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美食医槟岛

15種馬來西亞美食，15道特色食譜，70家知食份子推薦餐館╱食檔. 林金城，品牌創意顧問，「知食份子‧人文空間」召集人。2000年起致力於飲食文化研究，至今已為超過200種食物溯源，包括肉骨茶、福建面、海南雞飯等，堪稱最了解馬來西亞食物的「知食份子」。 12298;知食份子尋味地圖》獲詹宏志、梁文道、焦桐、彭早慧、周中、葉寧、楊佳賢推薦。林金城通過刺激味蕾的方式，牽引出隱藏食物中的文化與歷史積層，詹宏志稱許其為「理性與感性」的交織對話，梁文道則稱此書為「氣味迷人的本土文化誌」。在網上訂購者，可獲知食訪談DVD：陳翠梅製作的「某種鄉愁」。內含：林金城、傅承得、繼程法師、福建麵傳人李慶進訪談。只限網購。相關連結：‧ 預購頁. 65288;售價RM22，接受信用卡與銀行轉帳）‧. 8231; 「知食份子」部落格. 这是网上 http:/ www.flickr.com/photos/hl-wang/151906651/. 炒果条讲究火候及佐料放下镬炒的次序。酱油，辣椒酱，蛋在果条的均匀分布很重要，这要看厨. 福建面，加料！后来搬远了，就没再吃过。当然还可加料。鸡脚，鱼丸...老板，汤...

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15種馬來西亞美食，15道特色食譜，70家知食份子推薦餐館╱食檔. 林金城，品牌創意顧問，「知食份子‧人文空間」召集人。2000年起致力於飲食文化研究，至今已為超過200種食物溯源，包括肉骨茶、福建面、海南雞飯等，堪稱最了解馬來西亞食物的「知食份子」。 12298;知食份子尋味地圖》獲詹宏志、梁文道、焦桐、彭早慧、周中、葉寧、楊佳賢推薦。林金城通過刺激味蕾的方式，牽引出隱藏食物中的文化與歷史積層，詹宏志稱許其為「理性與感性」的交織對話，梁文道則稱此書為「氣味迷人的本土文化誌」。在網上訂購者，可獲知食訪談DVD：陳翠梅製作的「某種鄉愁」。內含：林金城、傅承得、繼程法師、福建麵傳人李慶進訪談。只限網購。相關連結：‧ 預購頁. 65288;售價RM22，接受信用卡與銀行轉帳）‧. 8231; 「知食份子」部落格. 这是网上 http:/ www.flickr.com/photos/hl-wang/151906651/. 炒果条讲究火候及佐料放下镬炒的次序。酱油，辣椒酱，蛋在果条的均匀分布很重要，这要看厨. 福建面，加料！后来搬远了，就没再吃过。当然还可加料。鸡脚，鱼丸...老板，汤...

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skip to main,skip to sidebar,美食医槟岛,林金城著《知食份子尋味地圖》開始接受定購,詳細書訊,ch tan,指向此帖子的链接,炒果条，好吃！,看到的我修改了些,样，我不得不再亲临品赏,生意的确好，十点过后就卖完了,但少，记得要加饭,很是好吃,怎麽还不说大肥罗鸡饭呢？,3）大肥罗鸡饭,外地人来到槟岛就会问那里那里？,这时就有叔伯的兄弟争产/争名，一下子四处都是大肥罗，,唉，一代鸡饭王落到这个地步,没有评论,我也来写美食福建面,可以说得上赢得我的味蕾的有,好吃在于

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15種馬來西亞美食，15道特色食譜，70家知食份子推薦餐館╱食檔. 林金城，品牌創意顧問，「知食份子‧人文空間」召集人。2000年起致力於飲食文化研究，至今已為超過200種食物溯源，包括肉骨茶、福建面、海南雞飯等，堪稱最了解馬來西亞食物的「知食份子」。 12298;知食份子尋味地圖》獲詹宏志、梁文道、焦桐、彭早慧、周中、葉寧、楊佳賢推薦。林金城通過刺激味蕾的方式，牽引出隱藏食物中的文化與歷史積層，詹宏志稱許其為「理性與感性」的交織對話，梁文道則稱此書為「氣味迷人的本土文化誌」。在網上訂購者，可獲知食訪談DVD：陳翠梅製作的「某種鄉愁」。內含：林金城、傅承得、繼程法師、福建麵傳人李慶進訪談。只限網購。相關連結：‧ 預購頁. 65288;售價RM22，接受信用卡與銀行轉帳）‧. 8231; 「知食份子」部落格. 这是网上 http:/ www.flickr.com/photos/hl-wang/151906651/. 炒果条讲究火候及佐料放下镬炒的次序。酱油，辣椒酱，蛋在果条的均匀分布很重要，这要看厨. 福建面，加料！后来搬远了，就没再吃过。当然还可加料。鸡脚，鱼丸...老板，汤...

