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Casseroles et fourneaux: janvier 2009
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Blog culinaire d'un dingue des TIC qui rêve de toque! Dimanche 25 janvier 2009. Gnocchis de potimarron sauce crémeuse au curry. Une variant colorée de la recette des gnocchis qui s’accorde particulièrement avec la saveur parfumée et légèrement relevée du curry. Les ingrédients (pour 4 personnes) :. De chair de potimarron. De farine (minimum, cela dépend de la texture de la pâte). 1 œuf entier 1 jaune. De parmesan finement râpé. 20 cl de crème liquide. 2 cuillères à café de curry en poudre. Un vrai régal ...
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Casseroles et fourneaux: Quiche au chicon et reblochon
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Blog culinaire d'un dingue des TIC qui rêve de toque! Mardi 16 février 2010. Quiche au chicon et reblochon. Une quiche en adéquation parfaite avec la saison! L'association chicon/reblochon donne une quiche savoureuse. 50 g de beurre. Le jus d'un demi citron. 1 fond de pâte feuilletée. 20 cl de crème. Du sel et du poivre. Rincez et séchez les chicons. Eliminez le cœur des chicons et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Lorsque les chicons sont bien tendres à cœur, égouttez-les. Bravo pour votre...
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Casseroles et fourneaux: avril 2009
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Blog culinaire d'un dingue des TIC qui rêve de toque! Lundi 27 avril 2009. Steak haché oignon, cumin, paprika et ses galettes de pomme de terre au comté. Voici deux recettes que j'ai trouvé dans le 1. Volume de la série "Chef, la recette! Ces recettes permettent d'améliorer le "simple" et banal steak haché et l'accompagner d'une préparation originale à base de pomme de terre. Les ingrédients (pour 4 personnes) :. Pour les galettes au Comté :. De pommes de terre cuites et réduites en purée. Ajoutez le cum...
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Casseroles et fourneaux: Saumon en croûte de pain d'épice et moutarde sur un coussin de poireaux
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Blog culinaire d'un dingue des TIC qui rêve de toque! Dimanche 7 février 2010. Saumon en croûte de pain d'épice et moutarde sur un coussin de poireaux. Je vous livre ici les résultats d'un de mes essais culinaires et je dois avouer que j'en suis assez content! Les ingrédients (pour 4 personnes) :. Un morceau de saumon découpé en 4 morceaux similaires. 7 ou 8 poireaux. 3 tranches de pain d'épice. 4 cuillères à soupe de moutarde pas trop forte. Une quinzaine de pistaches grillées non-salées. Avez vous des ...
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Casseroles et fourneaux: mai 2009
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Blog culinaire d'un dingue des TIC qui rêve de toque! Dimanche 10 mai 2009. Gratin de poireaux au bacon. Voici une recette savoureuse dans le même esprit que les chicons au gratin mais qui offre une bonne alternative. Je l'ai trouvé dans le volume "Farcis and gratins" de la série "La popote des potes". Les ingrédients (pour 4 personnes) :. 8 blancs de poireaux lavés. 16 tranches de bacon. 40 cl de lait. De la noix de muscade. Faites cuire les blancs de poireaux, 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
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Casseroles et fourneaux: novembre 2009
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Blog culinaire d'un dingue des TIC qui rêve de toque! Lundi 23 novembre 2009. Filet mignon de porc au miel, pommes de terre panées au sésame. Voici une nouvelle recette issue du n° 12 du magazine "Cuisine by Cyril Lignac". A nouveau, une recette qui n'utilise pas de produits "exceptionnels" mais qui donne un plat savoureux. Les ingrédients (pour 4 personnes) :. 4 filets mignons de porc. De pommes de terre en quartier, pelées et précuites à la vapeur. 1 cuillère à soupe de miel. Du sel et du poivre. Une f...
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Casseroles et fourneaux: janvier 2010
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Blog culinaire d'un dingue des TIC qui rêve de toque! Dimanche 31 janvier 2010. Vous allez me dire : "Encore une! Et oui, voici une nouvelle variation autour du thème du risotto, ce n'est pas une obsession mais je dois avouez que c'est un mode de préparation qui me plait tout particulièrement! Les ingrédients (pour 4 personnes) :. 1 litre de bouillon de légumes. 20 cl de vermouth. 400 g de boulgour. 50 g de beurre. 30 g de parmesan râpé. 150 g de champignons émincés. Du sel et du poivre. Encore une recet...
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Casseroles et fourneaux: Pennes comme un risotto
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Blog culinaire d'un dingue des TIC qui rêve de toque! Lundi 7 décembre 2009. Pennes comme un risotto. Moi qui suis fan de risottos, je ne pouvais pas passer à côté de cette recette! Elle vient tout droit du livre "Chef, la recette! 8211; Tome 3" de Cyril Lignac. Comme beaucoup des recettes de Cyril Lignac, elle est simple, originale et succulente! Les ingrédients (pour 2 personnes) :. Du bouillon de volaille. 2 tranches de jambon cru. De parmesan en copeaux. Du sel et du poivre. Libellés : Cyril Lignac.
