foodbible.blogspot.com
Food Bible: januari 2011
http://foodbible.blogspot.com/2011_01_01_archive.html
Nyckelbyvariant på nudlar från Shanxi. En av vinterns verkliga nöjen har varit att kolla in Kinas mat. På SVT. En liten matserie som växte med varje avsnitt. Skönt upplägg med en väldigt ödmjuk programledare i Fredrik Önnevall! Efter att ha kollat in varenda avsnitt, så stod självklart lite kinamat högt upp på att-laga-listan. Efter en snabb inventering av kylskåpet och en tripp till lokala ICAt så föll valet på detta recept på nudlar från Shanxi. Nudlar, vi valde vermicelli. 1 st röd spetspaprika. Hetta...
foodbible.blogspot.com
Food Bible: augusti 2008
http://foodbible.blogspot.com/2008_08_01_archive.html
Första vetesuren på Ekerö - surdegsstart. Det finns inget som går upp mot att börja från scratch. Äntlingen är det läge att göra min egen vetesur i nya huset efter flytten. Med högsommarvärmen i ryggen (flera dagar med utetemperartur över 26 grader) skulle det kunna vara fina förutsättningar, men samma dag som jag skriver det här kommer regnet in och temperaturen sjunker. Jag får lita mig till lite eftervärme från en av kakelugnarna :-). Jag var lite försiktig och håller mig till den nedre mängden russin.
foodbible.blogspot.com
Food Bible: juli 2008
http://foodbible.blogspot.com/2008_07_01_archive.html
Någon gång i våras fick jag händerna på Jens Linders härliga bok Långkok och bestämde mig att äta mig igenom boken, recept för recept. Kan inte säga att jag kommit så värst långt, men med tid över i köket nu under sommaren har jag och C tagit oss an några recept i alla fall. Confit på fläskkött lockade min nyfikenhet. Originalreceptet tipsar om att servera den tillsammans med gnocchi, något som jag gjort en gång förut och gärna gör igen. Gnocchi, ca 4 personer. Ca 3 1/2 dl vetemjöl. När degen blivit smid...
foodbible.blogspot.com
Food Bible: januari 2010
http://foodbible.blogspot.com/2010_01_01_archive.html
För ett tag sedan, när mamma och pappa skulle komma på besök, bad jag dem stanna till vid Saltå kvarn och köpa hem lite extra mjöl. Det blev en liten säck Dinkel som vi delade på. Och idag tänkte jag att det skulle bli något av det. Det står i receptet att degen ska bli lätt lös. Jag skulle snarare kalla den kladdig och seg. Det är en av de mer sega degar jag bakat ut. I alla fall, så här gjorde jag. 7 dl ljummet vatten. 30 g honung ( ca 1 msk). 250 g siktat dinkel. 500 g siktat dinkel. Efter den andra j...
foodbible.blogspot.com
Food Bible: Koreanskt: Härligt grön marinerad spenat [시금치나물]
http://foodbible.blogspot.com/2011/11/koreanskt-harligt-gron-marinerad-spenat.html
Koreanskt: Härligt grön marinerad spenat [시금치나물]. Ytterligare en väldigt enkel och god rätt som funkar som tillbehör till mycket. Jag gör gärna om den! Smårätt för 4-6 personer. 200 g späd färsk spenat. 0,5 msk salt. 2 msk hackad purjolök. Förväll spenaten och skölj med kallt vatten. Krama ur spenaten innan du eventuellt skär den i mindre bitar. Blanda i övriga ingredienser. Rätten fungerar lika bra kall som ljummen. Koreansk mat är toppen. Nyttig och lättlagad dessutom. 20 november, 2011 21:18. Detta re...
foodbible.blogspot.com
Food Bible: februari 2010
http://foodbible.blogspot.com/2010_02_01_archive.html
Håll i er nu och klaga inte på min förmåga att samla på mig gamla saker. Jag rensade ut en låga med gamla papper och hittade en bunt med ett 10-tal små receptkort från 1980-talet: "Floras landskapsbröd". Helt underbara små samlarkort som jag kommer ihåg låg under locket på Florapaketet när man köpte dem. Jag har ett svagt minne av att jag samlade på mig dem när vi pluggade i Uppsala. Hursomhelst, så kändes det rätt att prova några av dessa brödrecept. Jag blandade och drog detta: Hårt tunnbröd. Hetta upp...
foodbible.blogspot.com
Food Bible: Julig tranbärssill med rosmarin
http://foodbible.blogspot.com/2014/12/julig-tranbarssill-med-rosmarin.html
Julig tranbärssill med rosmarin. I år vågar vi oss på en ny variant på inlagd sill till jul, en som får komplettera våra favoriter: Tranbärssill med rosmarin. Trots att frosten satt sig så kan jag smita ut i trädgården och plocka inte färsk rosmarin. Det luktar riktigt gott i köket när jag rör ihop ingredienserna. 1 burk urvattnade sillfiléer. 1,5 dl vatten. 0,75 dl ättiksprit (12-procentig). 1,5 dl socker. 5 msk tranbär (helst färska även om torkade går bra). 5 st krossade kryddpepparkorn. Koreanskt: Gr...
foodbible.blogspot.com
Food Bible: december 2012
http://foodbible.blogspot.com/2012_12_01_archive.html
Godaste revbensspjällen till jul. Med julen för dörren så känns det helt rätt med detta recept på glacerade revbensspjäll - lite julkänsla, lite asiatisk stil och mycket smak. Denna gång serverade vi spjällen tillsammans med rostade rotsaker dagen före dopparedagen. 5 kg tjocka hela revbensspjäll. 2 st gula lökar. 1,5 dl ketchup. 1 dl japansk soja. 05 dl flytande honung. 1 bit ingefära, färsk (stor som en tumme). Börja med att koka revbensspjällen. Länk till detta recept. Prenumerera på: Inlägg (Atom).
foodbible.blogspot.com
Food Bible: Supergod Mangold chutney
http://foodbible.blogspot.com/2014/07/supergod-mangold-chutney.html
Receptet till den här chutneyn kommer från Tareq Taylors. Kokbok "Sylta, safta och lägg in". Vi hade några mangoldplantor som hade övervintrat och som i våras började skjuta upp nya blad. Chutneyn visade sig vara det perfekta grilltillbehöret! Vi har gjord den om och om igen nu i sommar. 500 g finskuren mangold. 2 st kvistar timjan. 2 st kvistar rosmarin. 1 dl vitvinsvinäger (7%). Förvara i snygg glasburk med bra lock, så kan du servera direkt från den. Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom).
foodbible.blogspot.com
Food Bible: november 2011
http://foodbible.blogspot.com/2011_11_01_archive.html
Koreanskt: Härligt grön marinerad spenat [시금치나물]. Ytterligare en väldigt enkel och god rätt som funkar som tillbehör till mycket. Jag gör gärna om den! Smårätt för 4-6 personer. 200 g späd färsk spenat. 0,5 msk salt. 2 msk hackad purjolök. Förväll spenaten och skölj med kallt vatten. Krama ur spenaten innan du eventuellt skär den i mindre bitar. Blanda i övriga ingredienser. Rätten fungerar lika bra kall som ljummen. Länk till detta recept. Koreanskt: Smarriga marinerade böngroddar [숙주나물]. Rostade sesamf...
SOCIAL ENGAGEMENT