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Rosaria ai fornelli: aprile 2015
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Venerdì 3 aprile 2015. Zuppa di cozze del giovedì santo. Diciamo che è una tradizione non tanto antica che forse ha sostituito la zuppa di maruzze (lumache di mare) che qualcuno faceva anticamente per il giovedì santo, all'epoca cibo economico ben più delle cozze, ma la zuppa di cozze anche se non era tradizione del giovedì santo esisteva tutto l'anno. Per preparare questa zuppa si lessa un un polpo in acqua e pepe, si taglia il polpo a pezzi e si conserva l'acqua. Queste sono le freselle che si usano.
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Rosaria ai fornelli: marzo 2014
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Sabato 1 marzo 2014. Torta del mio compleanno. Per stavolta ho voluto sperimentare un gusto nuovo, al mandarino, era un po che mi frullava in testa quest' idea avendo fatto molta marmellata di mandarini, alla fine ho osato e devo dire che ha incontrato il gusto di tutti che l'hanno spazzolata in un battibaleno facendo il bis e anche il tris e dire che prima dispiaceva a tutti che si tagliasse la torta. 250 gr. di zucchero. Succo di 5 mandarini. 1/2 l di latte. 4 rossi di uova. 50 gr di farina. Siamo agli...
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Rosaria ai fornelli: settembre 2014
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Martedì 2 settembre 2014. 200 gr. di biscotti al cioccolato. 100 gr. di burro. 500 gr. di ricotta. 250 gr. di panna. 1 baccello di vaniglia. 120 gr. di zucchero a velo più due cucchiai. 10 gr di gelatina in fogli. 400 gr. di fragole. Sbriciolare in un robot i biscotti e aggiungere il burro fatto sciogliere a bagnomaria, stendere il composto in una teglia con cerchio apribile di 22 cm. foderata di carta forno pressando bene e mettere a rassodare in freezer. Scialatielli con salsiccia e melenzane. Gli scia...
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Mela & Cannella ♪: 09.11
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Cosa c'è di meglio di un buon pezzetto di brownies, per far contenta mia figlia? Facili e soprattutto veloci da preparare, non dobbiamo usare neanche lo sbattitore! 200gr di cioccolato fondente. 170 gr di burro. 250 gr di zucchero. 50 gr di cacao. 150 gr di noci a pezzetti. 1 puntina di bicarbonato di sodio. Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato. Appena si è sciolto tutto togliere dal bagnomaria aggiungere lo zucchero,sempre rimestando con un un cucchiaio. Buona giornata a tutti. Foderare un...
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Mela & Cannella ♪: 12.10
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Torta d'autunno.perchè no! Da regalare a Natale. Questa è una ricetta della mia amica. Grazie per aver condiviso la ricetta con noi. Richiamano la tradizione del Natale,. Noci, mandorle, miele, fichi secchi. E' buonissima basti pensare che l'ha mangiata. Mio figlio che non ama molto i dolci. Con fichi secchi e uvetta. Io mi limito a scrivere gli ingredienti. 1 cucchiaio e mezzo di lievito in polvere. 1/2 cucchiaino di bicarbonato. Un pizzico di sale. 1 cucchiaino di cannella. 100 gr di burro fuso. Metter...
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Mela & Cannella ♪: 03.11
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In genere è il coniglio ad essere fatto in fricassea. Ho voluto sperimentare anche con il tacchino,. Ai miei è piaciuto. lo hanno mangiato senza batter ciglio. Bhoera fame.o è perchè era buono? 1Kg di spezzatino di tacchino(dipende per quante persone naturalmente). 1 bicchiere di vino. Un pò di brodo vegetale. Ciolla, olio farina, sale e pepe. Mettere a cucinare i funghi con olio, sale e uno spicchio d'aglio. In una padella mettiamo un pò di olio con la cipolla tagliata finemente. E algamare il tutto.
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Rosaria ai fornelli: luglio 2015
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Lunedì 6 luglio 2015. Doppia festa per mio marito. Lunedì 29 giugno oltre all'onomastico di mio marito Pietro era anche il suo compleanno, per aspettare la figlia con famiglia che è a Cosenza e per lavoro il lunedì non poteva venire ma voleva esserci abbiamo rimandato alla domenica successiva. Ma alla fine mi sembrava un po poco e quindi ho aggiunto il tortano. La ricetta nel mio pranzo di Pasqua. La ricetta nel post di Natale. Per la pasta frolla. 1/2 Kg. farina. 200 g di zucchero. 200 g di strutto.
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Mela & Cannella ♪: 06.11
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La crema di questo zuccotto è fatta con la base semifreddo, certo ora che fa caldo mettersi davanti ai fornelli è un pò pesante, ma con tutta sincerità ne vale veramente la pena, credetemi. 1 Pan di spagna per la ricetta vi mando qui. Crema pasticcera fatta con:. 70 gr di zucchero. 20 gr di farina di mais. 250 gr di latte. 250gr di panna fresca. Per la base semifreddo (la ricetta è di Luca montersino). 90 gr di tuorli. 170 gr di zuccchero. 50 gr di acqua. Lasciamo in frigo per almeno una notte, capovolge...
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Mela & Cannella ♪: 10.11
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Torta rustica di mele. Lo so .lo so un altra torta di mele, è la torta che in casa mia va più delle altre. Poichè siamo in autunno come non approfittarne, solo la fetta la dice lunga sulla riuscita di questa torta. 150gr di burro morbido. 1 vasetto di yogurt bianco. 150 gr di fichi secchi tagliati a pezzettini. 150 gr di noci. 1 tazzina di rum. 1 bustina di lievito. Lavorare il burro morbido con lo zucchero,unire le uova una alla volta (non aggiungendo l'altro se il precedente non è ben amalgamato).
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Mela & Cannella ♪: 08.11
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Torta yogurt e marmellata. Buongiorno e dopo un lungo silenzio.eccomi di nuovo tra voi. Come sono andate le vacanze? Scommetto bene.quando si è in vacanza è impossibile star male vero? La ricetta di oggi è facile veloce ed è ottima per la prima colazione. 250 gr di zucchero. 150 gr di burro liquefatto e freddo. 3 cucchiai di yogurt bianco. 50 gr di fecola. 1 bustina di lievito. Marmellata (io di ciliege). Battere bene con la frusta le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose. Mela e ...
