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Invio dati in corso. LA FILIERA CORTA DEL GRANO. L azienda agricola Spigabruna bio. Coltiva i suoi campi sulle collina di Pietrelcina dove è ancora possibile produrre grano in modo incontaminato e biologico. Qui Padre Pio è nato e ha camminato nelle campagne benedicendo questa terra. Sono circa dieci anni che lazienda semina lantica varietà di grano Senatore Cappelli. Soc Agr. Spigabruna bio S.r.l. Privacy e uso cookie. Via Fontana dei Fieri, 82020 Pietrelcina Bn (Italia).

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Invio dati in corso. LA FILIERA CORTA DEL GRANO. L azienda agricola Spigabruna bio. Coltiva i suoi campi sulle collina di Pietrelcina dove è ancora possibile produrre grano in modo incontaminato e biologico. Qui Padre Pio è nato e ha camminato nelle campagne benedicendo questa terra. Sono circa dieci anni che lazienda semina lantica varietà di grano Senatore Cappelli. Soc Agr. Spigabruna bio S.r.l. Privacy e uso cookie. Via Fontana dei Fieri, 82020 Pietrelcina Bn (Italia).

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Invio dati in corso. LA FILIERA CORTA DEL GRANO. L azienda agricola Spigabruna bio. Coltiva i suoi campi sulle collina di Pietrelcina dove è ancora possibile produrre grano in modo incontaminato e biologico. Qui Padre Pio è nato e ha camminato nelle campagne benedicendo questa terra. Sono circa dieci anni che lazienda semina lantica varietà di grano Senatore Cappelli. Soc Agr. Spigabruna bio S.r.l. Privacy e uso cookie. Via Fontana dei Fieri, 82020 Pietrelcina Bn (Italia).

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Certificazioni | Spigabruna bio

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Invio dati in corso. L Azienda Spigabruna bio è certificata biologica. Sia come agricoltura che come laboratorio di trasformazione. Il disciplinare di agricoltura biologica tutela la filiera corta in tutte le fasi di lavorazione del prodotto dalla coltivazione nel campo alla macinatura e al successivo processo di trasformazione in pasta seguendo un percorso rigoroso di ispezioni e annotazioni di ogni procedura giornaliera. Soc Agr. Spigabruna bio S.r.l. Privacy e uso cookie.

2

Molitura | Spigabruna bio

http://www.spigabrunabio.com/molitura.html

Invio dati in corso. Questa fase è molto importante: il grano diventa semola. La macinatura è tradizionale, non centrifugata, a bassa estrazione e soprattutto non estrae dalla lavorazione il germe di grano. The step is very important for wheat to become flour. The grinding is traditional , not centrifuged at low extraction and does not extract the wheat germ. Soc Agr. Spigabruna bio S.r.l. Privacy e uso cookie. Via Fontana dei Fieri, 82020 Pietrelcina Bn (Italia).

3

Lavorazione | Spigabruna bio

http://www.spigabrunabio.com/lavorazione.html

Invio dati in corso. La semola viene impastata con acqua nella giusta proporzione che tiene conto dellumidità del tempo, della stagione e del tipo di trafila. The semolina is mixed with water in the right proportion , taking into account the humidity of the time , the season and the type of process. La semola Senatore Cappelli pronta per la lavorazione. La Semola viene amalgamata con acqua nell'impastatrice della pressa. La pressa omprime l'impasto nella trafila di bronzo. I maccheroni trafilati sono ruv...

4

Produzione grano cappelli | Spigabruna bio

http://www.spigabrunabio.com/produzione.html

Invio dati in corso. Il grano duro Cappelli. La pianta ha caratteristiche particolari. Lo stelo è alto circa m. 1,80 e questo non consente lo sviluppo delle infestanti che vanno eliminate solo col disserbo che quindi non serve. La spiga è bruna perchè circondata da grandi baffi scuri e ha grandi chicchi in una lunga cariosside. Questo antico grano è coltivato in purezza, nessun incrocio, quindi, con le varità moderne, maggiori responsabili della celiachia e altre gravi patologie. The plant has special fe...

5

Prodotti | Spigabruna bio

http://www.spigabrunabio.com/prodotti.html

Invio dati in corso. Penne rigate - mezze penne - paccheri - calamarata - tortiglioni - tubettoni - fusilloni - conchiglioni- spaghetti- fusilli - fusillata casareccia - scialatielli - riccioli - conchigliette. Mezze penne - calamarata - tubettoni - fusillata casareccia - riccioli - conchigliette. Penne rigate - tubettoni - fusillata casareccia - conchigliette. Mezze penne ,calamarata , tubettoni , home fusillata , curls , tinsel. Penne rigate , tubettoni , home fusillata , tinsel. 1 di 2 pagine.

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