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C.Trobon: Croquettes de fromage
http://www.c-trobon.com/2013/02/croquettes-de-fromage.html
Mercredi 6 février 2013. De délicieuses petites croquettes de fromage bien coulantes! Pour 40 mini croquettes de fromage. 3 jaunes d’œuf. 50g de crème fraiche. Sel, poivre, muscade. 1 paquet de chapelure croquante (Tipiak). 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Jour 1 - Préparation de l'appareil. Commencer par mélanger les jaune et la crème. Hors du feu, ajouter le mélange œuf crème. Étaler cette préparation sur une assiette, en couche de 2,5cm. Réserver au frais toute la nuit. Préparer 3 plats :.
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C.Trobon: août 2014
http://www.c-trobon.com/2014_08_01_archive.html
Lundi 18 août 2014. Cannelloni veau et légumes. Ce plat familial est un vrai régal! 500g de veau haché. 4 tranches de jambon. 1 bel oignon rouge. 1 boîte de tube à cannelloni. 200g de parmesan râpé. 2 bouteille de coulis de tomate. Tailler les légumes en fine brunoise et faire revenir dans une grande poêle avec huile d'olive, thym, sel et poivre. Ajouter le veau et le jambon hachés. Continuer à bien faire revenir. Rectifier l'assaisonnement. Faire gratiner 30 minutes à 160°C. Vendredi 15 août 2014. Une f...
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C.Trobon: J'ai testé le nouveau Rice & Fish!
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Vendredi 15 février 2013. J'ai testé le nouveau Rice and Fish! Rue Greneta - 75002 Paris - De midi à 15h et de 19h30 à 23h (sauf lundi et mardi). Fermé dimanche. Rice and Fish (1) c'est un petit restaurant de sushis et bento rue Greneta dans le 2ème. Petit par la taille mais pas pour le goût! On a de fortes chances d'attendre qu'une table se libère ou de repartir car le lieu est couru! Comptez 12-14€ pour un plat. 21 février 2013 à 19:10. 31 mars 2013 à 11:29. Il faut que je goûte à ce Japan burger!
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C.Trobon: Mini-cakes jambon fromage
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Dimanche 23 décembre 2012. Fonctionne avec toutes sortes de garnitures! Pour 30 mini-cakes ( 5 x 1,5 cm). 100 g de farine. 2/3 de sachet de levure chimique. 7 cl de lait. 1 tranche de jambon blanc. 1 poignée d'emmental râpé. Allumer le four à 180°C. Mélanger levure et farine dans un saladier. Ajouter les œufs battus, le lait et l'huile. Bien saler (1 petite cuiller à café) et poivrer. Bien mélanger, il ne doit plus y avoir de grumeaux. Ajouter le jambon en petites lamelles et l'emmental. La Madrague de M...
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C.Trobon: O'scià, ma pizza préférée dans le 2ème !
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Lundi 11 août 2014. O'scià, ma pizza préférée dans le 2ème! 44 rue Tiquetonne - Paris 2ème - 01 75 77 23 18 - Ouvert tous les jours sauf le dimanche midi. Après avoir testé les nombreuses pizzeria du quartier, c'est à mon goût qu'on trouve chez O'scià les meilleures pizze. La pâte est bonne comme du bon pain, bien chargée en huile d'olive pour une belle élasticité.Les ingrédients sont de qualité (mozza di buffala, mozza fumée, saucisse de Naple, Tomates cerise du Vésuve, Bresaola.). Au Bord de l'Eau, res...
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C.Trobon: février 2014
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Jeudi 13 février 2014. Ravioles langoustines et poireaux, bisque. Un plat de fête! Pas mal de travail mais un vrai régal au bout. 2 c à café d'huile d'olive. 2 c à café de lait. 1 pincée de sel. 12 langoustines crues (carapaces, têtes, pinces). 15cl de crème fleurette. 1 branche de céleri. 1 boite de pulpe de tomate. Sel, poivre, piment d'Espelette. Rhum Angostura (ou Cognac). 12 langoustines (queues décortiquées). Préparation de la pâte. Continuer à pétrir à la main 10 minutes. Préparation de la bisque.
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C.Trobon: Gnocchi à la napolitaine
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Jeudi 28 février 2013. Gnocchi à la napolitaine. Commencer en début d'après-midi pour le soir. 1kg de grosses pommes de terre (pour purée). Un jaune d’œuf. 1 boîte de pulpe de tomate. 1 morceau de sucre. Laver et couper les pommes de terre en 2 (sens de la longueur). Enfourner 45 minutes sur une grille dans le four à 180 C. Vérifier la cuisson, terminer 15 minutes à 80 C (couvrez avec de l'alu si ça colore trop). Éteindre le four, entre ouvrir la porte et laisser refroidir et sécher les pommes de terre.
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