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ammodomio: Pitta di patate salentina (la ricetta originale)
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Lunedì 30 luglio 2012. Pitta di patate salentina (la ricetta originale). Di tradizione è un tesoro inestimabile e come tale, va custodita con saggezza. n. Aturalmente la cucina pugliese non fa eccezione! Quante volte da queste pagine mi sono lamentata del fatto che chiunque si senta in diritto di stravolgere la nostra tradizione culinaria? Vi ricordate le Orecchiette e cime di rapa. O gli Spaghetti con le cozze alla tarantina. Solo per fare due esempi eclatanti? E la mia battaglia. Pur avendola gustata t...
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ammodomio: Lievitati
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Iscriviti a: Post (Atom). E tempo di Melanzane. Cerchi unaricetta o un ingrediente? Focaccia barese come quella del panificio o quasi Impasto a mano La ricetta perfetta. Pitta di patate salentina (la ricetta originale). Focaccia o Calzone con la cipolla. Come si fanno le Orecchiette Pasta fresca pugliese. Pasta al forno con le Melanzane. Tiella Tiedd Taieddhra Taieddra Tjedd Come si fa la Tiella di riso patate e cozze. Ciambella al cacao, soffice soffice, leggera leggera, facile facile. Per segurci su FB.
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ammodomio: Piatti Unici
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Tiella Tiedd Taieddhra Taieddra Tjedd Come si fa la Tiella di riso patate e cozze. Terrina di Carciofi e patate Tiella di carciofi e patate. La Parmigiana: variazioni sul tema. Crèpes con zucchine, pinoli, stracciatella e. 4 chiacchiere tra noi. Tortino di zucchine e piselli con gamberi, pistacchi e cialda di pecorino (ricetta inconfessabile). Patate riso e cozze. Le uova al tegamino di zia Margherita. Parmigiana di zucchine in vasocottura. Potatoes gateau with spicy little meatballs and cheese. Parmigia...
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ammodomio: Cookie & Copy
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La vita è veramente molto semplice;. Ma noi insistiamo nel renderla complicata. Se siete arrivati su questa pagina, è probabile che non abbiate alcuna idea di cosa siano i Cookie. Allora cerchiamo di spiegarvelo in maniera semplice come abbiamo già fatto QUI. Cosa sono i Cookie? Con il termine Cookie si fa riferimento a file di testo che i siti web memorizzano sul computer dell'utente durante la navigazione per essere poi ritrasmessi agli stessi siti alle successive visite del medesimo utente. Vi può acc...
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ammodomio: Cucina pugliese
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Tiella Tiedd Taieddhra Taieddra Tjedd Come si fa la Tiella di riso patate e cozze. Terrina di Carciofi e patate Tiella di carciofi e patate. Taralli bolliti (Scaldatelli pugliesi) per il WBD. I Pasticciotti leccesi di Angela e quelli "ammodovostro". Focaccia barese e focaccia pugliese. Le Pettole di Santa Cecilia. Cibo in TV. ma anche no! Un appello accorato a tutti i pugliesi della blogosfera. Orecchiette e cime di rapa - Cotto and Mangiato, ma anche no! Orecchiette e cime di rapa. Cime di rapa stufate.
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ammodomio: Granita al limone come quella del bar (senza gelatiera)
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Martedì 20 luglio 2010. Granita al limone come quella del bar (senza gelatiera). Vabbè lo so, direte che sono impazzita. Mi sono alzata all'alba per controllare, assaggiare - prima ancora di bere il caffè - ed infine fotografare la mia Granita al limone. E cché sarà mai? Tutte 'ste storie per la solita granita al limone - direte voi. Ennò signori miei - mi dispiace - non sminuite troppo le mie fatiche: è una granita morbida morbida, come quelle del bar, fatta senza gelatiera! Ero in dubbio circa le propo...
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ammodomio: Primi
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Tiella Tiedd Taieddhra Taieddra Tjedd Come si fa la Tiella di riso patate e cozze. Orecchiette e cime di rapa. Spaghetti con le vongole. Come si fanno le Orecchiette Pasta fresca pugliese. Settembre: Lasagne di crespelle con ricotta e spinaci. Spaghetti o Linguine con le cozze alla tarantina. Tortino di zucchine e piselli con gamberi, pistacchi e cialda di pecorino (ricetta inconfessabile). Patate riso e cozze. Spaghetti con le Mazzancolle. Orecchiette con i Broccoli. Pasta fredda con zucchine e mandorle.
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ammodomio: Come si fanno le Orecchiette| Pasta fresca pugliese
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Mercoledì 8 maggio 2013. Come si fanno le Orecchiette Pasta fresca pugliese. La premessa è doverosa: le mie orecchiette. Non sono da manuale. :(. Come vi ho già detto. Non sono capace di farle belle regolari, tutte tondeggianti e uguali. insomma sono un po' "ammodomio. E' necessario però, a mio parere, fare ordine tra le tante castronerie che circolano in rete a proposito della regina della pasta fresca pugliese, fissando i punti cardine da cui non si può prescindere. Cosa occorre per fare le orecchiette?
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ammodomio: Macco di fave fresche
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Lunedì 15 aprile 2013. Macco di fave fresche. Il Macco di fave. È una tipica preparazione siciliana. Oltre al fatto che il piatto con le fave secche decorticate. Lo cuciniamo in modo diverso, non lo chiamiamo Macco. Anzi non lo chiamiamo. Il purè di fave. Accompagnato dalla cicoria, si chiama Fave e foglie. Oppure assume altri nomi come Pasta e fave. Fave a ceca mariti. Parliamo sempre di fave secche decorticate,. Dette anche fave bianche,. Essendo incuriosita dal Macco. E invece a cambiare le carte in t...
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ammodomio: Focaccia barese come quella del panificio o quasi|Impasto a mano|La ricetta perfetta
http://ammodomio.blogspot.com/2014/06/focaccia-barese-come-quella-del.html
Venerdì 27 giugno 2014. Focaccia barese come quella del panificio o quasi Impasto a mano La ricetta perfetta. A Bari c'è la focaccia e la Focaccia barese. Chi non è barese verace, non avendola mai vista nè mangiata,. Potrà comprendere le differenze. Chi non ha mai fatto mille tentativi per replicarla in casa, il più simile possibile a quella venduta nei forni più antichi della città, non si spiegherà come mai in questo blog ci siano già due ricette diverse di. Focaccia, una con le patate lesse. Non ho os...
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