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Cuisine de la merCuisine des poissons, coquillages et crustacés
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Cuisine des poissons, coquillages et crustacés
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Cuisine des poissons, coquillages et crustacés
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Saumon fumé à la ficelle - Fusilli au saumon fumé - Cuisine de la mer
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Envoyer à un ami. Cuisine de la mer. Rouille de seiche à la sétoise. Bouillon d'étrilles aux nouilles de riz. Filini aux coques et au citron. Poulpe à la galicienne. Palourdes farcies au jambon et à la tomate. Salade de poulpe au céleri-branche. Friture de prêtres et mayo inferno. Salade de wakame au concombre et au piment. Biryani de crevettes et noix de coco. Salade de mangue verte au thon fumé et à l'orange sanguine. Rougail de saucisse, calamar et épinard. Tarama au corail d'oursin. Cuisine de la mer.
Dos de cabillaud à la purée de chayotte et au riz sauvage soufflé, beurre d'anchois au citron vert - Cuisine de la mer
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Thon rouge à la plancha, condiment au tamarin et à l'anchois - Cuisine de la mer
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Grondin à la graisse salée - Cuisine de la mer
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Une pissaladière - Cuisine de la mer
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Recettes - Chez mon Poissonnier
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Articles de la Catégorie ‘Recettes’. Salade de tentacules de calmar géant. On a présenté sur l’étal des tentacules de calmar géant. Les lecteurs du blog connaissent déjà ce céphalopode vorace, car il a été préparé dans la recette des lamelles d’encornet géant à la tomate. Cette fois nous allons nous intéresser simplement aux tentacule du bestiau pour une succulente recette Lire la suite…. Carpaccio de vieille – mangue et citron vert. À l’occasion des Savagers Days 2016. Lire la suite…. Gratin de Haddock ...
Produits - Chez mon Poissonnier
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Articles de la Catégorie ‘Produits’. Truite fumée et rillettes de truite Guyader. J’aimerai partager avec vous aujourd’hui le résultat de la dégustation de ce week-end. Les rillettes de truite et la truite fumée de Guyader. Ceux qui me connaissent bien savent que je suis très attaché à la production et à la transformation artisanale des produits de la pêche et de l’aquaculture. Lire la suite…. Croustillants et Aumônières aux crevettes. Lire la suite…. Rechercher sur le site. Pour commander le Super :-).
Matériel - Chez mon Poissonnier
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Articles de la Catégorie ‘Matériel’. L’écailleur à poisson. Un jour de retour de pêche, une douloureuse expérience m’a rappelé pourquoi les poissonniers utilisent des outils adaptés pour travailler le poisson. Un de ces outils est l’écailleur. Lire la suite…. Comment mettre le poisson sous vide? Suite à l’article sur la conservation du poisson, des lecteurs du blog m’ont demandé dans quel cas il était préférable de conserver son poisson sous vide. Est-ce vraiment efficace? Est-ce facile à utiliser?
Raclette aux poissons fumés - Chez mon Poissonnier
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Raclette aux poissons fumés. Profitons du froid de l’hiver pour revisiter une célèbre recette riche en convivialité: la raclette. Au-delà du fromage et des pommes de terre cuites, on va remplacer les charcuteries par des produits de la mer pour concocter une bonne raclette aux poissons fumés. Pour cette recette, j’utilise un appareil à raclette électrique équipé de plusieurs petites coupelles individuelles dans lesquelles les convives font fondre leur fromage à raclette. Sur le même thème. Lire la suite ...
Livres - Chez mon Poissonnier
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Articles de la Catégorie ‘Livres’. La coquille Saint-Jacques Recettes et tours de main. En pleine saison de la coquille saint Jacques. La prolifique maison d’édition OREP, nous gratifie d’un livre de recettes, exclusivement dédié à ce joyau marin La Coquille Saint-Jacques – Recettes normandes et tours de main. Et c’est le cuisinier enseignant Stéphane Delahaye. Aussi à l’aise aux fourneaux qu’à la plume qui nous présente son savoir-faire pour sublimer la gemme de nos cotes Lire la suite…. Alors qu’au quo...
LE TABLIER DE CUISINE DE LA FILLE DU ROI MINOS: SOUS LES PAVES, L'POTAGE....
http://filleroiminos.blogspot.com/2008/10/affiche-de-ldition-2007-httpwww.html
LE TABLIER DE CUISINE DE LA FILLE DU ROI MINOS. La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager. Oprah Winfrey. Mardi 7 octobre 2008. SOUS LES PAVES, L'POTAGE. Florac, du 30 octobre au 2 novembre 2008. Sous les pavés, l'potage! Http:/ www.mescevennes.com/sortir/festival-soupe/. Le festival de la soupe aura lieu à Florac. Du 30 octobre au 02 novembre 2008 pour sa 8e édition. C’est un festival créé en 2001 par l’ association. Au programme : tournées de soupes avec les postiers de Florac. Des fan...
