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Euforia in cucina: ottobre 2013
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Emile, ci troviamo di fronte a possibilità inesplorate, dobbiamo cucinarlo! Giovedì 31 ottobre 2013. Pain aux raisins o girelle all'uvetta. 500 g di farina 00. 40 g di zucchero semolato. 25 g di lievito di birra fresco. Un pizzico di sale. 280 g di latte tiepido. 250 g di burro. 60 g di uvetta sultanina. 350 g di crema pasticcera. Rum per ammollare l'uvetta. Con questa ricetta partecipiamo al contest "Dolci per la colazione" del blog "Due sorelle in cucina". E al contest di. Martedì 29 ottobre 2013.
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Coccole alla Panna: settembre 2014
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Domenica 28 settembre 2014. My blueberry muffin: quando un dolce è come un bacio romantico. Adoro i baci romantici. Penso che alcune cose siano esattamente come i baci romantici, quelli che assapori per lungo tempo, e il tempo stesso si confonde con l'infinito, attimi che ti perdi dentro le emozioni e vorresti racchiuderle in una cornice. E poi ci sono quei baci che assapori mangiando una fetta di torta, oppure un muffin ai mirtilli col cuore di marmellata, magari sorseggiando una tazza di tè. 1 bustina ...
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Coccole alla Panna: maggio 2015
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Sabato 30 maggio 2015. C'è un tempo per tutto. (GNOCCHETTI SARDI ASPARAGI E POMODORINI). Ma il tempo c'è, c'è sempre il tempo per tutto, soltanto non bisogna sprecarlo. C'è quello per sognare, per sperare, per imparare. Per inseguire obiettivi come libellule leggiadre, per soffiare via l'ansia come cenere nel camino, un tempo per rimettere a posto le cose o gli affetti, ognuno al suo posto. C'è un tempo per dire che non è mai troppo tardi. Se ci credi davvero. Ed io ci credo. 150 gr di farina 00. Per il ...
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Coccole alla Panna: aprile 2015
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Lunedì 27 aprile 2015. Bottoni dorati. (BISCOTTI AL MIELE DI CASTAGNO). Di un fiorellino,. Quando penso al detto "Il mattino ha l'oro in bocca", penso spesso agli impasti al miele. Morbidi e profumati, che conferiscono quel senso di energia necessario alla prima colazione. Ci vogliono bottoni dorati per iniziare bene la giornata! Così l'accontento, e ogni settimana sforno un prodotto che possa sostituire genuinamente i vari biscotti che contengono oli e grassi poco salutari. Buon inizio di settimana.
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Coccole alla Panna: gennaio 2015
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Martedì 20 gennaio 2015. A testa in giù come una Tarte Tatin. Questo è uno di quei periodi in cui faccio una scorpacciata vera e propria di lettura: racconti, pezzi di vita, scorci di riflessioni altrui, per poi proiettare quelle storie dentro di me, frugando tra gli angolini del cuore e della mente, cercando similitudini, immagini che mi fanno sognare, che mi fanno riflettere, lezioni, e perchè no? Punti di vista capovolti. Ed ecco che alla fine le cose hanno lo stesso sapore, gli stessi ingredienti, ma...
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Rosaria ai fornelli: aprile 2015
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Venerdì 3 aprile 2015. Zuppa di cozze del giovedì santo. Diciamo che è una tradizione non tanto antica che forse ha sostituito la zuppa di maruzze (lumache di mare) che qualcuno faceva anticamente per il giovedì santo, all'epoca cibo economico ben più delle cozze, ma la zuppa di cozze anche se non era tradizione del giovedì santo esisteva tutto l'anno. Per preparare questa zuppa si lessa un un polpo in acqua e pepe, si taglia il polpo a pezzi e si conserva l'acqua. Queste sono le freselle che si usano.
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Rosaria ai fornelli: marzo 2014
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Sabato 1 marzo 2014. Torta del mio compleanno. Per stavolta ho voluto sperimentare un gusto nuovo, al mandarino, era un po che mi frullava in testa quest' idea avendo fatto molta marmellata di mandarini, alla fine ho osato e devo dire che ha incontrato il gusto di tutti che l'hanno spazzolata in un battibaleno facendo il bis e anche il tris e dire che prima dispiaceva a tutti che si tagliasse la torta. 250 gr. di zucchero. Succo di 5 mandarini. 1/2 l di latte. 4 rossi di uova. 50 gr di farina. Siamo agli...
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Rosaria ai fornelli: settembre 2014
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Martedì 2 settembre 2014. 200 gr. di biscotti al cioccolato. 100 gr. di burro. 500 gr. di ricotta. 250 gr. di panna. 1 baccello di vaniglia. 120 gr. di zucchero a velo più due cucchiai. 10 gr di gelatina in fogli. 400 gr. di fragole. Sbriciolare in un robot i biscotti e aggiungere il burro fatto sciogliere a bagnomaria, stendere il composto in una teglia con cerchio apribile di 22 cm. foderata di carta forno pressando bene e mettere a rassodare in freezer. Scialatielli con salsiccia e melenzane. Gli scia...
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Rosaria ai fornelli: luglio 2015
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Lunedì 6 luglio 2015. Doppia festa per mio marito. Lunedì 29 giugno oltre all'onomastico di mio marito Pietro era anche il suo compleanno, per aspettare la figlia con famiglia che è a Cosenza e per lavoro il lunedì non poteva venire ma voleva esserci abbiamo rimandato alla domenica successiva. Ma alla fine mi sembrava un po poco e quindi ho aggiunto il tortano. La ricetta nel mio pranzo di Pasqua. La ricetta nel post di Natale. Per la pasta frolla. 1/2 Kg. farina. 200 g di zucchero. 200 g di strutto.
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Rosaria ai fornelli: giugno 2015
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Mercoledì 17 giugno 2015. Orecchiette, broccoli e cozze. 1/2 kg. di orecchiette di pasta fresca. 1 broccolo di 700-750 g. 1 Kg di cozze. Ho pulito e lavate le cozze e le ho fatte aprire sul fuoco con un po di pepe e coperte, appena aperte le ho sgusciate e messe da parte, ho filtrato la loro acqua e ho messo da parte anch'essa. Ho lavato i broccoletti, ho tolto il gambo grosso centrale e tagliato le cimette. Appena la pasta era al dente l'ho scolata e fatta saltare in padella aggiungendo le cozze. 210 g ...
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