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Fidelidad Gastronómica: julio 2015

http://fidelidadgastronomica.blogspot.com/2015_07_01_archive.html

Consejos y comentarios de la vida gastronómica. Martes, 28 de julio de 2015. A semana pasada concurrí a una charla para emprendedores donde como orador invitado estaba Pablo Lorenzo – Cofundador y CEO de Tea connection y Green Eat entre otras cosas- quien nos contó a los presentes como fue el camino que recorrió hasta llegar a donde está hoy con mas de 15 unidades de negocio de Tea connection y con presencia en 4 países. 191;A qué nos referimos cuando hablamos de experiencias? Creo que si tienen un local...

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Fidelidad Gastronómica: ¿Moderador y gastronómico?

http://fidelidadgastronomica.blogspot.com/2015/07/moderador-y-gastronomico.html

Consejos y comentarios de la vida gastronómica. Viernes, 17 de julio de 2015. 191;Moderador y gastronómico? Hace unas semanas leí una nota en una revista del día domingo de uno de los diarios que más tiraje tiene donde entrevistaban a un empresario exitoso del mundo gastronómico europeo. En una parte de la nota este empresario -Josep Roca- empieza a hablar del funcionamiento de un restaurante de 3 estrellas Michelin y de como lograron llegar a donde están, pero de todo lo que dice lo que más me gustó es:.

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Fidelidad Gastronómica: FACTOR DETERMINANTE.

http://fidelidadgastronomica.blogspot.com/2015/07/factor-determinante_28.html

Consejos y comentarios de la vida gastronómica. Martes, 28 de julio de 2015. A semana pasada concurrí a una charla para emprendedores donde como orador invitado estaba Pablo Lorenzo – Cofundador y CEO de Tea connection y Green Eat entre otras cosas- quien nos contó a los presentes como fue el camino que recorrió hasta llegar a donde está hoy con mas de 15 unidades de negocio de Tea connection y con presencia en 4 países. 191;A qué nos referimos cuando hablamos de experiencias? Creo que si tienen un local...

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Fidelidad Gastronómica

http://fidelidadgastronomica.blogspot.com/2015/07/cubierto-o-no-cubierto-por-que-se-aun.html

Consejos y comentarios de la vida gastronómica. Martes, 7 de julio de 2015. Cubierto o no cubierto. 191;Por qué aún se cobra cubierto? Hace un tiempo que vengo pensando el tema del cubierto pero no terminaba de tener un punto de vista bien definido hasta hace unos días que fui a cenar una pizza a uno de estos locales de franquicia de la zona de recoleta y me encontré con que cobran cubierto… tengo que reconocer que me sorprendió que en una pizzería. La respuesta del personal fue que en esa sucursal no of...

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Fidelidad Gastronómica

http://fidelidadgastronomica.blogspot.com/2015/06/este-blog-nace-por-que-no-encontre.html

Consejos y comentarios de la vida gastronómica. Miércoles, 3 de junio de 2015. Este blog nace por que no encontré ningún blog que ayude a los restauranters, dueños de bares y confiterías a intercambiar información con la idea de ayudarse mutuamente a resolver problemas de los avatares de la profesión; que como sabemos son MUCHAS! Tuve la suerte de capacitarme y trabajar tanto en mi queridísima Argentina como en el exterior, en Estados Unidos y en Nueva Zelanda. Enviar por correo electrónico. Plantilla Vi...

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Fidelidad Gastronómica: El mayor comunicador

http://fidelidadgastronomica.blogspot.com/2015/06/el-mayor-comunicador.html

Consejos y comentarios de la vida gastronómica. Domingo, 14 de junio de 2015. Que los dueños y gerentes de los negocios gastronómicos no tiene en cuenta la importancia del mayor comunicador de sus establecimientos, la persona que mas interacción tiene con los clientes y quien tiene la posibilidad de generar y obtener información vital para el negocio. Lamentablemente a muy pocos Camareros se los capacita o instruye, es muy común ver personal que no sabe como actuar ante una mínima queja o un simple pedido.

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Fidelidad Gastronómica: El mayor comunicador -Parte 2 -

http://fidelidadgastronomica.blogspot.com/2015/06/el-mayor-comunicador-parte-2.html

Consejos y comentarios de la vida gastronómica. Martes, 23 de junio de 2015. El mayor comunicador -Parte 2 -. Bueno, seguimos con la lista que empezamos la entrada anterior. Es fundamental preguntar si es todo del agrade del comensal, muchas veces han levantado mi plato casi lleno sin hacer pregunta alguna. Si el plato esta casi lleno o hay mas de la mitad de la porción algo. Esta mal y seguramente puede ser mejorado. Es muy agradable que el personal del lugar donde vamos a comer nos reconozcan, pero ojo!

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Fidelidad Gastronómica: junio 2015

http://fidelidadgastronomica.blogspot.com/2015_06_01_archive.html

Consejos y comentarios de la vida gastronómica. Martes, 23 de junio de 2015. El mayor comunicador -Parte 2 -. Bueno, seguimos con la lista que empezamos la entrada anterior. Es fundamental preguntar si es todo del agrade del comensal, muchas veces han levantado mi plato casi lleno sin hacer pregunta alguna. Si el plato esta casi lleno o hay mas de la mitad de la porción algo. Esta mal y seguramente puede ser mejorado. Es muy agradable que el personal del lugar donde vamos a comer nos reconozcan, pero ojo!