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La abadía de los quesos

Jueves, 31 de enero de 2013. El queso imokilly regato es de origen irlandés con D.O.P desde octubre de 1999 y tras un tiempo de discusión y oposición por algunos miembros representantes de la zona, al final fue satisfactorio su reconocimiento para preservar tanto la calidad como su elaboración. Un dato que no quiero dejar pasar es que en la década de los 80 se produjeron para la venta 300-400 toneladas de este queso y que hoy en día se produce aprox. unas 4000 toneladas de Imokilly Regato por año. Este q...

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Jueves, 31 de enero de 2013. El queso imokilly regato es de origen irlandés con D.O.P desde octubre de 1999 y tras un tiempo de discusión y oposición por algunos miembros representantes de la zona, al final fue satisfactorio su reconocimiento para preservar tanto la calidad como su elaboración. Un dato que no quiero dejar pasar es que en la década de los 80 se produjeron para la venta 300-400 toneladas de este queso y que hoy en día se produce aprox. unas 4000 toneladas de Imokilly Regato por año. Este q...

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Jueves, 31 de enero de 2013. El queso imokilly regato es de origen irlandés con D.O.P desde octubre de 1999 y tras un tiempo de discusión y oposición por algunos miembros representantes de la zona, al final fue satisfactorio su reconocimiento para preservar tanto la calidad como su elaboración. Un dato que no quiero dejar pasar es que en la década de los 80 se produjeron para la venta 300-400 toneladas de este queso y que hoy en día se produce aprox. unas 4000 toneladas de Imokilly Regato por año. Este q...

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La abadía de los quesos: Queso danablu

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Viernes, 17 de agosto de 2012. El queso danablu o también conocido como danish blue cheese. Este queso al igual que casi todos los azules, no posee corteza, simplemente una fina capa de moho gris que ayuda a mantener la humedad en su interior, junto a la protección de papel de aluminio que siempre se le pone antes de llevarlo a la venta para su posterior consumo, así se mantienen las piezas en perfecto estado durante largo tiempo. El paisaje danés fue formado desde el principio por glaciares que cubrían ...

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La abadía de los quesos: marzo 2012

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Martes, 27 de marzo de 2012. Este queso de color amarillento inconfundible, sabor dulce y semigraso, recibe su nombre de la región holandesa llamada Gouda que se encuentra en la parte meridional de este país. Curiosamente en esta ciudad que le da la fama mundial a dicho queso no tiene muy buena reputación de producir quesos de calidad, sino que los mejores se elaboran en la parte Septentrional. Las piezas que encontramos son tortas de laterales redondeados con un diámetro que varía según el peso de la pi...

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La abadía de los quesos: Queso limburger

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Viernes, 31 de agosto de 2012. El queso limburger o limberger nació en Bélgica y no proviene como muchas personas piensan de la ciudad alemana de Limburg. Se presenta en piezas de unos 500-600 grs. de peso y forma de rectángulo con los bordes laterales redondeados. Una curiosidad en torno a este queso es que se ha popularizado en algunas partes del continente africano por la lucha contra la malaria, ya que se emplea este queso como cebo para los mosquitos que provocan dicha enfermedad mortal entre la pob...

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La abadía de los quesos: Queso de Tafí

http://abadiadelosquesos.blogspot.com/2012/09/queso-de-tafi.html

Viernes, 28 de septiembre de 2012. Muy pronto el artículo completo acerca de este rico queso argentino! Chef de los quesos. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Bienvenidos/as a la Abadía de los quesos. Gracias por vuestras visitas y comentarios. Si os apetece, podéis haceros seguidores/as del blog, para no perderos nada! Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Páginas vistas en total. Chef de los quesos. Adéntrate en el maravilloso mundo de los quesos. Ver todo mi perfil.

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La abadía de los quesos: noviembre 2012

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Jueves, 22 de noviembre de 2012. El queso tiroler almkäse o también llamado tiroler alpkäse es de Austria y cuenta con D.O.P. a nivel europeo. Este queso está elaborado con leche cruda de vaca procedente del ganado que pasta en los prados del Tirol y debido a la vegetación que se cría en la región alpina, la leche producida y posteriormente el queso elaborado tiene un sabor bastante particular que los hace únicos. El Tirol cuenta con la influencia de los climas atlántico, continental y mediterráneo pero ...

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