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募集要項 | 東京すし和食調理専門学校

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2016年6月1日 水 9月9日 金. 本校指定の入学願書 下記よりダウンロード、もしくは学校案内同封の 2017年入学ガイド 巻末のものを使用してください。 最終学歴が高校以外の方は最終学校の 成績証明書 または 卒業証明書 を提出. 出願方法に準じた入学選考料 推薦出願、自己推薦出願は15,000円 一般出願は20,000円 を、郵便為替にして提出。 高校生の方には10月15日 土 より、高校生以外の方には9月15日 木 より通知を開始します. １ JLPT 日本語能力試験 のN2 2級 以上の合格者であること。 ２ EJU 日本留学試験 の日本語科目 読解、聴解および聴読解の合計 が200点以上であること。 ３ BJT BJTビジネス日本語能力テスト の点数が400点以上であること。 2016年9月1日 木 2017年3月4日 土. 2016年9月1日 木 12月24日 土. 出願方法に準じた入学選考料 推薦出願、自己推薦出願は15,000円 一般出願は20,000円 を、郵便為替にて提出。

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イベント予約 | 東京すし和食調理専門学校

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すし職人コース | コース紹介 | 東京すし和食調理専門学校

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すしの基本を学ぶ 春から初夏をにぎる 夏をにぎる 晩夏から初秋をにぎる 秋をにぎる 冬をにぎる 初春をにぎる 試食講評会 卒業試食会. 食生活と健康 食品と栄養の特性 食文化論 外国語 就職対策講義. 米を選ぶ、水を選ぶ 米を研ぎ、羽釜ですし米を炊く 合わせ酢をつくり、シャリを切る ガリをつくる わさびを選び、その扱いを学ぶ 海苔、醤油を学ぶ すしづくりの道具を体験する. 晩夏から秋にかけて南下する、脂ののった 戻りがつお の扱い方、旬の終わりに最も美味しくなる 車海老 しゃこ など甲殻類の下処理を学びます。 また、脂がのり始める鯖 さば を使った 棒ずし のつくり方も修得します。 魚をおろす 切りつける 煮切り たれ をつくる 海老や貝を下処理する ネタに合わせた技法でにぎる 軍艦巻きをにぎる 棒ずしをつくる. 甲殻類 車海老 しゃこ 貝もの 赤貝 光りもの 鯖 赤身魚 戻りがつお まぐろ 魚卵 いくら 等.

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外国籍の方へ Chinese | 学園概要 | 東京すし和食調理専門学校

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2013年在巴黎开设的 Okuda 也在开张不久便被 米其林法国版 评选为星级餐厅。 回国后在六本木独立开设寿司店 Sushi Yoshitake ，并于2009年搬迁至银座。 2012年在香港开设的寿司店 Sushi Shikon 也作为日本料理首次被 米其林香港 澳门版 评为三星餐厅。 为了制作出正宗的Sushi，对米饭 Shari 和与之搭配的鱼类等食材 Sushi Dane 的挑选及烹饪技术是非常重要的。

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アクセス | 学園概要 | 東京すし和食調理専門学校

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フリーダイヤル 0120-040-399 月 土 9:30 18:00.

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外国籍の方へ English | 学園概要 | 東京すし和食調理専門学校

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Washoku and Sushi Course(2 years). Students learn about and how to cook Washoku menus suitable for each of the four seasons. Students strive to become Japanese cuisine chefs after completing the program. There are many different types of Sushi: the familiar Nigiri-zushi, Oshi-zushi (pressed sushi), Chirashi-zushi (sushi rice with seafood and other ingredients sprinkled on top), and more. After studying each of these, students set their sights on succeeding in the world at large as Sushi chefs.

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学費・奨学金 | 東京すし和食調理専門学校

http://www.sushi-tokyo.jp/tuition

2年時の学費は、入学金は無くなりますが、実習費が50,000円増えますので総額1,450,000円となります. 学費の準備についてお悩みの方は入学相談室 TEL 0120-040-399 までご相談ください。 詳細は入学相談室 TEL 0120-040-399 までお問合せください。 月額30,000円、50,000円、80,000円、100,000円、120,000円から選択. 詳細は入学相談室 TEL 0120-040-399 までお問合せください。

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コース紹介 | 東京すし和食調理専門学校

http://www.sushi-tokyo.jp/course

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卒業後の進路 | 東京すし和食調理専門学校

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2020年に開催予定のオリンピックに向け、今後さらに増加傾向にあり、その多くが 本物のすし 和食の技術をもった職人 を待ち望んでいます。 海外においても すし職人 和食料理人 の需要は年々拡大しています。 本校では、授業カリキュラムの中に 英語 英会話 も取り入れ、海外での活躍も視野に入れて指導していきます。

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外国籍の方へ Simplified Chinese | 学園概要 | 東京すし和食調理専門学校

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能夠完全體會 日本獨有的 Omotenashi 精神的廚師，例如充分利用食材特點進行細膩前置處理的烹飪技術、結合季節及自然的裝盤藝術、周到貼心的服務等，正是全球渴求的人才。 2013年在巴黎開設的 Okuda 也在開張不久即被 米其林法國版 評選為星級餐廳。 回國後在六本木開設壽司店 Sushi Yoshitake ，並於2009年搬遷至銀座。 2012年在香港開設的壽司店 Sushi Shikon 也是首次被 米其林香港 澳門版 評為三星的和食餐廳。 為了製作出正宗的Sushi，對米飯 Shari 和與之搭配的鮮魚等食材 Sushi Dane 的準備及烹飪技術是非常重要的。 此課程主要從基礎學習米飯的準備，包括白米的選定及溫度的控制、醋的調配等 以及切、煮、熟成 透過掌握放置時間以提味 等鮮魚的前置處理。