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茶 の字は中唐以後に成立した字で、それまでは 荼 ト で代用されていた。 荼 は草本植物を表す草冠と、 苦い ことを意味する 余 からなり、本来は苦い味のする植物であるニガナを指す字である。 原産地の雲南方面から四川 江南へと長江流域に茶が広まるにつれ、デャあるいはテャのような発音 反切で澄麻の切 に荼字を当てて使うようになったと推定されている。 陸羽が 茶経 を著して、 荼 を1画減らして区別することが広まったと言われる。 茶経 には 茶 、? セツ 、 茗 メイ 、? 茗 に関しては、現代中国語でも茶を総称する 茗茶 という言い方が残っている。 世界で茶を意味する語の起源は、 チャ 系統のものと テー 系統のものがある[2]。 チャ は主に陸路で伝わったが、大航海時代以降の伝播では中国語のうち、広東語での呼び名であるチャ (ch'a または ts'a。 チャーまたはツァー) に由来するものと、福建省厦門 アモイ 地方の方言 ミン南語 での呼び名のテー (te または tei。 ポルトガルが広東省のマカオから茶を運んだため、ポルトガル語でも チャ の発音が見られる(ただし cha' の発音は シャ )。
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