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乳制品生产与推广
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通过 教、学、做 一体化教学，使学生掌握乳制品企业的基本要求和规范 乳品GMP ，了解乳制品企业的常见管理方式 如5S等 ，树立较强的乳制品生产质量观念和生产的成本意识，学会乳制品检测的基本方法和实操技能，能根据国家标准独立完成乳及乳制品各项指标的检测任务 学会液态乳、酸乳、乳粉等乳制品关键加工工序的操作和HACCP 食品安全 管理，能解决和处理生产中的突发事件 能够对乳制品进行初步的市场推广。
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根据 教育部关于启动高等学校教学质量与教学改革工程精品课程建设工作的通知 的要求，国家精品课程建设要重点抓好七个方面的工作 制定科学的建设计划，切实加强教学队伍建设，重视教学内容和课程体系改革，注重使用先进的教学方法和手段，重视教材建设，理论教学与实践教学并重，建立切实有效的激励和评价机制。 但人们通常会问 什么样的课程就是名牌课程、就是优秀课程 这些课程用什么指标衡量 如何评审 学校间的优秀课程如何比较 所以有专家指出，建立一套科学、合理的精品课程指标体系和良好的评审机制，甚至比具体的精品课程建设本身还重要。 中国教育报 2003 年 8 月 29 日第 4 版.
