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Grassi idrogenati | Trashfood
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Randomestrale di Incultura Alimentare. Gauchos Trans Fat Free. Da quanto tempo non scrivevo di grassi idrogenati. Lo faccio perchè da alcuni giorni in Argentina è entrata in vigore una disposizione del codice alimentare argentino che riguarda i grassi trans. Anche Austria, Ungheria. Hanno stabilito limiti sulla presenza grassi trans nelle filiere produttive. In alcuni paesi dell’Unione europea, livelli elevati di grassi trans si trovano ancora in alcune categorie di prodotti alimentari. Li troviamo nei p...
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Contatti | InnovIdea
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Chi è F. Cangialosi. Via Giuseppe Alessi, 20. 8211; info@innovidea.org. IL NOSTRO CURRICULUM: InnovIdea – Curriculum. Leave one →. Maria Grazia Marano permalink. 27 marzo 2011 20:16. Desidero sapere se il Laboratorio di cucina molecolare Arie schiume ed emulsioni (ID05), del 30 marzo … si svolgerà di mattina o di pomeriggio. Possibilmente se potete indicare anche l’orario. Grazie. 27 marzo 2011 22:28. 14 novembre 2012 12:53. 21 novembre 2012 22:57. 22 novembre 2012 08:41. 1 agosto 2013 10:31. 26 settembr...
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Scienza in cucina | InnovIdea
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Chi è F. Cangialosi. Non bisogna aver paura della scienza in cucina. La chimica e la fisica ci sono già, che tu lo voglia o no. La scienza in cucina la usiamo ogni qualvolta cuciniamo. La usiamo quando arrostiamo la carne o facciamo bollire la pasta. La cottura dei cibi è un fenomeno chimico. Quando arrostiamo una fetta di carne avvengono tutta una serie di trasformazioni: il colore, la consistenza, l’odore ed il sapore cambiano durante la cottura. Non spaventatevi dei nomi! Leave one →. Stai commentando...
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marinatura | InnovIdea
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Chi è F. Cangialosi. Posts tagged ‘marinatura’. Il sale in cucina (2) – Salagione e marinatura. Progettare una torta per Bake off Italia. 10 libri di scienza in cucina in Inglese da mettere sotto l’albero di Natale. 10 libri di scienza in cucina da mettere sotto l’albero di Natale. Regali di Natale: strumenti per la cucina scientifica. Sherbeth Festival di Palermo e il gelato all’azoto liquido. Libro “Uovo Perfetto”. Offerta libri di scienza in cucina. Su La scienza della brioche: gli…. Promuovi anche tu...
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Cracco Carlo | InnovIdea
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Chi è F. Cangialosi. Posts from the ‘Cracco Carlo’ Category. Sale in cucina (3) – Le uova marinate con il sale. Il sale in cucina (2) – Salagione e marinatura. Progettare una torta per Bake off Italia. 10 libri di scienza in cucina in Inglese da mettere sotto l’albero di Natale. 10 libri di scienza in cucina da mettere sotto l’albero di Natale. Regali di Natale: strumenti per la cucina scientifica. Sherbeth Festival di Palermo e il gelato all’azoto liquido. Libro “Uovo Perfetto”. Odori e sapori in cucina.
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InnovIdea | InnovIdea
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Chi è F. Cangialosi. È un’associazione culturale che ha lo scopo di alimentare il dialogo sulla cultura dell’innovazione, scientifica e tecnologica. Si rivolge a vari soggetti sociali: il mondo della ricerca scientifica e tecnologica, la scuola, le imprese e il pubblico in generale. Opera come un Science Shop (negozio della scienza). Il “Science Shop” è un’unità in grado di offrire un supporto di ricerca indipendente e partecipativo, in risposta ai bisogni della società civile. Ha le seguenti finalità:.
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sale | InnovIdea
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Chi è F. Cangialosi. Posts tagged ‘sale’. Sale in cucina (3) – Le uova marinate con il sale. Il sale in cucina (2) – Salagione e marinatura. Il sale in cucina. Progettare una torta per Bake off Italia. 10 libri di scienza in cucina in Inglese da mettere sotto l’albero di Natale. 10 libri di scienza in cucina da mettere sotto l’albero di Natale. Regali di Natale: strumenti per la cucina scientifica. Sherbeth Festival di Palermo e il gelato all’azoto liquido. Libro “Uovo Perfetto”. Odori e sapori in cucina.
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carlo cracco | InnovIdea
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Chi è F. Cangialosi. Posts tagged ‘carlo cracco’. Sale in cucina (3) – Le uova marinate con il sale. Il sale in cucina (2) – Salagione e marinatura. Menù di Pasqua 2013: Antipasti. Progettare una torta per Bake off Italia. 10 libri di scienza in cucina in Inglese da mettere sotto l’albero di Natale. 10 libri di scienza in cucina da mettere sotto l’albero di Natale. Regali di Natale: strumenti per la cucina scientifica. Sherbeth Festival di Palermo e il gelato all’azoto liquido. Odori e sapori in cucina.
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Libri | InnovIdea
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Chi è F. Cangialosi. InnovIdea ha pubblicato i seguenti libri:. Entra la Corte: Processo alla Scienza in Cucina. Un processo semiserio alla cucina e alla gastronomia molecolare. Accusa e Difesa si scontrano senza esclusione di colpi in un avvincente processo all’americana. I sostenitori della scienza in cucina contro quelli che ne sono inorriditi. Chi vincerà? Il giudizio è affidato all’Alta Corte degli amanti del buon cibo. Prezzo di vendita 10,00. Per prenotare il libro info@innovidea.org. Croccante, f...
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Dicono di noi | InnovIdea
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Chi è F. Cangialosi. Innovidea: così il cittadino indirizza lo scienziato. La divulgazione scientifica non è più solo per gli addetti (LEGGI). Articolo apparso su Interclub Magazine. Il gusto della conoscienza, molecolarmente buono (LEGGI). Articolo apparso sulla rivista CULT, aprile 2009. Che sapore ha un piatto di spaghetti molecolari? Che sapore ha un piatto di spaghetti molecolari? Articolo apparso su ht tp:/ www.comunicati-stampa.net/comuser/cs-152803/. Innovidea – Scienza in cucina. L’associa...