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Lighthouse and Seagull: Steuerbord (Impressum)
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Jöllenbecker Str. 187. Keine Haftung für Inhalte externer Links! 169; 2010 – 2012 by Lighthouse and Seagull. Simple-Vorlage. Powered by Blogger.
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Lighthouse and Seagull: September 2010
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Dienstag, 28. September 2010. Beim abendlichen Stöbern in meinen Backbüchern bin ich in Maggie Glezer's Artisan Baking. Auf ein interessantes Ringbrot gestoßen. Lediglich 0,3 g Trockenhefe im Vorteig sollen in diesem Brot für Triebkraft sorgen. Klingt spannend und abenteuerlich, aber ich hab mich noch am selben Abend auf dieses spannende Abenteuer eingelassen und den Vorteig zubereitet. Am nächsten Tag Mehl und Wasser vermengen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Den akklimatisierten Vorteig, 60 g...
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Lighthouse and Seagull: Dezember 2010
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Sonntag, 26. Dezember 2010. Letzten Monat habe ich ein dunkles Bauernbrot. Gebacken, das mir außerordentlich gut gefallen hat. Seitdem schwirrte mir auch die Idee im Kopf herum, aus dem Teig Brötchen zu machen. Lutz. Hat das Brot diese Woche auch gebacken und die selbe Idee geäußert. Also habe ich mich mit meiner neuen Küchenhilfe aus den USA ans Werk gemacht und ich muss sagen, ihr Erstlingswerk hat mich begeistert. Die Hefe mit dem Puderzucker in 25 ml Wasser auflösen. Links zu diesem Post. Der Backtag...
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Lighthouse and Seagull: November 2010
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Dienstag, 30. November 2010. In der Anfangszeit des Brotbackforum Ketex. Das heute übrigens sein 3monatiges Bestehen feiert, hat Heidi ein Rezept für ihren Allrounder-Hefeteig eingestellt. Einer für Alle (EfA) eben. Ich habe jetzt mit diesem wunderbaren Teig einen Hefezopf gebacken, den ich mit Pflümli gefüllt habe. Dieser Zopf passt gut zum Frühstück aberauch wunderbar nachmittags zum Tee. Der EfA-Teig ist wirklich toll, danke Heidi! In der Zwischenzeit den Backofen mit Stein auf 220°C vorheizen. This m...
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Lighthouse and Seagull: Februar 2011
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Mittwoch, 16. Februar 2011. Ich denke, zu diesem Brot brauche ich nicht mehr viel sagen ;). Da dieser kleine Nager ja eine regelrechte Fan-Gemeinde im Internet hat, wurde es höchste Zeit, dass er auch mal meinen Ofen von innen sieht. Und was soll ich sagen, ich bin absolut begeistert. Ich hab Marlas modifizierte Version. Gebacken und mangels Roggenmalzflocken diese durch Vierkornflocken und ein wenig Färbemalz ersetzt. Am Vorabend den Sauerteig ansetzen und ca. 16-18 Stunden reifen lassen. Vielen lieben ...
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Lighthouse and Seagull: April 2011
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Dienstag, 26. April 2011. Vor 10 Tagen hat Lutz ( Plötzblog. Auch Station bei mir gemacht. Leider konnte ich darüber nicht eher posten, da mein Internet seinen Geist aufgegeben hatte :/. Es war ein toller und auch sehr lehrreicher Backtag. Es gab Baguettes nach Ciril Hitz. And here are the results:. Links zu diesem Post. 169; 2010 – 2012 by Lighthouse and Seagull. Simple-Vorlage. Powered by Blogger.
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Kochfun » Zitronen-Kräuter-Mousse
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Mehr als nur Rezepte. Eigentlich war es für 6 Personen bestimmt, durch weitere Beerenzugabe habe ich 10 Dessertgläser füllen können und so konnten weitere Tester das Dessert verkosten. Alle waren restlos begeistert- und warten auf das Rezept! 1 1/2 Blatt weiße Gelatine. 200 g griechischer Sahne-Naturjoghurt (hier saure Sahne 10%). 4 Stängel Minze, 4 Stängel Basilikum. 200 g Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Kiwis) (hier 350g). Zubereitungszeit 20 Minuten, Kühlzeit 4 Stunden.
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Kochfun » Vorspeise
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Mehr als nur Rezepte. Archiv für die Kategorie ‘Vorspeise’. Das zweite Rezept aus der FAS vom 14. Juni 2015 der Food-Bloggerin Nicole Stich ist ein Rezept aus Singapur. Als Testesser habe ich mir drei Damen aus dem Sportstudio eingeladen mit denen ich seit einem Jahr die Zeit verbringe, die ich früher am PC verbrachte, um meinen kranken Rücken wieder auf Vordermann zu bringen. 1 große rote Chilischote. 1/2 Bd Koriandergrün, ersatzweise Minze. 2 EL Limettensaft (1 Limette). 2 EL gemahlener Palmzucker.
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Kochfun » Fleisch
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Mehr als nur Rezepte. Archiv für die Kategorie ‘Fleisch’. Nachfrage beim Metzger: Haben Sie Rinderbacken? Ja, wir haben Rinderbacken aus Irland. Die sind nicht durchgeschnitten. In Deutschland werden Rinderbacken meist durchgeschnitten für die Trichinenschau, in Irland benutzt man für die Trichinenschau Ultraschallgeräte. Die Vorspeise: Ein Feldsalat bester Qualität aus Geinsheim, die Blüte haben wir noch im Garten. Rezept von Petra: Geschmorte Rinderbacken auf SelleriepÜree. Probieren wir hier ein Geric...
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Kochfun » Glasnudelsalat-Blätter
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Mehr als nur Rezepte. Das zweite Rezept aus der FAS vom 14. Juni 2015 der Food-Bloggerin Nicole Stich ist ein Rezept aus Singapur. Als Testesser habe ich mir drei Damen aus dem Sportstudio eingeladen mit denen ich seit einem Jahr die Zeit verbringe, die ich früher am PC verbrachte, um meinen kranken Rücken wieder auf Vordermann zu bringen. 1 große rote Chilischote. 1/2 Bd Koriandergrün, ersatzweise Minze. 2 EL Limettensaft (1 Limette). 2 EL gemahlener Palmzucker. 300 g Schweinehackfleisch (hier Kalb).
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