Obsédé Culinaire Notoire: Sauté de nouilles aux légumes
http://finistonassiette.blogspot.com/2014/02/saute-de-nouilles-aux-legumes.html
Je mange tout ce qui a quatre pattes, sauf les tables; tout ce qui a deux pattes, sauf les échelles et tout ce qui vole, sauf les avions. C'est un blog salé, épicé, pimenté, amer, acidulé et sucré-salé, mais pas sucré. Dimanche 2 février 2014. Sauté de nouilles aux légumes. Libellés : Nouilles sautées. LadyMilonguera@Un siphon fon fon. 3 février 2014 à 11:50. Elle est bien appétissante cette assiette! 4 février 2014 à 09:46. Cest surtout rapide et facile à faire! 4 février 2014 à 16:42. Je mange de tout ...
Obsédé Culinaire Notoire: Sauté de foies de volaille aux oignons
http://finistonassiette.blogspot.com/2010/02/saute-de-foies-de-volaille-aux-oignons.html
Je mange tout ce qui a quatre pattes, sauf les tables; tout ce qui a deux pattes, sauf les échelles et tout ce qui vole, sauf les avions. C'est un blog salé, épicé, pimenté, amer, acidulé et sucré-salé, mais pas sucré. Samedi 27 février 2010. Sauté de foies de volaille aux oignons. Très simple et goûteux: couper les foies de volaille en tranches assez fines et les faire mariner dans un peu de sauce de soja; pendant ce temps, couper un ou deux oignons en quartiers pas trop fins. 5 mars 2010 à 23:23. 25 no...
Risotto aux fruits de mer - Chez mon Poissonnier
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Risotto aux fruits de mer. Au début de la saison du calmar et à la fin de la saison des moules. J’ai eu envie il y a quelques jours d’élaborer une recette avec ces deux ingrédients. Le Risotto aux fruits de mer. Le principe en est simple. On fait revenir dans l’huile du riz riche en amidon comme l’ Arborio. Et on va le mouiller progressivement avec de petites quantités de liquide. Puis, on ajoute les produits de la mer. Cela nous donne un plat complet a partager en toute convivialité. 50 GR de beurre.
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La Cuisine de Justine
Envoyer à un ami. La Cuisine de Justine. 02 Tartes et cakes salés. 07 Tartes, gâteaux, crêpes etc. 08 Entremets, crèmes etc. 09 Biscuits, mignardises and co. 13 Basiques de pâtisserie. 14 Glaces et sorbets. Mardi 9 janvier 2018. Lundi 8 janvier 2018. Dimanche 7 janvier 2018. Samedi 6 janvier 2018. Vendredi 8 décembre 2017. Mercredi 6 décembre 2017. Mardi 28 novembre 2017. Lundi 27 novembre 2017. Vendredi 24 novembre 2017. Jeudi 23 novembre 2017. Mardi 9 janvier 2018. La poêlée des bonnes résolutions.
C'est bon comme...
Envoyer à un ami. J’ai grandi avec l’odeur suave de civets, de milhassou et autres mets tout aussi succulents. Et j’ai eu l’envie de vous faire partager ces humbles recettes si riches. Est rempli de produits de terroir qui enrichissent noblement ces agapes : cèpes, girolles, morilles, foies gras, confits, myrtilles, fraises de Beaulieu. J’allais oublier le fromage de chèvre (cabécou). Mais tout d’abord je vais vous parler du cantou. Puisque je parle de repas, c’était l’endroit ou tout mijoté doucement.
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Cuisine de la mer
Envoyer à un ami. Cuisine de la mer. Pressé de pied de cochon et de raie. Homard au vin jaune. Salade de bulots à la crème et aux pommes. Gravlax de bœuf, salsa tonnata. Spaghetti à l'ail des ours, anchois et piment. Rouille de seiche à la sétoise. Bouillon d'étrilles aux nouilles de riz. Filini aux coques et au citron. Poulpe à la galicienne. Palourdes farcies au jambon et à la tomate. Salade de poulpe au céleri-branche. Friture de prêtres et mayo inferno. Salade de wakame au concombre et au piment.
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Cuisine de Lamoure
Cuisine de Lamoure 'A chef in your kitchen'! A chef in your kitchen'! Welcome to Cuisine de Lamoure. I'm Suzanne Fox and I love to share my passion for cooking. I use fresh, seasonal, local ingredients to produce interesting, healthy and honest food. If you are thinking of entertaining friends, family or business colleagues or have a special occasion to celebrate,having a 'Chef in Your Kitchen' takes all the stress out of catering at home and leaves you with the pleasure of spending time with your guests.
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la cuisine de la ruche
Envoyer à un ami. La cuisine de la ruche. Recette et extrait du site de Mercotte. L'original est ici :. Http:/ www.mercotte.fr/2015/02/18/le-pudding-chomeur-recette-traditionnelle-quebecoise-pour-rester-dans-lambiance-entre-deux-balades/. L’histoire du pudding chômeur. Comme je suis fan et que j’ai la chance d’en avoir beaucoup, j’ai aussi ajouté en plus de l’extrait naturel les graines d’une gousse de vanille et c’était top! Mélanger pour obtenir l’aspect d’une crème. Le moule à soufflé. 20cl de lait fr...
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