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美食医槟岛: 福建面，加料！

http://tanhin-eatinginpenang.blogspot.com/2008/01/blog-post_26.html

福建面，加料！这一档离我以前工作的诊所很近，时常去光顾，也常七早八早就呼朋唤友，爬山后顺路去吃。后来搬远了，就没再吃过。听太太从JB 来的姐姐&姐夫说，这档的水准在新山要排第一。他们也是嘴刁得很的人，说到这. 汤，佐料是没得说，水准是一流，尤其是豆芽应该是过水即起，咬起来很脆。当然还可加料。鸡脚，鱼丸，卤蛋之类的，也有卖卤面，看到太太吃得津津有味，看来也不错。老板，汤放少一点（汤是多了点），可以多卖几碗！！！！地点Jalan Perak HOPE CHILDREN HOSPITAL斜对面路的Jalan Tapak转进去直走100 metre,. 左手边的组屋低下店屋 - -大路后EWE花园block 1 店屋,星期二休息。订阅：帖子评论 (Atom). 福建面，加料！鸡饭，鸡饭，食鸡饭。

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美食医槟岛: 炒果条，好吃！

http://tanhin-eatinginpenang.blogspot.com/2008/01/blog-post_30.html

这是网上 http:/ www.flickr.com/photos/hl-wang/151906651/. 炒果条”是槟城的特有美食，炒时先将大虾，粉条、豆芽和甜酱油等加在一起炒，之后再加入鸡蛋（或鸭蛋）、蛤、腊肠片、辣椒酱等佐料既成；其实即如同中国的炒汉中面皮。汉中面皮相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。槟岛的确是炒果条的胜地，我可以说查不多每一间咖啡室都有卖，而且水准也不会差到那里去。这几年已经有所改变，传统的用香蕉叶盛果条的做法已少见，佐料也不见齐全，但好吃的档子还是很多的。炒果条讲究火候及佐料放下镬炒的次序。酱油，辣椒酱，蛋在果条的均匀分布很重要，这要看厨. 师的功夫。但一碟一碟的炒才能炒出好吃的果条是不变的原理。好不好吃除了炒功外，酱油，辣椒酱的素质是因素之一。有次我去姊妹,非常多人.她5,6盤一起炒,根本就不好吃.

3

美食医槟岛: 林金城著《知食份子尋味地圖》開始接受定購

http://tanhin-eatinginpenang.blogspot.com/2009/02/blog-post.html

15種馬來西亞美食，15道特色食譜，70家知食份子推薦餐館╱食檔. 林金城，品牌創意顧問，「知食份子‧人文空間」召集人。2000年起致力於飲食文化研究，至今已為超過200種食物溯源，包括肉骨茶、福建面、海南雞飯等，堪稱最了解馬來西亞食物的「知食份子」。 12298;知食份子尋味地圖》獲詹宏志、梁文道、焦桐、彭早慧、周中、葉寧、楊佳賢推薦。林金城通過刺激味蕾的方式，牽引出隱藏食物中的文化與歷史積層，詹宏志稱許其為「理性與感性」的交織對話，梁文道則稱此書為「氣味迷人的本土文化誌」。在網上訂購者，可獲知食訪談DVD：陳翠梅製作的「某種鄉愁」。內含：林金城、傅承得、繼程法師、福建麵傳人李慶進訪談。只限網購。相關連結：‧ 預購頁. 65288;售價RM22，接受信用卡與銀行轉帳）‧. 8231; 「知食份子」部落格. 订阅：帖子评论 (Atom).

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美食医槟岛: 我也来写美食----福建面

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先介绍- - 槟城人都会吃，外地人都说好的. 福建面- - - - - - - -. 1）Pulau Tikus 靠近警局的胜利茶室 - - - 早市，七点开始，卖到十一点左右，不过水准差了。 2）Ayer Itam 大路，在巴士车站的那排店屋中间的一间小茶室（快乐茶餐室）- - -早市，也是很早（十点左右）卖完。 3）在Bukit Jambul 大路旁，最靠近hotel vistana的flat底下的新国泰茶室- - -早市，近十一时还可吃得到。 4) Pulau Tikus 警局对面瑞江咖啡室内的也不错，吃起来觉得比前三档更好，十点过后就卖完了。 1）佐料纯 - - 猪肉新鲜（白色，非灰色）. 2）虾有用辣椒炒过，并切成薄片。 3）蛋切成/给八分之一，份量刚刚好。 4）汤只遮过面条，有些佐料（如蛋，油葱）没沾到汤，特别好吃。 5）面条，面粉，豆芽及菜没有煮得过熟。 1）不够专业，又卖卤面或其他食物。要吃到原味的不能参卤！！！ 2) 佐料太多，如又加内脏，鸡脚，鱼片等，完全不配合。 4) HOTEL 或HALAL餐厅决对不能吃，没有用猪的大骨来煮汤，好极有限。

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美食医槟岛: 二月 2009

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15種馬來西亞美食，15道特色食譜，70家知食份子推薦餐館╱食檔. 林金城，品牌創意顧問，「知食份子‧人文空間」召集人。2000年起致力於飲食文化研究，至今已為超過200種食物溯源，包括肉骨茶、福建面、海南雞飯等，堪稱最了解馬來西亞食物的「知食份子」。 12298;知食份子尋味地圖》獲詹宏志、梁文道、焦桐、彭早慧、周中、葉寧、楊佳賢推薦。林金城通過刺激味蕾的方式，牽引出隱藏食物中的文化與歷史積層，詹宏志稱許其為「理性與感性」的交織對話，梁文道則稱此書為「氣味迷人的本土文化誌」。在網上訂購者，可獲知食訪談DVD：陳翠梅製作的「某種鄉愁」。內含：林金城、傅承得、繼程法師、福建麵傳人李慶進訪談。只限網購。相關連結：‧ 預購頁. 65288;售價RM22，接受信用卡與銀行轉帳）‧. 8231; 「知食份子」部落格. 订阅：帖子 (Atom).

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