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Cenni Storici
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Monte Sant'Angelo nasce da un miracolo della fede e, insieme, dell'accoglienza e dell'ospitalitá. Da 1500 anni e più, milioni di pellegrini provenienti da tutto il mondo calcano le pietre di San Michele. Per 1500 anni, a questa moltitudine ininterrotta, alle sue esigenze primarie si è provveduto, sia pure secondo il favore o l'ostilitá dei tempi e, a lungo, secondo il rango del dominus e dell'ospite.
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Giudizi Lusinghieri
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Osterie d'Italia 2006,. Al sugo di pomodoro e cacioricotta - ma talora anche al ragù di seppia con finocchio selvatico -, fettuccine (. Con ceci al ragù di baccalà (in stagione con funghi porcini). Da non perdere le zuppe: di fave e cicoria e il pancotto con cavoli, patate e fave. Si continua con agnello alla griglia o al profumo del Gargano, capretto in umido e involtini (.
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Gli Ingredienti...
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Ogni bravo cuoco ha i suoi segreti del mestiere. Uno per lo vogliamo svelare: gli ingredienti, che sono alla base dei nostri piatti. Scelti direttamente da Pasquale e dallo Chef, sono il risultato dell´“andare a spasso” per campagne, a trovare masserie perdute nei nostri territori, alla ricerca di teneri e genuini agnelli, oppure nello scovare il buon caciocavallo di mucca podolica che ha il giusto mix tra consistenza e stagionatura.
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Per Contattarci...
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Potete contattare il Ristorante Medioevo. Scrivendoci per posta elettronica all'indirizzo info@ristorantemedioevo.it. Oppure compilando e spedendo il modulo sottostante (i campi con l'asterisco sono obbligatori):.
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Filosofia in Cucina
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L´ambizione, la sfida di Medioevo é quella di operare con la consapevolezza di un contesto ambientale e storico di partenza, in cui convivono la sacralitá dei luoghi della natura e di quelli degli uomini, la sacralitá storica e religiosa del Gargano e dei garganici e quella moderna e laica di una coscienza ambientale e ecologica diffusa, culminata qui nella costituzione del Parco Nazionale.
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L'azienda
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La Luxdesign, del geom. Cosimo di Lauro, operante sul mercato da 20 anni ha consolidato nel tempo la sua posizione,. Creando e realizzando soluzioni sempre nuove ed accattivanti. Creatività e abilità nelle realizzazioni sono il fiore all'occhiello della Luxdesign, azienda dinamica ed in continua espansione. 2000 Powered by Contents.
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Informazioni
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Via Castello, 21 - 71037 Monte Sant´Angelo. Giorno di chiusura settimanale:. Lunedì, mai d´estate. Mezzogiorno fino alle 14.30. Sera dalle 20.00. Euro; 25,00 vini esclusi.
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In Tavola
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Ad accompagnare i piatti qui mostrati e le altre specialitá dello chef la cantina offre una ricca gamma di etichette prevalentemente pugliesi, come il Cappello di Prete o il selvaggio Primitivo di Manduria. Ecco alcuni dei piatti che gusterete quando verrete a trovarci:. Orecchiette, rucola,. Orecchiette, cime di. Rapa e filetto di. Verza, patate, fave. Avvolti in foglia di. FICHI SECCHI AL RHUM. CON CREMA DI GELATO.