappardelle di grano duro :). 150 gr di Mascarpone :). 1 Confezione di Besciamella. Mezzo bicchiere di vino bianco. Colate l...

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