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Productos - Lomo – Lomo
http://www.elalba.mx/eng/products/lomo.html
Es el complemento junto con la Pin a del Cuarto Trasero, inicia con la pieza llamada Diezmillo y termina con un corte horizontal con la Pin a. El Full Loin lo integran ba sicamente el Sirloin, T Bone y Chuleto n. De 1ºC a 3ºC). SLAUGHTERHOUSE AND PROCESSING FACILITY. LOMO / FULL LOIN. LOMO / FULL LOIN. AGUJA DE RIB EYE. SHORT RIB (COSTILLA CARGADA).
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Productos - Piña – Pulpa Bola
http://www.elalba.mx/eng/products/pina/pulpa-bola.html
Se obtiene de la parte delantera de la pierna, se le retira completamente la grasa y el empuje. Su uso más común es para Cortadillo (cubos), molida especial, etc. De 1ºC a 3ºC). SLAUGHTERHOUSE AND PROCESSING FACILITY. LOMO / FULL LOIN. LOMO / FULL LOIN. AGUJA DE RIB EYE. SHORT RIB (COSTILLA CARGADA).
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Products – Costillar - Costillar
http://www.elalba.mx/eng/products/costillar.html
Corte primario que se obtiene de la 5ª o 6ª costilla. Lo integra: costilla-flecha y falda de res. De 1ºC a 3ºC). SLAUGHTERHOUSE AND PROCESSING FACILITY. LOMO / FULL LOIN. LOMO / FULL LOIN. AGUJA DE RIB EYE. SHORT RIB (COSTILLA CARGADA).
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El Alba
http://www.elalba.mx/eng/index.html
Great Quality Better Beef. El Alba has committed itself to offer quality, safety and hygiene in all of the involved processes. Excellence has enabled us to offer cuts of high quality hallmark of our brand. Trade agreements that provide commercial profitability and long-term. Alba successfully presented at the International Meat Congress 2014 held on 9 and 10 April 2014 in the World Trace Center in Mexico City. SLAUGHTERHOUSE AND PROCESSING FACILITY. LOMO / FULL LOIN. LOMO / FULL LOIN. AGUJA DE RIB EYE.
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Productos - Piña - Pulpa blanca sin cuete
http://www.elalba.mx/eng/products/pina/pulpa-blanca-s-cuete.html
PULPA BLANCA SIN CUETE. Se obtiene de la Pulpa Blanca, al momento de retirar el cuete, guante, cartílagos, tejido conectivo y recortes. Su uso es muy variado entre ellos: milanesa, bistec, molida, cortadillos y cecina. De 1ºC a 3ºC). SLAUGHTERHOUSE AND PROCESSING FACILITY. LOMO / FULL LOIN. LOMO / FULL LOIN. AGUJA DE RIB EYE. SHORT RIB (COSTILLA CARGADA).
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Productos – Piña
http://www.elalba.mx/eng/products/pina.html
Es la pierna de la canal ubicada al final de la misma retirando el Full Loin (Lomo), se compone básicamente de pulpa negra o centro, pulpa blanca o contra, pulpa bola y chambarete. De 1ºC a 3ºC). SLAUGHTERHOUSE AND PROCESSING FACILITY. LOMO / FULL LOIN. LOMO / FULL LOIN. AGUJA DE RIB EYE. SHORT RIB (COSTILLA CARGADA).
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Productos – Piña - Pulpa Negra Limpia
http://www.elalba.mx/eng/products/pina/pulpa-negra-limpia.html
Se obtiene de la pierna principal (Cuarto Trasero) se separa de la Pulpa Blanca y Pulpa Bola, sin hueso de la cadera, además se elimina gran parte de la grasa, hasta que quede semi-limpia. Tiene usos comunes a la Pulpa Negra, sobresaliendo un mejor rendimiento, debido a la ausencia de grasa. De 1ºC a 3ºC). SLAUGHTERHOUSE AND PROCESSING FACILITY. LOMO / FULL LOIN. LOMO / FULL LOIN. AGUJA DE RIB EYE. SHORT RIB (COSTILLA CARGADA).
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Productos – Cortes Primarios
http://www.elalba.mx/eng/products/cortes-primarios.html
Es la pieza completa del cuero de un bovino se compone básicamente cortes primarios como la Piña, Lomo, Costillar y Cuarto Corto. SLAUGHTERHOUSE AND PROCESSING FACILITY. LOMO / FULL LOIN. LOMO / FULL LOIN. AGUJA DE RIB EYE. SHORT RIB (COSTILLA CARGADA).
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Productos - Piña – Cuete
http://www.elalba.mx/eng/products/pina/cuete.html
Se obtiene al retirar esta parte de la Pulpa Blanca Limpia. De 1ºC a 3ºC). SLAUGHTERHOUSE AND PROCESSING FACILITY. LOMO / FULL LOIN. LOMO / FULL LOIN. AGUJA DE RIB EYE. SHORT RIB (COSTILLA CARGADA).
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Productos – Canal
http://www.elalba.mx/eng/products/canal.html
Es la pieza completa del cuero de un bovino se compone básicamente cortes primarios como la Piña, Lomo, Costillar y Cuarto Corto. De 1ºC a 3ºC). SLAUGHTERHOUSE AND PROCESSING FACILITY. LOMO / FULL LOIN. LOMO / FULL LOIN. AGUJA DE RIB EYE. SHORT RIB (COSTILLA CARGADA).